Nghiên cứu cho thấy ăn uống khoa học là yếu tố chính giúp người Nhật tăng tuổi thọ. Trong đó, có 4 loại củ được người dân xứ Phù Tang đặc biệt yêu thích.
Mỗi quốc gia có những thói quen ăn uống và cách chế biến món ăn khác nhau. Trung Quốc nổi tiếng với những món ăn cay, nhiều dầu mỡ; Người Hàn Quốc thích thực phẩm ngâm chua; thức ăn nóng; trong khi người Nhật thích ăn đồ thanh đạm với nhiều rau.
Theo bảng xếp hạng tuổi thọ trung bình của tất cả các quốc gia trên thế giới do Tổ chức Y tế Thế giới công bố năm 2019, Nhật Bản đứng đầu với độ tuổi trung bình là 83,7, nữ là 86,8 và nam là 80,5. Tuổi thọ ở Nhật Bản sẽ đạt mức cao kỷ lục đối với cả phụ nữ và nam giới vào năm 2020, lần lượt là 87,74 tuổi và 81,64 tuổi.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, một chế độ ăn uống khoa học là yếu tố chính góp phần kéo dài tuổi thọ của người Nhật. Đáng chú ý, chế độ ăn uống của người Nhật không quá xa xỉ, thường bao gồm những thực phẩm quen thuộc, thậm chí là vô cùng dân dã.
Trong đó, có 4 loại củ rất tốt cho sức khỏe, được coi là “thực phẩm trường thọ” thường được người Nhật sử dụng hàng ngày:
mứt
Khoai lang tím rất giàu chất chống oxy hóa. Hình minh họa.
Tuy là thực phẩm phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới nhưng có lẽ không quốc gia nào coi trọng khoai lang như Nhật Bản. Khoai lang tím còn được người dân tỉnh Okinawa gọi là thực phẩm của tuổi thọ.
Nghiên cứu cho thấy rằng khoai lang tím rất giàu chất chống oxy hóa, bao gồm anthocyanins và vitamin C. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào của bạn khỏi bị hư hại do các phân tử có hại gọi là gốc tự do gây ra. . Từ đó hạn chế các bệnh như ung thư, tim mạch, tiểu đường và các rối loạn thoái hóa thần kinh. Trong Đông y, khoai lang còn được ví như một “thang thuốc bổ” vì có tác dụng bồi bổ cơ thể, ích khí, bồi bổ cơ thể. bổ thận, ích vị, tiêu viêm, bổ gan, lợi mật, sáng mắt …
Khoai tây
Là một loại củ dân dã nhưng khoai tây thực sự rất bổ dưỡng. Nghiên cứu khoa học cho thấy, khoai tây rất giàu kali, phốt pho, magiê, canxi, natri, sắt kẽm, vitamin C… có tác dụng hỗ trợ điều trị viêm gan, tim mạch và các bệnh về đường tiêu hóa.
Đặc biệt, trong khoai tây có chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa như flanooids, carotenoid, và axit phenolic. Các hợp chất này có tác dụng vô hiệu hóa các gốc tự do gây hại cho cơ thể, đồng thời ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Theo Healthline, sự tích tụ của các gốc tự do có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim, tiểu đường và ung thư.
Khoai môn
Người Nhật yêu thích khoai môn vì loại củ này chứa nhiều chất xơ, giúp điều chỉnh lượng glucose và insulin trong cơ thể, từ đó giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường. Củ khoai môn cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho bệnh nhân tiểu đường do chỉ số đường huyết thấp.
Mặc dù khoai môn rất giàu tinh bột nhưng lại chứa hai loại carbohydrate có lợi cho việc quản lý lượng đường trong máu: chất xơ và tinh bột kháng, vừa làm chậm tiêu hóa vừa làm giảm lượng đường trong máu. biến sau bữa ăn.
Cây củ cải
Năm 2015, Daikon – tức củ cải trắng – được Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản bình chọn là món rau được yêu thích nhất ở Nhật, “đánh bại” hành tây và bắp cải. Thật vậy, tại xứ sở hoa anh đào, Daikon xuất hiện trong các món ăn từ bình dân đến sang trọng và là nguyên liệu cho nhiều món ăn đặc trưng của Nhật Bản.
Không chỉ có vị ngọt nhẹ, thanh mát, dễ ăn, loại củ này còn rất tốt cho sức khỏe. Trung y cho rằng củ cải có thể “giải uất” và tiêu hóa thức ăn tích trữ trong dạ dày, trị chứng mất tiếng do ho, có đờm; trị ho ra máu, chảy máu cam; giải khát, chữa lỵ, giảm đau đầu, lợi tiểu … Nếu ăn sống có tác dụng làm hết khát, thanh nhiệt, long đờm, chống hen suyễn và hỗ trợ tiêu hóa; luộc, ăn có tác dụng ích khí, bổ tỳ vị.
Theo y học phương Tây, củ cải có chứa chất phytochemical và anthocyanins có đặc tính chống ung thư. Ngoài ra, đây là loại củ chứa nhiều vitamin C hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh, ngăn ngừa sự phá hủy của các gốc tự do – DNA bên trong tế bào, do đó giúp ngăn ngừa ung thư. Theo một nghiên cứu của Nutritionoffers, đã có bằng chứng cho thấy chiết xuất từ rễ củ cải có thể tiêu diệt tế bào ung thư bằng cách kích hoạt cơ chế tự hủy của loại tế bào ác tính này, đó là do sự xuất hiện của isothiocyanates – chất được cho là có nhiều củ cải.
Nguồn: https: //www.nguoiduatin.vn/4-loai-cu-re-beo-duoc-ton-la-thuc-pham-truong-sinh-o-nhat-ban-a541526 …
Chế độ ăn Địa Trung Hải đã được các chuyên gia dinh dưỡng trên thế giới đánh giá cao vì giúp con người có một cuộc sống khỏe mạnh và kéo dài tuổi thọ.