Chân giò om xì dầu, rau thơm kiểu Hàn Quốc đang gây sốt là món ăn giàu chất dinh dưỡng. Món ăn này không gây ngán mà còn vô cùng dễ ăn, thích hợp để đổi vị cho bữa cơm hàng ngày của gia đình vào mùa đông.
Cách làm chân giò hầm thuốc bắc không khó nhưng cần biết một chút bí quyết để không bị ngấy mà da vẫn giữ được độ dai và hương vị hấp dẫn.
Ảnh từ Internet
Nguyên liệu:
– 1 cái chân giò rút xương
– Nước tương: 6 thìa lớn
– Nước thịt: 2 thìa lớn
– Gừng: 1 miếng
– Hành tây: nửa củ
– Táo: nửa quả táo
– Hành khô: 10 cái
– Hồi: 5 tai
– Thảo quả: 2 quả.
– Quế: 1 miếng cỡ đầu ngón tay
– Nguyệt quế khô: 5 lá
– Ngũ vị hương: 3 thìa cà phê
– Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
– Đường: 2 thìa lớn
Ảnh bếp của Trang Ruby
Cách làm chân giò hầm kiểu Hàn Quốc:
– Hoa hồi, thảo quả, quế chi sao hoặc nướng đến khi có mùi thơm, cho vào cối, giã nhỏ.
– Rửa sạch chân giò muối rồi chần qua nước sôi + gừng khoảng 5 phút để khử mùi tanh. Sau đó vớt ra tiếp tục rửa lại với nước cho thật sạch
– Cho chân giò vào nồi đổ ngập nước rồi cho: xì dầu, nước mắm, ngũ vị hương, hạt tiêu, sao / nướng, lá nguyệt quế, hành tây, táo, hành khô, đường vào khuấy đều cho quyện. không vón cục.
– Nấu trên lửa lớn cho đến khi sôi, đậy nắp nồi và để lửa liu riu cho đến khi nước sệt lại và cạn dần.
– Vớt ra để nguội, cho vào tủ lạnh 2-3 tiếng để thịt săn lại và dễ thái.
– Trong khi hầm thịt, bạn tranh thủ làm kimbap, cơm trộn rong biển và một chút dầu mè, vừng. Dùng nước luộc thịt để làm nước chấm, nếu nước không đặc có thể hòa thêm bột sắn dây để sánh.
Món này ăn kèm salad, kim chi, củ cải muối chua kiểu Hàn rất ngon. Ảnh bếp Trang Ruby
Ghi chú:
– Nêm gia vị vừa miệng, không để nước cạn sẽ bị mặn.
– Thỉnh thoảng nhớ dùng thìa múc nước đổ lên bát cho thấm đều.
Nguồn: https: //danviet.vn/cach-lam-mon-chan-gio-ham-kieu-han-quoc-chuan-vi-thom-ngon-20201113192811216 ….
Cánh gà béo ngậy, thấm đẫm nước sốt đỏ au, nóng hổi sẽ là món ăn tuyệt vời trong mâm cơm ngày lạnh.