Có một loại rau thơm rẻ tiền, người Hà Nội dùng khi luộc vịt để thịt vịt mềm, thơm ngon, ai ăn cũng thích.

Rate this post


1/2 quả chanh xát đều khắp mặt trong và ngoài vịt rồi luộc vịt theo cách dưới đây sẽ giúp món thịt vịt luộc thơm ngon chắc hẳn ai cũng thích mê.


Thịt vịt rất bổ dưỡng

Nhiều người thường không thích ăn thịt vịt vì sợ mùi tanh đặc trưng, ​​nhưng biết cách khử mùi tanh của thịt vịt lại rất tốt cho sức khỏe. Bởi theo Đông y, thịt vịt có vị ngọt, mặn, tính bình, vào tỳ, vị, phế, thận, có tác dụng dưỡng vị, tiêu thũng, giải độc.

Nguyên liệu chuẩn bị làm thịt vịt. Hình minh họa.

Các tài liệu y học cổ cũng xếp thịt vịt vào loại thuốc bổ thượng hạng, có tác dụng điều hòa ngũ tạng, tăng thủy, trừ nhiệt, dưỡng âm hư.

Đối với các chuyên gia dinh dưỡng, thịt vịt là nguồn cung cấp chất đạm được ưu tiên hàng đầu bởi tính mát, dễ ăn và có thể chế biến được nhiều món ăn, thậm chí là món ăn – bài thuốc vô cùng hữu ích.

Y học hiện đại cho biết, trong 100g thịt vịt có khoảng 25g chất đạm (cao gấp nhiều lần thịt bò, heo, dê, cá, trứng).

Ngoài ra, hàm lượng các chất dinh dưỡng như vitamin A, B1, D, canxi, phốt pho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), axit nicotic… rất cao, rất cần thiết cho sức khỏe. .

Đoàn Thị Tường Vy (Viện phó Viện Dinh dưỡng Lâm sàng) cũng cho biết, thịt vịt chứa hàm lượng lớn protein, sắt, canxi, phốt pho, vitamin A, vitamin B1, vitamin D… Cần thiết cho sức khỏe và tăng cân.

Thịt vịt còn có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch, lao phổi, ung thư, rất hữu ích cho người suy nhược cơ thể, biếng ăn, cảm sốt, cơ thể phù nề, người mới ốm dậy …

Người hay ra mồ hôi trộm về đêm, phụ nữ kinh nguyệt ít, phụ nữ thiếu sữa, người bị kiết lỵ, táo bón, phù thũng, đau bụng dưới, âm đạo tiết dịch, tiểu đường, sốt nóng dai dẳng, lòng bàn tay, lòng bàn chân nóng, da tóc khô, miệng khô. và cổ họng, khát nước… cũng rất nên ăn thịt vịt để bồi bổ thêm cho cơ thể.

Có một loại rau thơm rẻ tiền mà người Hà Nội dùng khi luộc vịt giúp thịt vịt mềm ngon, ai ăn cũng thích - 2

Luộc thịt vịt ngon, không tanh cần phải biết cách làm. Hình minh họa.

Thịt vịt có nhiều công dụng, chế biến được nhiều món ngon – dễ làm nhất là món thịt vịt luộc. Dưới đây là cách luộc vịt ngon, không hôi, không tanh, rất dễ ăn trong những ngày hanh khô này.

Cách luộc thịt vịt ngon, thơm mà không có mùi tanh ai ăn cũng thích.

Nguyên liệu

– 1 con vịt ngon

– 1 củ gừng rửa sạch đập dập

– 1 củ hành khô nướng, 1 củ gừng nướng

– 1 nhánh sả rửa sạch đập dập.

Làm

Khử mùi hôi của vịt

Thịt vịt thường có mùi hôi nên phải làm sạch lông – công đoạn này ở thành phố có người bán làm cho.

Chú ý dặn người nấu phải loại bỏ hết tuyến nhờn ở đuôi vịt (chỉ để lại một chút mùi tiết ra sẽ khiến món vịt khó ăn hơn).

– Người Hà Nội thường dùng lá húng quế (húng quế) với gừng giã nhỏ và 1/2 quả chanh xát khắp mặt trong và mặt ngoài vịt – làm cho thịt vịt luộc rất thơm.

– Lấy rượu trắng pha chút muối, gừng giã nhỏ hoặc ngâm vịt vào, để một lúc (có thể để 15-30 phút) cho hết mùi hôi, sau đó rửa sạch, để ráo. , và đun sôi nó.

Có một loại thảo dược rẻ tiền mà người Hà Nội dùng khi luộc vịt để giúp thịt vịt mềm và ngon, ai cũng thích - 3

Thịt vịt luộc chấm với nước mắm gừng rất ngon. Hình minh họa.

Cách luộc thịt vịt ngon

Tùy từng vùng miền mà có cách luộc khác nhau vì rau và gia vị cho vào luộc.

