Trứng cút lộn xào me là món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng, cách làm cũng rất đơn giản.
Món trứng cút lộn xào me vừa chua chua ngọt ngọt lại thêm vị cay cay của ớt sẽ mang đến cho người thưởng thức những hương vị khó quên.
Nguyên liệu:
- 30 trứng cút lộn
- 3 thìa me đã bóc vỏ (me đóng gói sẵn trong siêu thị)
- 100g đậu phộng rang
- Xà lách, ớt, hành, tỏi, gừng, nước mắm, đường, dầu ăn, tương ớt, bơ nhạt
Làm:
Trứng cút luộc sạch, vớt ra cho vào tô nước lạnh.
Me ngâm nước nóng, giã nhỏ (mình cho nửa bát con nước), khi me vớt ra rây để loại bỏ bã me, vỏ và hạt me.
Lạc rang giã nhỏ, rau răm rửa sạch, gừng thái chỉ, hành tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
Khi trứng cút đã nguội, bạn vớt ra và bóc vỏ nhẹ nhàng để tránh bị nát. Cho dầu vào chảo chiên nhẹ trứng rồi gắp ra đĩa.
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi, cho một thìa bơ, phi vàng hành tỏi, đổ nước me vào, thêm hai thìa đường (có thể điều chỉnh độ ngọt theo ý thích).
Nêm một thìa nước mắm, một thìa bột nêm, một thìa tương ớt, nêm lại cho vừa ăn, nếu thích ăn cay thì cho ớt thái nhỏ vào.
Đun hỗn hợp trên cho đến khi nước sốt hơi sền sệt thì đổ trứng cút vào, đảo đều cho trứng cút thấm nước sốt (nhớ khuấy nhẹ tay để trứng không bị nát), trứng sôi khoảng 4 phút thì tắt bếp. bếp và xúc trứng ra đĩa. rắc lạc rang, rau răm, gừng thái chỉ lên trên.
