Gà katsu với salad bắp cải là một món ăn phổ biến ở Nhật Bản nhờ hương vị đậm đà của nước sốt tonkatsu, độ giòn của thịt và cách chế biến đơn giản.
Katsu gà với salad bắp cải
|
Độ khó: 2/5
Thời gian nấu: 25 phút
Phục vụ: 2 người
|
Nguyên liệu
2 ức gà
Nửa bắp cải
Một củ hành tím
Một tép tỏi
3 muỗng canh mirin
2 thìa xì dầu
4 thìa sốt mayonnaise
15g nước chanh tươi
Một thìa dầu mè
100g bột mì
2 quả trứng
150g vụn bánh mì
Dầu ăn
Đường, muối, tiêu
Sốt Tonkatsu
Làm
Bước 1:
Bắp cải rửa sạch với nước, để ráo, sau đó thái nhỏ.
Bóc vỏ và băm nhuyễn hành tỏi.
Bước 2:
Giảm lửa ở mức trung bình, làm nóng chảo với một muỗng canh dầu.
Xào hành tím và tỏi trong khoảng 2 phút, sau đó thêm mirin và nước tương.
Tiếp tục đun hỗn hợp đến khi sủi bọt thì tắt bếp, cho ra bát và để nguội.
Quăng bắp cải với lớp sốt mayonnaise, nước cốt chanh tươi và dầu mè.
Nêm đường và muối cho vừa ăn, để riêng.
Bước 3:
Nêm đều hai mặt ức gà với muối và tiêu. Chuẩn bị trứng đã đánh tan, bát đựng bột mì và vụn bánh mì riêng.
Lần lượt phủ từng miếng ức gà vào bột mì, trứng và vụn bánh mì.
Bước 4:
Đun nóng chảo dầu trên lửa vừa.
Chiên ức gà khoảng 3 phút cho mỗi mặt hoặc cho đến khi vàng nâu và giòn.
Chặt ức gà thành từng miếng vừa ăn, bày lên đĩa cùng với salad bắp cải, sau đó rưới nước sốt tonkatsu lên thịt.
Thưởng thức trực tiếp hoặc với cơm nóng.
Theo Zing
Mẹo xào thịt bò không bị dai và khô
Đầu bếp có dặn khi xào thịt bò nhớ cho thêm một nguyên liệu nữa, đó là món gì?