Bún bò Huế có gì đặc biệt mà Nhật Bản đưa vào thực đơn của học sinh? Bác sĩ phân tích

Rate this post

Ước tính có khoảng 500 học sinh trường tiểu học Saijo, thành phố Saijo, đã thưởng thức bún bò Huế. Hầu hết các bạn sinh viên được hỏi sau khi thưởng thức món ăn này đều bày tỏ sự thích thú và hài lòng.

Được biết, hai thành phố Huế và Saijo hiện đang thiết lập quan hệ hữu nghị. Việc đưa các món ăn Việt Nam vào thực đơn của các trường tiểu học và trung học có thể giúp quảng bá ẩm thực Việt Nam đến người Nhật nhiều hơn.

Bún bò Huế còn có nhiều tên gọi khác: bún Huế, bún bò giò heo, bún chả giò… Thành phần chính là bún, thịt bò, thịt heo. Bún bò Huế gồm đủ loại, đủ mùi, vị, đáp ứng sở thích và yêu cầu của từng người, từng giới, từng thời, từng nơi …

    Bún bò Huế có gì đặc biệt mà Nhật Bản đưa vào thực đơn của học sinh?  Bác sĩ phân tích - Ảnh 1.

Bún bò Huế, ảnh minh họa.

Theo bảng thành phần dinh dưỡng món ăn Việt Nam do Viện Dinh dưỡng Quốc gia công bố, một tô bún bò cỡ vừa sẽ được chế biến với khoảng 150g bún cùng với 100g bắp, 50g rau muống, 50g hành, vài lát. của dứa và sử dụng nước. Như vậy, theo phân tích trên, 1 tô bún bò sẽ có 165 calo bún, 224 calo thịt bò, 15 calo rau muống, 20 calo hành và dứa, 110 calo nước hầm xương heo. Tổng số calo trong một tô phở bò khoảng 534 calo.

TS.BS Nguyễn Trọng Hưng, Trưởng khoa Khám và Tư vấn Dinh dưỡng Người lớn (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) cho biết, về giá trị dinh dưỡng của một tô bún bò Huế, khó có thể đưa ra một con số chung chung. Điều này còn phụ thuộc vào tô bún to hay nhỏ, người ăn gọi đủ món hay thêm bớt…

Viện Dinh dưỡng Quốc gia đã công bố định lượng dinh dưỡng cụ thể trong một tô phở bò như sau: Chất đạm 28,3g; Lipid 16,7g; Glucid 65,1g; Chất xơ 1,4g; Vitamin A 123 mg; Beta-caroten 1370mg; Vitamin C 61,7mg; Canxi 81,1mg; Sắt 17,9mg; Natri 686,9mg; Kali 234mg; Kẽm 1,6mg; Cholesterol 45,4mg.

Với những giá trị dinh dưỡng đó, một tô bún bò Huế cung cấp năng lượng tương đương với một bữa ăn chính trong ngày. Bún bò Huế là một món ăn đa dạng về nguyên liệu vì có nhiều loại thực phẩm kết hợp với nhau như tinh bột, chất đạm, chất béo, rau …

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trong một tô phở bò rất cao nhưng chất xơ lại thấp, chỉ 1,4g. Lượng muối trong một tô bún bò Huế cũng khá cao so với nhu cầu của 1 người / ngày.

Cụ thể, một người trưởng thành được khuyến cáo dùng dưới 5g muối mỗi ngày, nhưng ăn 1 tô bún bò Huế đã có 1,17g. Muối cũng được bổ sung từ nhiều nguồn khác trong ngày.

Bác sĩ Hùng cho biết bún bò Huế là một món ăn ngon, khi ăn món này cần lưu ý một số điều như sau:

– Cần bổ sung nhiều rau vào khẩu phần ăn, có thể ăn thêm rau sống, rau chần. Vì theo khuyến cáo, mỗi bữa ăn nên ăn 1 khẩu phần rau, trong đó một khẩu phần rau tương đương với một bát cơm vào miệng.

– Nên hạn chế cho các gia vị chứa nhiều muối, không nên ăn cả nước, vì như vậy chúng ta đã nạp lượng muối tối đa trong một bát bún vào cơ thể.

Ngoài ra, do đặc trưng của bún bò Huế là cay nên khi ăn mọi người nên ăn cay tùy theo khẩu vị, người có tiền sử viêm loét dạ dày và trẻ nhỏ thì lưu ý không nên ăn cay quá. Không nên ăn quá thường xuyên, mỗi tuần chỉ nên ăn 1 đến 2 lần.

Trường hợp nếu ăn bún bò Huế ngoài hàng thì bạn chỉ nên ăn phần bánh và thịt cùng một chút nước để tránh cơ thể bị nhiễm quá nhiều muối. Lưu ý không nên cho thêm nước béo hoặc gọi đồ ăn nhẹ để tránh bổ sung thêm chất béo trong khẩu phần ăn.

https://soha.vn/bun-bo-hue-co-gi-dac-biet-ma-duoc-nhat-ban-cho-vao-thuc-don-cua-hoc-sinh-bac-si-phan- tich-20220508094811974.htm


Theo Ngọc Minh

Leave a Comment