Đậu đen
Các axit béo không no chứa trong đậu đen có thể thúc đẩy quá trình chuyển hóa cholesterol, hạ lipid máu, ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Bên cạnh đó, hàm lượng chất xơ cao trong đậu đen có thể thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa, chống táo bón nên là thực phẩm giảm cân rất tốt.
Ăn đậu đen cả vỏ có thể cải thiện các triệu chứng thiếu máu, ngoài ra còn có tác dụng chữa phong thấp, chống lão hóa.
Gạo nếp đen
Y học hiện đại đã khẳng định gạo đen có tác dụng thúc đẩy tuần hoàn máu, dưỡng gan, cải thiện thị lực. Ăn gạo đen thường xuyên có lợi để ngăn ngừa hoa mắt, chóng mặt, thiếu máu, tóc bạc trắng, bệnh về mắt, v.v.
Hầu hết các muối vô cơ như mangan, kẽm và đồng có trong gạo đen cao hơn gạo thường từ 1 đến 3 lần. Nó cũng chứa các thành phần đặc biệt như vitamin C, chất diệp lục, anthocyanins, carotenes và glycoside tim mà gạo thông thường thiếu. Ăn nhiều gạo đen có tác dụng khai vị, bổ tỳ vị, làm ấm gan, cải thiện thị lực và hoạt huyết.
Mè đen
Hàm lượng cao vitamin E trong mè đen không chỉ có thể trì hoãn quá trình lão hóa tế bào, kéo dài tuổi thọ của tế bào mà còn giúp giảm nếp nhăn trên khuôn mặt, loại bỏ bụi bẩn trên mạch máu, thúc đẩy quá trình trao đổi chất. cholesterol, có tác dụng kéo dài tuổi thọ.
Hạt mè đen có nhiều chất béo và protein, cũng như các chất dinh dưỡng như carbohydrate, vitamin A, vitamin E, lecithin, canxi, sắt và crom.
Nấm đen
Nấm đen được các chuyên gia dinh dưỡng gọi là “thịt của người ăn chay”. Ăn nấm đen thường xuyên có thể ức chế kết tập tiểu cầu và giảm lượng cholesterol trong máu.
Mặc dù ăn nấm có nhiều lợi ích nhưng bệnh nhân bị đột quỵ xuất huyết nên ăn cẩn thận do chức năng đông máu kém.