Thịt vịt nấu theo 2 cách dưới đây rất ngon, mới lạ, dễ làm, chị em ăn để giảm cân nhanh, anh chị em ăn để chữa bệnh ‘chưa đi chợ đã hết tiền’
GiadinhNet – Thịt vịt không chỉ bổ dưỡng mà còn có tác dụng chữa bệnh hiệu quả mà không phải ai cũng biết – đặc biệt giúp quý ông “chưa đi chợ đã về”, các quý cô sợ béo phì thì đừng bỏ qua món thịt vịt này nhé. .
Bún mắm – Đặc sản đặc trưng của Miền Tây
Nếu đi du lịch miền Nam, đặc biệt là TP. Hồ Chí Minh hay các tỉnh miền Tây, bạn nhất định không nên bỏ qua món bún đặc sản. Mắm cũng được coi là đặc sản nổi bật của miền sông nước. Ở đây có đầy đủ các loại mắm đặc sản như: mắm cá linh, mắm sặc, mắm cá lóc Thái, mắm cá rô đồng,… Mỗi loại mắm đều có hương vị đậm đà đặc trưng riêng. Với bún riêu, loại nước mắm được dùng phổ biến nhất là nước mắm Linh và nước mắm sặc.
Nước mắm linh đặc trưng của miền Tây sông nước
Chị Ngọc Linh, chủ một quán bún trên đường Tôn Đản (Q.4, TP.HCM) cho biết: “Bún mắm là đặc sản của miền Tây, nhưng do mùi mắm và vị ngọt đậm đà nên nhiều người Lần đầu trải nghiệm sẽ thấy hơi khó ăn, tuy nhiên nếu thưởng thức nhiều và quen thì sẽ rất ghiền mùi nước mắm đậm đà này ”.
Ở quán của Linh chỉ có 3 chiếc bàn nhỏ, nằm ngay trên vỉa hè chật hẹp nhưng luôn trong tình trạng hết ghế. Quán của chị chỉ phục vụ hai món là bún và bún nhưng hầu hết ai cũng muốn ăn bún. Nhiều du khách cũng đến đây để trải nghiệm món ăn này. Chị Ngọc Linh cho biết do khẩu vị của người dân TP.HCM khác nên với bún mắm miền Tây, chị đã chế biến, gia giảm hương vị cho phù hợp hơn nhưng vẫn giữ được hương vị. hương vị truyền thống.
Bún nước mắm ngon, chế biến đơn giản tại nhà
Ngoài bún, mắm miền Tây còn có thể dùng để chế biến với nhiều món ăn đa dạng khác như: lẩu mắm, cá kho, mắm lên men,… ăn trong bữa cơm hàng ngày.
Gợi ý cách làm mì đơn giản tại nhà
Chị Diễm Hiền là người có niềm đam mê với các món bún và cách chế biến độc đáo, riêng biệt của ba miền. Dưới đây là cách làm bún riêu cua mà cô gợi ý cho các chị em miền Bắc có thể thực hiện tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 150g mắm cá linh, 150g mắm sặc.
– 300g tôm, 200g mực
– 150g bê
– 200g thịt heo quay (làm sẵn hoặc tự làm)
– 1kg bún (to nhỏ tùy thích)
– 1 quả cà tím
– 5 quả ớt sừng
– 1,5 lít nước dừa
– 5 cây sả và 3 thìa sả băm
– 1 thìa hành tím băm
– 3 thìa nước me
– Rau thơm: hẹ, rau thơm, rau cải các loại.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu bún
Xử lý:
Cho nước mắm và mắc khén vào nồi, thêm 500ml nước lọc đun trên lửa vừa cho đến khi mắm tan, lọc lấy nước bỏ xương.
Phi hành tím băm với 2 thìa súp dầu ăn cho thơm, cho sả băm vào phi cho vàng, vớt ra bát, cho sả vào xào cùng. Sau đó, bạn cho 500ml nước mắm lọc, 1,5 lít nước dừa, 500ml nước lọc vào đun sôi. Tương đương với một nồi nước khoảng 2,5 lít.
