Đậu phụ và trứng là những món ăn thông dụng, rẻ tiền nhưng nếu biết cách chế biến sẽ dễ dàng tạo ra những món ăn ngon, lạ miệng khiến ai cũng thích mê.
Đậu phụ hấp tôm – tôm thơm ngon lạ miệng
Nguyên liệu
– 3 quả trứng
– 3 miếng đậu hũ non
– 10 con tôm nõn
– Hành lá, bột sắn, đường, dầu mè, xì dầu, hạt nêm, nước mắm, tiêu …
Đậu phụ và trứng là những nguyên liệu rất quen thuộc, làm nên nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Hình minh họa.
Làm
Nguyên liệu chế biến
– Tôm rửa sạch, bóc vỏ, cắt đôi, rút ruột, ướp với bột canh vài phút.
– Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.
– Đập 3 quả trứng gà vào bát, đánh tan (thêm một chút nước để trứng được xốp và ngon).
Làm nước sốt
Trong tô, cho 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 chén nhỏ nước lọc vào khuấy đều, đổ vào nồi đun sôi.
Hòa 1 thìa bột sắn dây với nước lọc rồi đổ vào nồi nước chấm để tạo độ sệt rồi đổ ra bát để làm nước chấm.
Cách hấp
Cho trứng và đậu hũ vào một cái tô lớn và hấp trong vòng 8 – 10 phút.
Đậu phụ – trứng hấp chín, sau đó đổ tôm lên trên và hấp thêm 5 phút.
Múc một tô đậu hũ – trứng – tôm, rưới nước sốt lên trên, trang trí với hành, ngò
Đậu phụ tốt cho sức khỏe, giàu protein mà không có chất béo.
Đậu phụ khi kết hợp với trứng, tôm và nước sốt tạo nên cảm giác ngon miệng mà không bị ngán, nước sốt đậm đà ăn rất vừa miệng.
Món đậu phụ kho trứng cút kho nước dừa rất ngon. Hình minh họa.
Đậu hũ kho thịt – trứng cút – nước dừa
Nguyên liệu
– 1/2 kg thịt ba chỉ
– 4 miếng đậu phụ
– 20 quả trứng cút
– 1 trái dừa
– Hành tím, tiêu, tỏi, ớt, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, xì dầu.
Làm
Bụng heo sơ chế sạch, khử mùi, thái miếng vừa ăn, ướp gia vị (mắm, tỏi ớt, ít đường, tiêu, hành tím băm, ớt, xì dầu) khoảng 30 phút.
Đặt nồi thịt lên bếp, sau đó đổ nước dừa tươi ngập mặt thịt, nấu cho chín tới. Nước cạn thì cho nước dừa vào (sao cho đậu và trứng vào nước cốt dừa và thịt vẫn thấm vào nhau).
Trong lúc đợi thịt chín, bạn luộc chín và bóc vỏ trứng cút.
Đậu phụ cắt miếng nhỏ.
Khi thịt chín, cho trứng cút, đậu cô ve vào kho cùng trên lửa nhỏ đến khi nước cốt dừa cạn gần hết thì tắt bếp, múc ra tô, trang trí thêm hành lá cho thơm và đẹp mắt.
Đây là món cầu kỳ nhất trong các món ngon với đậu phụ kho trứng, nhưng không mới và vì được kho với nước dừa nên rất ngon.
Đậu hũ chiên trứng vừa lạ vừa ngon. Hình minh họa.
Đậu hũ chiên trứng lạ miệng
Nguyên liệu
– Đậu hũ
– Trứng
– Bột chiên giòn
– Thành phần món này có thể điều chỉnh tùy ý.
Làm
Đập trứng vào bát, tách lòng trắng và lòng đỏ.
Cắt đậu thành từng miếng (cỡ bao diêm), nhúng nhẹ đậu vào lòng trắng trứng gà rồi vớt ra, để ráo rồi lăn trong vụn bánh mì.
Khi dầu sôi, thả đậu vào chiên trên lửa vừa, khi bột chuyển sang màu vàng, lật và chiên cho vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa có lót khăn giấy để thấm bớt dầu.
Thành phẩm có vỏ đậu vàng giòn, nhân đậu bên trong mềm, mịn, vị béo ngậy và có mùi thơm đặc trưng. Món này dễ làm, rất nhanh và ngon.
Đậu hũ chiên trứng lạ miệng
Nguyên liệu
– 1 quả trứng
– 1 hộp đậu phụ
– Hành, chút muối, tiêu, bột bắp, dầu để phi thơm.
Làm
Đậu phụ cắt thành từng khoanh dày 1cm.
Hành tây băm nhuyễn, trứng gà đập dập cho vào bát trộn đều, nên cho một chút muối tiêu vào, trộn đều.
Cắt đậu phụ thành miếng dày (1,5×4 cm).
Lấy một chiếc đĩa sạch và phủ bột ngô lên cả hai mặt của đậu phụ (phủ một mặt sau đó lật mặt còn lại), sau đó nhúng đậu phụ vào hỗn hợp trứng và hành tây.
Đun nóng dầu rồi nhẹ nhàng cho từng lát đậu phụ vào chiên vàng một mặt thì lật mặt và chiên vàng mặt còn lại, vớt ra để trên giấy thấm.
Làm nước sốt
Cho vào tô 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh mè rang, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh nước luộc gà, 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ, tiêu, 2-3 lá ngò gai thái nhỏ – là nước sốt.
Gắp đậu ra đĩa, khi ăn chấm với nước sốt.
Món canh đậu hũ kho trứng thanh mát, bổ dưỡng. Hình minh họa.
Súp cà chua trứng đậu hũ
Nguyên liệu
– Đậu phụ 2 bìa
– 2 quả trứng
– 2 quả cà chua, 1 củ hành tím, hành lá, gia vị.
Làm
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
– Đậu phụ rửa sạch cắt miếng nhỏ (đậu phụ non càng tốt)
– Đập trứng ra bát, đánh tan.
Phi thơm hành tím, cho cà chua với chút muối vào xào chín tới, đổ nước vào đun sôi.
Thêm đậu phụ và đun sôi.
Đập trứng ra bát, đánh tan rồi đổ vào âu, vừa đun vừa khuấy để trứng thành từng sợi đẹp mắt.
Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc canh ra tô, rắc hành lá lên trên và dùng nóng.
Món canh đậu phụ nấu cà chua rất nhanh lại thơm ngon, thanh mát, ăn mãi không chán – rất thích hợp cho những ngày bận rộn, oi bức.
Nguồn: https: //giadinh.suckhoedoisong.vn/vai-buoc-don-gian-nguyen-lieu-quen-thuoc-tu-dau-phu-trung-ma-t …
Từ đậu phụ và trứng có thể làm được nhiều món ăn ngon, đặc biệt là món đậu phụ chiên trứng kiểu Hàn thơm ngon rất thích hợp cho các bà nội trợ bận rộn thêm …