Nhưng người Hà Nội luộc thịt vịt trong nước lạnh – không nêm thêm gia vị để tránh nước dùng không ngon, khó nấu các món khác và khiến thịt vịt bị chặt trên đĩa có vị ngang. , không ngon bằng nước luộc.

Muốn da vịt có màu bóng đẹp thì trụng mỡ vịt trong nồi nước sôi, đeo bao tay để lớp mỡ đó lên da, nhìn con có màu vàng, bóng đẹp.

Thịt vịt luộc của người Hà Nội chấm với nước mắm – chanh – tỏi ớt.

Loại nước luộc thịt vịt này rất ngon, không có mùi hôi, rất ngon và mát để uống trực tiếp. Hoặc nấu nước luộc bún, hoặc nấu canh măng cực ngon.

Vì không cho gừng sả vào luộc thịt vịt nên khi nấu canh măng, mùi măng và thịt vịt sẽ thơm ngon, không bị lẫn các mùi khác, rất ngon.

Nước luộc vịt còn có thể nấu cánh khoai môn, chân vịt – hoặc nấu canh măng, cho thêm chút huyết vịt vào ăn rất ngon.

Gan mề vịt luộc không ngon bằng xào dứa, xào giá đỗ. Nhưng mề vịt nấu bún. Hoặc ngon nhất là xào với dứa, mộc nhĩ, nấm hương thì ngon hơn, hợp với bún thịt vịt hơn.

Có một loại rau thơm rẻ tiền mà người Hà Nội dùng khi luộc vịt giúp thịt vịt mềm, ngon, ai ăn cũng thích - 4

Nước dùng thịt vịt làm cho tô bún rất ngon và thanh mát. Hình minh họa.

Cách luộc 2

Sắp nồi nước luộc thịt, thả 1 củ gừng đập dập hoặc 1 nhánh sả, hoặc 1 củ hành khô nướng, 1 miếng gừng nướng – để món vịt luộc ngon.

Đun sôi nước rồi cho vịt đã khử mùi vào luộc. Khi đun chú ý để lửa vừa, sau khi nồi thịt vịt sôi thì vặn nhỏ lửa, đun thêm 15-20 phút rồi lấy đũa xiên vào thân vịt.

Nếu ra nước màu đỏ, nấu thêm vài phút cho vịt chín hẳn thì tắt bếp.

Nên ngâm thịt vịt trong nước sôi khoảng 5-10 phút (không vớt ra ngay vì nước bốc hơi sẽ làm da vịt bị đen, mất đẹp). Nhưng cũng không nên om vịt trong nước nóng quá lâu vì khi chín quá thịt vịt sẽ mất ngon.

Nếu bạn thích ăn thịt vịt nguội thì khi vớt vịt ra nồi nước sôi, nên ngâm vào nước lạnh (hoặc nước đá) – giúp da vịt giòn và thịt săn chắc hơn.

Đợi thịt vịt nguội bớt (hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh 15-20 phút) chặt miếng vừa ăn, không bị nát.

Xếp thịt vịt ra đĩa, chần vài cọng hành lên trên ăn kèm rất ngon.

Cách làm nước chấm vịt

Có hai cách làm nước chấm thịt vịt, tùy theo sở thích và khẩu vị của gia đình để bạn làm theo.

Nước mắm gừng

Cách pha nước mắm gừng cũng khá đơn giản:

– Nước mắm chính gốc.

– Đường phố

– Gừng nạo

– Nước chanh.

Tất cả cho vào bát, khuấy tan đường, nêm lại cho vừa ăn.

Lưu ý khi ăn thịt vịt phải pha nước chấm đậm đà, không nên cho thêm nước.

Nếu ăn gỏi vịt thì phải dùng nước đun sôi để nguội mới có vị chua ngọt.

Nước chấm xì dầu

Đổ xì dầu ra bát, thêm một chút đường vào khuấy đều đến khi nước tương ngọt.

Băm nhỏ tỏi đã bóc vỏ.

Cho ớt tươi băm nhỏ vào bát.

Nước chấm thịt vịt luộc này rất ngon, nhâm nhi với rượu rất ngon.

Món thịt vịt

Thịt vịt luộc có thể ăn với bia, hoặc ăn với cơm, với bún đều có vị ngon riêng, thanh mát, lạ miệng, rất dễ ăn.

Thịt vịt luộc khi ăn nên ăn kèm với rau thơm, rau húng, rau thơm, rau răm. Nếu có món măng ớt ngâm chua ngọt thì càng ngon.

Nguồn: https: //giadinh.suckhoedoisong.vn/co-1-loai-rau-thom-re-beo-nguoi-ha-noi-dung-khi-luoc-vit-khien …

Thịt vịt nấu theo 2 cách sau rất ngon, chị em ăn để giảm cân nhanh, anh em ăn để chữa bệnh

Thịt vịt ngoài bổ dưỡng còn có công dụng chữa bệnh hiệu quả mà không phải ai cũng biết – đặc biệt giúp quý ông “chưa đi chợ đã hết”, quý bà sợ béo phì…

Leave a Comment