Chuyên gia nấu ăn Nhật Bản chỉ ra cách rã đông thịt nhanh nhất

Hưởng thụ
Rate this post

Thứ Năm, ngày 24/02/2022 12:01 PM (GMT + 7)

Một chuyên gia nấu ăn Nhật Bản sẽ chia sẻ một vài mẹo tuyệt vời khi bạn muốn rã đông thịt nhanh chóng.

Kyoko Tateno là tác giả của một số cuốn sách về mẹo nấu ăn. Hơn nữa, cô thường xuyên tổ chức các lớp học nấu ăn và nhiều sự kiện ẩm thực. Bước ngoặt chiến thắng trong cuộc thi nấu ăn “Thực đơn hôm nay” do đài truyền hình Nhật Bản NHK tổ chức đã giúp cô bước chân vào con đường ẩm thực.

Trong quá trình nghiên cứu ẩm thực của mình, Kyoko Tateno đã giới thiệu phương pháp rã đông thịt nhanh nhất. Với phương pháp này, cô đã giải quyết được vấn đề “thịt rã đông không đều và chảy nước trong lò vi sóng”.

Muốn rã đông thịt nhanh nhất, cần phải làm gì?

– Rã đông dưới vòi nước lạnh

Cho thịt đông lạnh vào túi ziplock, cho vào bát nước, đặt chai nước lên trên thịt và đặt dưới vòi nước chảy. Thao tác này sẽ giúp thịt chìm xuống đáy nhờ trọng lượng của chai nước và để thịt tiếp xúc với sự đối lưu của dòng nước. Mất 5-7 phút để rã đông một miếng thịt 100g theo cách này.

– Rã đông bằng nước ấm

Chuyên gia nấu ăn Nhật Bản chỉ ra cách rã đông thịt nhanh nhất - 2

Cho thịt vào túi zip vào tô đổ nước ấm khoảng 35-40 độ C, mất 4 phút để rã đông 100g thịt.

– Rã đông bằng kẹp chặt đáy nồi

Chuyên gia nấu ăn Nhật Bản chỉ ra cách rã đông thịt nhanh nhất - 3

Đây là phương pháp rã đông sử dụng tính dẫn nhiệt của nhôm. Xếp thịt xuống đáy chảo, đổ nước ẩm 30 – 35 độ C lên nồi nhôm đã đặt ở trên. Nếu là thịt vụn hoặc thịt cắt miếng, có độ dày từ 1cm trở xuống, bạn có thể áp dụng cách rã đông này, mất khoảng 4-5 phút.

Khi rã đông trong lò vi sóng, xảy ra hiện tượng nóng không đều, cần làm gì?

Đặt một vài tờ khăn giấy nhà bếp vào bát hoặc đĩa và đặt thịt đông lạnh đã được lấy ra khỏi thực phẩm. Trong lò vi sóng, bật chế độ yếu 100-200W hoặc chế độ rã đông, đặt thời gian trong 1 phút. Nếu là miếng thịt dày, trọng lượng 100g thì thời gian rã đông khoảng 4 – 5 phút. Bằng cách lót khăn giấy, bạn sẽ dễ dàng thấm nước hơn từ thịt và thịt sẽ được rã đông đều hơn.

Chuyên gia nấu ăn Nhật Bản chỉ ra cách rã đông thịt nhanh nhất - 4

Chuyên gia nấu ăn Nhật Bản chỉ ra cách rã đông thịt nhanh nhất - 5

Trong trường hợp không lót giấy khi rã đông, nếu thịt bị chảy nước thì nên lau sạch trước khi dùng để nấu.

Chuyên gia nấu ăn Nhật Bản chỉ ra cách rã đông thịt nhanh nhất - 6

Bên cạnh đó, chuyên gia Kyoko Tateno cũng đưa ra lời khuyên rằng không nhất thiết phải rã đông hoàn toàn. Chỉ cần rã đông một nửa, bên ngoài thịt đã tan chảy, dao dễ dàng cắt xuyên qua thịt dù bên trong vẫn còn đông lạnh. Các loại thịt có nhiều mỡ nếu rã đông hoàn toàn sẽ ra nhiều nước. Vì vậy, chỉ cần rã đông một nửa là phù hợp để chế biến thành các món ăn.

Nguồn: http: //danviet.vn/chuyen-gia-nau-an-nhat-ban-bay-cach-ra-dong-thit-nhanh-nhat-50202224212216113 ….

Áp dụng mẹo này khi nấu sườn đảm bảo mùi tanh sẽ biến mất ngay lập tức

Sườn làm theo cách này không chỉ hết mùi tanh mà còn mềm, ngon không cưỡng lại được.

Leave a Reply

Your email address will not be published.