Tuần này Munich có tuyết đầu mùa, tôi sống ở nội thành nên tuyết đọng lại một chút rồi tan, chỉ còn vài đốm trắng trên bãi cỏ. Dạo này xe bị thủng lốp nên hơi lười ra đường, nếu đi gần thì thuê xe tay ga công cộng, nếu đi xa thì vẫn đi xe lửa. Do thiếu vitamin D nên mình có vẻ uể oải, buồn ngủ và mất động lực hơn 😦 Mùa này mình chỉ đăng được những món nhanh, đơn giản phù hợp với tính lười mùa đông của mình.
Món này thích hợp cho những người lười ăn và du học sinh muốn tiết kiệm. Đặc biệt, sẽ vô cùng tiện lợi nếu bạn có một chiếc nồi chiên không dầu. Lò nướng hay lò nướng thủy tinh đều được, nhưng mình ngại dùng lò do ít nên ngại vệ sinh khay lớn.
Trong công thức gà nướng BBQ này, mình dùng đùi gà bao gồm cả đùi trên và đùi dưới, nhưng mình thấy đùi gà rút xương hoặc cánh gà là ngon nhất, vì thịt mỏng dễ thấm nước sốt. Nếu bạn nào dùng đùi dày như mình thì nên khía vài đường để nước sốt ngấm vào bên trong, còn làm mình quên thì mình sẽ bổ sung vào công thức bên dưới.
LÀM:
- 1kg gà (cánh, đùi, đùi gà rút xương)
- 3 thìa đường nâu
- 3 thìa mật ong
- 3 thìa xì dầu
- 3 muỗng canh dầu hào
- 1 nhúm tiêu bột
- 1,5 thìa cà phê ngũ vị hương
- 1/4 thìa muối (nếu bạn thích mặn hơn thì cho nhiều hơn)
- 1,5 muỗng canh Shaoxing Shaoxing (tùy chọn)
- Thực phẩm cấp thực phẩm màu đỏ (tùy chọn)
- 5-7 lát gừng
- 2-3 tép tỏi đập dập
LÀM:
- Cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào tô trộn đều.
- Làm sạch gà và cắt vài đường (nếu dùng cả đùi như của mình) sau đó cho gà và sốt vào túi ziplock, bóp kỹ và để qua đêm trong tủ lạnh.
- Nướng bánh có nhiều hình thức: nướng than hoa, lò nướng thủy tinh hoặc lò nướng. Tôi sử dụng một nồi chiên không dầu và để nhiệt độ 190 độ trong 15 phút đầu tiên (không làm nóng lò trước) sau đó dùng nước xốt còn lại để phết lên thịt và nướng thêm 5 phút, sau đó lật gà và trải Nước xốt. , nướng thêm 10-12 phút ở 180 độ, có thể phết thêm sốt lên cả hai mặt để bánh thêm đậm đà. Nếu bạn đang sử dụng cánh gà hoặc thịt không xương, bạn nên điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp. Với thịt gà, bạn nên để lửa ở mức cao (từ 170 độ trở đi) để tránh bị mất nước nhanh dẫn đến khô. Nướng gà cho đến khi lớp da mỏng phồng lên là ngon. Không lót thịt bằng giấy bạc sẽ nhanh se mặt và khô da.
- Nước chấm: dùng một ít nước ướp thịt pha với một chút nước rồi cho xì dầu vào và nấu. Hoặc dùng sốt BBQ / Ketchup có sẵn pha với tương ớt theo tỷ lệ 1: 1. Tôi thích sốt BBQ hơn.
Chúc các bạn cuối tuần vui vẻ❤ forever iu