Cho tôm, mực vào luộc chín rồi vớt ra. Lưu ý sơ chế tôm bóc vỏ và mực cắt lát. Cho cà tím đã thái vào nêm 1/3 thìa muối, 1 thìa bột năng, 1/2 thìa bột ngọt, 3 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, đảo đều, nêm lại cho vừa ăn. Cho 2 thìa sả băm vào nồi. Lưu ý, với khẩu vị của các gia đình miền Bắc thường ăn ít ngọt, có thể thêm đường và gia giảm gia vị cho phù hợp với gia đình.
Nướng chả, nêm chút hạt nêm, tiêu xay cho dai. Ớt sừng cắt khoanh theo chiều dài, bỏ hạt. Nhồi cá viên vào ớt và chiên cho đến khi vàng. Chiên mặt heo trước, sau đó chiên ớt để nhân bánh không bị rơi ra ngoài.
Me cho vào dầm 50ml nước sôi, lọc lấy nước bỏ hạt, thêm 1 thìa đường – 1 thìa nước mắm, khuấy đều, thêm 1 thìa sả băm, ớt băm. Có thể tăng giảm lượng đường tùy theo khẩu vị.
Khi ăn, cho bún vào tô, thêm tôm, mực, heo quay, ớt nhồi chả cá, hẹ, rau thơm rồi chan nước dùng vào. Bún mắm ngon nhất khi ăn kèm với các loại rau và nước mắm me.
Bún mắm tuy là đặc sản của miền Tây Nam Bộ nhưng nhiều thực khách ngoài Bắc cũng rất mê món ăn này nhờ hương vị mắm ruốc đặc trưng mà chỉ có ở miền Tây mới có được. Cách chế biến bún đơn giản theo hương vị miền Bắc giúp chị em thay đổi thực đơn hàng ngày và cùng gia đình thưởng thức món ăn mới.
Một số lưu ý khi chọn nước mắm ngon nhất
Có rất nhiều loại mắm mà bạn có thể tham khảo để nấu bún. Để nấu được một tô bún ngon, chị Ngọc Linh cũng chia sẻ bí quyết chọn nước mắm ngon nhất. Thông thường, nước mắm để càng lâu sẽ càng thơm ngon, nhưng nếu để quá lâu, nước mắm cũng mất đi hương vị đậm đà, trở nên nồng và mặn hơn. Chọn được nước mắm ngon sẽ nấu được một nồi nước dùng ngon.
Chị em khi nấu bún cũng nên kết hợp hai loại mắm, đặc biệt nhất là mắm Linh và mắm sặc. Mắm cá linh tạo vị béo, mắm cá linh tạo vị đặc trưng và mùi thơm cho nước dùng.
Để mua được nước mắm tươi ngon, bạn cần đến những nơi uy tín hoặc có thể nhờ người dân địa phương mua ở các gia đình truyền thống rồi gửi ra ngoài. Khi chọn nước mắm cần chú ý đến màu sắc đặc trưng của từng loại mắm, chú ý xem cá có bị nấm mốc, vi khuẩn, …
Bún mắm là đặc sản đặc trưng của vùng đồng bằng sông Cửu Long. Tuy nhiên, với cách chế biến đơn giản, bạn có thể tự nấu tại nhà để có thể thưởng thức món đặc sản thơm ngon khó cưỡng này.
Vì sao đến Hà Tĩnh bạn nên thưởng thức món bánh ram nổi tiếng cho bữa sáng?
GiadinhNet – Người Hà Tĩnh đi đâu cũng không chỉ tự hào về câu hò ví dặm, về đức tính cần cù qua năm tháng mà còn về những thức quà sáng ngon nức lòng. Bánh ram Hà Tĩnh không giống bánh cuốn Hà Nội, cũng không dùng với bánh canh trứng bắc thảo như Cao Bằng mà có cách ăn rất khác.
Gỏi “cá mập sữa” hấp dẫn: Đặc sản hiếm có ở Quảng Bình ngày hè
Là một loại cá không phổ biến, gỏi cá lại càng gây tò mò cho những tâm hồn ăn uống.
Ngoài mì Quảng, Cao Lầu, Quảng Nam còn có món mì quảng rất ngon đặc sản
Đến với mảnh đất xứ Quảng đầy nắng và gió, thực khách sẽ được thưởng thức một hương vị phở mới với nguyên liệu từ củ sắn.