Theo ghi nhận của báo Điện báo hằng ngày, Ẩm thực Việt Nam ban đầu tập trung ở các khu vực như Cabramatta, ngoại ô Sydney (New South Wales), và Footscray, ngoại ô phía tây Melbourne (Victoria). Vào cuối những năm 1980, người dân địa phương nhanh chóng yêu thích phong cách ẩm thực sạch và tốt cho sức khỏe của các món ăn Việt Nam. Không mất nhiều thời gian để các món ăn như phở, chả giò, bún bò, bánh mì … trở thành món khoái khẩu của người Úc.
 |
|
Hàng dài bên ngoài Marrickville Pork Roll chờ đến lượt mua bánh mì |
Yêu bánh mì việt nam
Một trong những địa điểm được thực khách Úc lựa chọn khi mua bánh mì là Marrickville Pork Roll. Đây là cửa hàng bánh mì ngon nhất ở Sydney, theo nhiều bình luận về ẩm thực. Ngày hay đêm, Marrickville Pork Roll luôn chật kín thực khách, vào giờ cao điểm, nhiều người sẵn sàng xếp hàng bên ngoài chờ đến lượt mua được ổ bánh mì yêu thích.
Như tờ Điện báo hằng ngày Nhận xét, bánh mì Việt Nam hoàn toàn thuyết phục thực khách so với bánh mì kẹp phô mai và giăm bông thông thường. Với hơn 10 loại nhân khác nhau, bánh mì Việt Nam được coi là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ ngon, hương vị và độ giòn. “Làm thế nào bạn có thể quay lại ăn bánh mì khi bạn có lựa chọn bánh mì giòn, với thịt heo quay, dưa chuột, dưa chua, rau thơm, pa tê và ớt,” theo báo Úc.
 |
|
Món ngon nhà làm tại Hoàng Gia Quán |
\N
Nơi thực khách là gia đình
Còn với anh Duncan Lu, một đầu bếp tại TP.Melbourne, món ăn Việt là sự gắn bó với cội nguồn. Ngay từ khi còn nhỏ, anh đã quan sát cách bà mình nấu những món ăn truyền thống của Việt Nam, đồng thời tìm hiểu kỹ thuật của các đầu bếp nổi tiếng thế giới để học hỏi. Với nỗ lực không ngừng cải tiến, anh Lự đã thành công khi đưa các món ăn dân dã như bánh bèo, bún chả, bún chả vào thực đơn của chính nhà hàng Master Roll Việt Nam của mình.
Trong thời gian bùng phát, nhà hàng Master Roll Vietnam của anh đã mở kênh bán hàng trực tuyến. Anh cũng tích cực lên YouTube để giới thiệu cách nấu các món ăn Việt Nam và chia sẻ mẹo làm nước chấm “siêu ngon” cho những người yêu thích ẩm thực Việt Nam. Ngoài ra, anh còn có một cửa hàng chuyên cung cấp các nguyên liệu để khách hàng có thể tự nấu các món ăn Việt Nam tại nhà. Đối với Chef Lu, “nấu ăn và chia sẻ nấu ăn không chỉ là dinh dưỡng và ngon, mà còn là công cụ thể hiện, kết nối truyền thống của quá khứ và ngôn ngữ của quá khứ. ngôn ngữ của thế giới ”.
Trong khi đó, nhà hàng Hoàng Gia Quán ở thành phố Adelaide (Nam Úc) lại thu hút thực khách với hương vị “nhà làm”. Tiếp quản nhà hàng từ năm 2008, cô chủ Yến Ly luôn giữ phương châm khách hàng là người thân. Cô chăm chút cho từng món ăn, để đảm bảo hương vị thơm ngon và đúng vị nhất. Đối với một số thực khách, món cơm gà được coi là “ngon nhất ở Adelaide”, trong khi những món “tủ lạnh” khác của nhà hàng là cơm tấm và phở. SBS dẫn lời chị Ly cho biết: “Tôi rất thích nấu ăn, tôi muốn khách hàng quay lại lần sau. Tôi coi khách hàng là bạn bè chứ không chỉ là mối quan hệ giữa chủ và khách hàng”.
Theo báo chí Australia, các món ăn Việt Nam chinh phục khẩu vị của những thực khách khó tính nhất, không chỉ bởi độ ngon mà còn tốt cho sức khỏe con người.