Lễ hội có quy mô 180 gian hàng của 150 đơn vị đến từ An Giang và 19 tỉnh, thành phố, được chia thành 3 khu vực, gồm: Khu tái hiện đời sống văn hóa cộng đồng 4 dân tộc Kinh – Khmer – Chăm – Hoa, trưng bày và giới thiệu các sản phẩm đặc sản của An Giang, đặc biệt là nước mắm Châu Đốc; khu triển lãm của các tỉnh, thành phố; không gian văn hóa ẩm thực và giao lưu văn hóa cộng đồng của các tỉnh, thành phố.
Trong khuôn viên lễ hội, Ban tổ chức trưng bày, giới thiệu các sản phẩm làm từ lúa gạo, hải sản, đặc sản vùng miền, sản phẩm OCOP địa phương, sản phẩm du lịch, ẩm thực địa phương. , các món ăn đặc trưng của đồng bào dân tộc thiểu số; thiết kế các tiểu cảnh nhằm tái hiện và tôn vinh nghề làm khô, mắm truyền thống của người dân An Giang xưa – nay; Triển lãm thành tựu kinh tế – xã hội của TP. Giám đốc Lục địa.
Ban Tổ chức cũng phục dựng 4 ngôi nhà truyền thống kết hợp tái hiện đời sống sinh hoạt – văn hóa, nghệ thuật – ẩm thực của các dân tộc Kinh – Khmer – Chăm – Hoa sinh sống trên địa bàn An Giang. Cùng với đó là khu gian hàng tái hiện đời sống văn hóa kết hợp diễn xướng cộng đồng của đồng bào dân tộc Khmer – tỉnh Sóc Trăng; cồng chiêng – tỉnh Đăk Lăk, Tây Bắc; Đờn ca tài tử – tỉnh Bạc Liêu; Xiếc – tỉnh Long An…
Một trong những hoạt động thu hút du khách là không gian văn hóa ẩm thực, giới thiệu các món ăn địa phương làm từ mắm và một số món ăn đặc trưng của An Giang. Song song đó là chương trình giao lưu văn nghệ giữa các đơn vị tham gia và du khách; tổ chức các hoạt động, trò chơi dân gian; Giám khảo hoạt động “Gian hàng đẹp, ấn tượng”. Ngoài ra, còn diễn ra Hội nghị kết nối giao thương với chủ đề “Sản phẩm OCOP, đặc sản vùng miền gắn với thị trường tiêu thụ và hoạt động du lịch”.
Tại lễ khai trương, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) đã trao bằng và huy hiệu xác nhận kỷ lục “Thành phố Châu Đốc, tỉnh An Giang – Địa phương có nhiều cơ sở sản xuất nước mắm phía Nam nhất Việt Nam”. .
Ban tổ chức Festival Cá Châu Đốc, An Giang – Đặc sản vùng miền năm 2022 đã vinh danh và trao kỷ vật cho 17 doanh nghiệp, cơ sở sản xuất, hộ kinh doanh nước mắm truyền thống đã góp phần tạo ra sản phẩm nước mắm. danh tiếng của nghề cá hơn trăm năm qua của vùng đồng bằng. Đồng thời tri ân các địa phương có các tiết mục văn nghệ mang tính cộng đồng tại liên hoan gồm các tỉnh: Sóc Trăng, Bạc Liêu, Long An; Thành phố. Châu Đốc, TX. Tân Châu, huyện Tịnh Biên, huyện An Phú (tỉnh An Giang).
Lễ hội Cầu ngư Châu Đốc, An Giang – Đặc sản vùng miền năm 2022 cũng là hoạt động nằm trong chuỗi sự kiện chào mừng kỷ niệm 190 năm thành lập tỉnh An Giang (1832-2022). Lễ hội Cầu ngư Châu Đốc, An Giang – Đặc sản vùng miền năm 2022 sẽ diễn ra từ ngày 20 đến 24 / 4. /.