Không chỉ có kim chi và thịt nướng, ẩm thực Hàn Quốc còn nổi tiếng với nguyên liệu dân tộc này

Nguyên liệu quốc gia từ bàn ăn sang trọng đến đồ ăn nhẹ đường phố

Là biểu tượng du lịch của Châu Á, Hàn Quốc gắn liền với những khung cảnh lãng mạn, những con đường ngập tràn lá vàng đỏ vào mùa thu. Du khách một lần đến với Hàn Quốc đều mong muốn được quay trở lại để hòa mình vào không gian vừa hiện đại vừa truyền thống và thưởng thức những món ăn đặc sắc chỉ có ở nơi đây. Một trong những món khoái khẩu của thực khách là thịt nướng kết hợp với rau xanh và một chút kim chi. Trong những ngày đông se lạnh, còn gì tuyệt hơn khi được thưởng thức những món ăn nóng hổi, ​​hấp dẫn này.

Tuy nhiên, ẩm thực Hàn Quốc không chỉ có vậy. Ẩm thực nơi đây không chỉ chú trọng đến hương vị, sự tinh tế trong cách chế biến mà còn rất chú trọng đến việc bồi bổ sức khỏe. Nổi tiếng với những giống nhân sâm chất lượng cao nhất thế giới, ẩm thực Hàn Quốc đã dung hòa, biến nhân sâm trở thành một trong những nguyên liệu quốc gia. Thay vì dùng nhân sâm làm thuốc chữa bệnh, các món ăn, thức uống được chế biến từ nhân sâm lại được đặc biệt yêu thích vì vị ngọt và thơm. Những món ăn này ngoài việc bồi bổ cơ thể còn giúp tăng sự tỉnh táo, cải thiện tâm trạng và góp phần làm giảm cholesterol xấu nhờ hoạt chất quý ginsenoside và adaptogen có trong nhân sâm.

Quen thuộc nhất là món cơm nhân sâm (bibimbap nhân sâm). Bibimbap được độc giả trên CNN travel bình chọn ở vị trí thứ 40 trong danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới. Cơm trộn nhân sâm được chế biến khá giống với bibimbap thông thường nhưng có thêm thành phần nhân sâm. Món ăn có một chút vị ngọt thanh mát của nước sâm, quyện với nước sốt của thịt bò và nhiều loại rau ăn kèm. Món ăn này được trẻ em đặc biệt yêu thích, kể cả những người không “khoái” cơm trộn cho lắm.

Không chỉ xuất hiện trên bàn tiệc, nhân sâm còn trở thành nguyên liệu để chế biến những món ăn vặt đường phố. Nhiều người thích nhâm nhi nhân sâm tẩm bột chiên giòn. Những miếng sâm vàng, giòn có thể ăn như một món ăn chơi hoặc nhâm nhi với rượu sâm, cơm rượu. Món ăn sử dụng nguyên liệu cơ bản là củ nhân sâm, kết hợp với lòng đỏ trứng gà, bột mì và muối rồi chiên giòn. Khi dùng, thực khách có thể chấm với nước sốt riêng để món ăn thêm ngon.

Xu hướng nấu ăn với Sâm cau nở

Trong số các loại nhân sâm được người dân Hàn Quốc lựa chọn thì nhân sâm bao tử (Sprout Ginseng) được đặc biệt ưa chuộng. Du khách đến đây một lần trải nghiệm những món ăn này sẽ không thể nào quên được hương vị thanh tao, ngọt ngào của sâm bao tử. Nếu như trước đây, thực khách phải lặn lội đường xa đến xứ củ sâm mới có thể thưởng thức được món ăn này thì nay món sâm bao tử đã trở nên phổ biến, du nhập sang nhiều nước và được chế biến ngay trong buổi sáng. bếp ăn gia đình.

Khác với nhân sâm củ truyền thống, nhân sâm bao tử được trồng theo hình thức thủy canh, chỉ sau 2 – 4 tháng là có thể thu hoạch. Giá trị dinh dưỡng của sâm bao tử tập trung ở phần lá với hàm lượng ginsenoside tương đương với rễ của các loại sâm thông thường. Do thời gian sinh trưởng ngắn và lá rất thích hợp làm thực phẩm nên các bà nội trợ và các đầu bếp có thể chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn. Đặc biệt, món gỏi và chè sâm bao tử rất được ưa chuộng.

Gỏi sâm bao tử có vị ngọt, dễ ăn, là món ăn tuyệt vời để bắt đầu bữa ăn. Sau khi thưởng thức món gỏi, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm dễ chịu của nhân sâm đọng lại nơi cổ họng và một cảm giác sảng khoái tràn ngập trong cơ thể.

Một tách trà nhân sâm nóng được xem là một trong những sản phẩm hảo hạng của Hàn Quốc, được nhiều người lựa chọn để bắt đầu một ngày mới hoặc thưởng thức sau bữa ăn. Một tách trà có mùi thơm của nhân sâm tươi quyện với vị ngọt nhẹ của mật ong nguyên chất, mang lại nguồn năng lượng dồi dào, được giới doanh nhân và những người làm việc bận rộn yêu thích. Những bà nội trợ tinh tế muốn chăm sóc sức khỏe cho các thành viên trong gia đình hay trổ tài chiêu đãi khách thường thêm vào bàn tiệc một vài món chế biến từ sâm bao tử.