Ngày nay, chiếc nồi cơm điện đã quá quen thuộc với nhiều gia đình và trở thành một phần không thể thiếu đối với sự phát triển của văn hóa ẩm thực và cuộc sống ngày càng phong phú. Bộ phận này bao gồm thân chính (nồi), nồi nấu bên trong, nguồn nhiệt và bộ điều chỉnh nhiệt. Ngày nay, nồi cơm công nghệ có thể có nhiều bộ phận hơn, nhiều cảm biến hơn và linh hoạt hơn.
 |
|
Các loại nồi cơm điện |
Nồi nấu chứa gạo và nước, được đun nóng đến nhiệt độ sôi (100 ° C). Một số nồi chuyển sang chế độ “hâm nóng”, giữ cơm ở nhiệt độ an toàn khoảng 65 ° C; các mô hình đơn giản hơn sẽ tắt, lúa sẽ bước vào giai đoạn nghỉ. Bếp từ cao cấp hơn có thể sử dụng logic mờ để kiểm soát nhiệt độ bằng cảm ứng, chi tiết hơn và có khay hấp cho các loại thực phẩm khác và thậm chí cả khả năng vo gạo.
Giai đoạn sớm
Năm 1923, Tập đoàn Mitsubishi Electric giới thiệu chiếc nồi cơm điện đầu tiên trên thế giới. Loại này có hình dáng giống ấm đun nước trên lò sưởi, dùng cho tàu thủy, nhưng vẫn chưa tự động và khó sử dụng. Năm 1930, Mitsubishi Electric sản xuất nồi cơm điện tự động tắt khi nhiệt độ đạt mức yêu cầu. Sau đó, quân đội Đế quốc Nhật Bản đã sản xuất ra một chiếc xe nấu ăn (Model 97), chính thức được sử dụng vào năm 1937, tuy được gọi là nồi cơm điện nhưng nó vẫn ở dạng thô sơ. Nó là một hộp gỗ hình vuông có gắn các điện cực ở hai đầu. Khi cho gạo, nước và một chút muối vào nồi cơm điện, kích hoạt các điện cực, nước bên trong sẽ nóng lên và nấu chín cơm.
Người sáng chế và thế hệ nồi cơm điện
Nồi cơm điện thực dụng ngày nay do kỹ sư Minami Yoshitada sáng chế lần đầu tiên, áp dụng phương pháp nồi ba lớp (có chức năng giữ nhiệt với một lớp không khí làm tăng nhiệt độ). Năm 1955, Tokyo Shibaura Electric (nay là Toshiba) cho ra đời “nồi cơm điện tự động”, giới thiệu phương pháp “nấu gián tiếp trong nồi đôi”, thêm một lượng nước nhỏ vào nồi bên trong, khi cơm chín, điện sẽ tự động. tắt.
 |
|
Nồi cơm điện bằng lò vi sóng Nhật Bản |
Ngoài ra, công ty còn bán bộ hẹn giờ bật nguồn tự động riêng biệt. Với những tính năng này, nguồn điện có thể được bật và tắt tự động, vì vậy khi bạn hẹn giờ và đi ngủ vào buổi tối, cơm sẽ được nấu chín, sẵn sàng sử dụng khi bạn thức dậy vào buổi sáng. Vì hoàn toàn tự động và tiện lợi nên tủ nấu cơm đã trở thành sản phẩm được nhiều người ưa chuộng.
Năm 1956, Matsushita Electric cũng thương mại hóa nồi cơm điện, sử dụng cấu trúc lòng nồi hai lớp, giúp nấu cơm tương đối không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ bên ngoài, tuy nhiên loại nồi này có nhược điểm là hao. Quyền lực cao do đó đã dần dần bị loại bỏ sau những năm 1960.
\N
Trong khoảng thời gian này, nồi cơm điện không có chức năng giữ ấm nên cơm nguội nhanh và dễ bị thiu. Trước tình hình đó, năm 1965, kỹ sư Zojirushi Mahobin đã cho ra đời loại nồi điện tử có chức năng giữ nhiệt, điều khiển bằng bộ hâm PTC bán dẫn.
Nồi cơm điện hiện đại và các loại gạo
Từ những năm 1980, các loại bếp kết hợp điều khiển bằng máy vi tính đã xuất hiện, đa chức năng hơn, bao gồm đồng hồ tích hợp và khả năng lưu trữ đến hai cài đặt hẹn giờ mềm… Ngoài ra, do sự bùng nổ về sức khỏe, người ta chú ý đến gạo lứt và gạo lúa mạch, rất nhiều kiểu dáng nồi có thể nấu các loại thức ăn khác nhau đã xuất hiện. Một số mô hình có thể được sử dụng làm nồi hấp, áp dụng IH (Sưởi ấm cảm ứng) hoặc có thông số kỹ thuật nồi áp suất để nâng nhiệt độ sôi trên 100 ° C, nhưng có sẵn các mô hình đắt tiền hơn. Tiền có chức năng như sưởi ấm bằng hơi nước.
 |
|
Nồi cơm điện truyền thống ở Hà Lan được cư dân Đông Ấn (Indonesia ngày nay) sử dụng vào những năm 1950 |
 |
|
Nồi và hộp đựng cơm kiểu Nhật |
Gạo lứt thường nấu lâu hơn gạo trắng, trừ khi gạo đã được chế biến thành bột. Nhiều mẫu nồi có khả năng nấu xôi, nấu cháo hay nướng bánh mì. Hầu hết có thể được sử dụng như máy hấp. Một số có thể được sử dụng như nồi nấu chậm, lên men bột bánh mì hoặc sữa chua, hoặc có thể kết hợp với đầu dò nhiệt độ và bộ điều nhiệt bên ngoài để nấu thức ăn ở nhiệt độ thấp nhất quán. Một số mô hình có chức năng nướng bánh mì, giúp duy trì nhiệt độ thích hợp.
Từ những năm 2000, ở Nhật Bản, nồi cơm điện đã được ưa chuộng để nấu canh, khoai, hầm các món như thịt, làm bánh. Đối với nhà hàng, nồi cơm điện và các thiết bị lớn khác sử dụng gas trong hầu hết các trường hợp. Chúng có khả năng nấu vài chục lít. Một số nồi cơm gas còn có phương pháp đánh lửa phóng điện và chức năng giữ ấm.