Canh chua cá lóc, bún riêu hay cá lóc nướng trui… đều là những món ăn ngon và được nhiều người yêu thích khi đến Long An.
1. Canh chua cá lóc
Canh chua cá là món ăn dân dã và được nhiều người dân Long An yêu thích. Nguyên liệu chính để làm món này khá đơn giản, thường chỉ là cá và lá me non. Là loại cá da trơn xuất hiện nhiều ở miền Tây, tuy kích thước không quá lớn nhưng thịt ngọt và khá thơm.
Khi ăn canh chua cá, bạn có thể cảm nhận được vị ngọt từ cá kết hợp với vị chua nhẹ của lá me non, cay của ớt và vị thanh mát của cà chua, đậu bắp. Không chỉ xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày của người dân Long An, bạn còn có thể dễ dàng bắt gặp món canh chua cá lóc ở các nhà hàng, khách sạn đến các quán ăn bình dân nơi đây.
>>> xem thêm: Canh chua cá lóc Long An, món ăn dân dã mà hao cơm, nhớ lâu Long An
2. Phở xiêm
Tuy có mặt ở nhiều tỉnh miền Tây như An Giang, Đồng Tháp… nhưng hủ tiếu nổi tiếng nhất là ở vùng Mộc Hóa, Kiến Tường, Vĩnh Hưng của tỉnh Long An. Đây là món bún quen thuộc của người Khmer và được biến tấu đôi chút sau khi chế biến tại Việt Nam.
Để chế biến món ăn này, người ta sẽ chọn những con cá lóc to, sau đó chặt đầu và thân để riêng. Nếu đem ninh đầu cá, thịt cá sẽ được viên thành những viên tròn hoặc vuông bằng đầu ngón tay. Sau đó, người ta đem những viên cá này nấu với mắm, nghệ băm, bột ngọt, muối … Đặc biệt, bún cá thường được ăn kèm với cá kèo (tên gọi khác là Nê Thao, Cá Tai) và giá.
>>> xem thêm: Bún Xiêm Lộ, một món ăn biến tấu của người Khmer khiến nhiều người mê mẩn khi đến miền Tây
3. Cá lóc nướng trui
Cá lóc nướng trui là món ăn có cách chế biến vô cùng đơn giản. Để chế biến món ăn này, bạn không cần sử dụng bất kỳ nồi, chảo nào. Đầu tiên, sau khi đánh bắt trên sông hoặc mua cá về, người dân sẽ mang cá đi rửa sạch rồi dùng que khứa dài qua dầu vào đuôi cá. Tiếp theo, họ sẽ phủ rơm khô lên trên và đốt lửa để nướng cá. Tuy nghe có vẻ đơn giản nhưng để món cá lóc nướng trui ngon và đẹp mắt đòi hỏi người chế biến phải khéo léo và có kinh nghiệm.
Món chả cá sau khi nướng chín sẽ có mùi thơm hấp dẫn, thịt cá trắng hấp dẫn. Người ta thường ăn chả cá với chén nước mắm pha tỏi ớt hoặc cuốn bánh tráng.
4. Nước mắm Cần Giuộc
Mắm là một trong những món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ và được yêu thích nhất có lẽ là món còng Cần Giuộc. Thông thường, vào khoảng tháng 5 là thời điểm ngon nhất của cua ở đây. Vì vậy, người ta thường đem chúng đi rửa sạch, sau đó đem giã nhuyễn với muối rồi đem phơi nắng từ 3 đến 4 ngày.
Tiếp theo, họ sẽ bóp còng lấy nước cốt và tiếp tục đem đi phơi nắng cho đến khi thấy keo sền sệt và chuyển sang màu đen như bùn. Mắm Cần Giuộc ngon nhất khi ăn với lòng heo, bún tươi, rau sống và dưa leo. Dù thoạt nhìn, bạn sẽ thấy món ăn này có màu sắc bắt mắt nhưng nếu đã có dịp thưởng thức, bạn sẽ “mê mẩn” hương vị thơm ngon, độc đáo này.