Ẩm thực Việt Nam phải nói là vô cùng đa dạng, món ăn nào cũng được trang trí đẹp mắt, chế biến tỉ mỉ và công phu. Ngoài các món nước như bún, phở, bún… thì cơm tấm cũng được nhiều người ưa thích vì đa dạng với nhiều phiên bản, mỗi phiên bản tượng trưng cho một vùng miền với hương vị và cách chế biến hoàn chỉnh. khác, ăn vào lại săn chắc bụng, no lâu. Những món cơm đặc sản Việt Nam dưới đây không quá xa xỉ nhưng lại chứa đựng gần như trọn vẹn nét văn hóa ẩm thực của đất nước, bạn nhất định phải thử nhé!
Cơm lam – nét văn hóa ẩm thực có 1-0-2 của vùng núi Tây Bắc
Nhắc đến những món ăn đặc trưng của vùng Tây Bắc không thể không nhắc đến cơm lam. Món ăn này không chỉ thể hiện nét ẩm thực độc đáo của Tây Bắc mà còn là niềm tự hào của đồng bào các dân tộc thiểu số nơi đây. Sở dĩ có tên gọi là cơm lam vì món ăn này được nấu bằng cách “nướng” cơm trong ống tre, và từ “lam” có nghĩa là “nướng” của người Thái.
Ảnh: @vietnam_discoverer, @vothihongthao
Nguyên liệu làm cơm lam thường là gạo nếp trộn nước cốt dừa, dừa nạo, vừng,… Khác với cơm lam dùng gạo tẻ, cơm lam được nấu từ gạo nếp nương của người dân quê. kế hoạch trồng trọt. Để tạo ra những hạt gạo thơm, chất lượng cao thì gạo phải được chọn lọc kỹ càng, hạt gạo to, mềm, trắng, có mùi thơm nhẹ. Sau đó, người ta sẽ ngâm gạo vài giờ hoặc qua đêm trong nước lấy từ đầu nguồn cho đến khi mềm rồi cho vào ống nứa, dùng lá chuối bọc kín hai đầu rồi đem nướng trên bếp lửa.
Ảnh: @vietnamesegod, @ surigiau11
Khi cơm chín, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm ngào ngạt của gạo nếp tỏa ra từ những ống nứa cháy. Đưa ra khỏi bếp, ống tre sẽ được loại bỏ lớp tre cháy bên ngoài, chỉ để lại một lớp màng tre mỏng, màu trắng ngà để giữ cho cơm chín mềm bên trong. Bạn có thể thái miếng nhỏ, chấm với muối vừng hoặc ăn với thịt lợn, gà nướng, muối ớt xanh vùng núi.
Nhờ sự độc đáo từ nguyên liệu đến cách chế biến, món ăn này đã thu hút được cả du khách Việt Nam và nước ngoài. Giữa không gian bao la của núi rừng, được thưởng thức vị ngọt bùi của cơm lam và hương thơm của khói gỗ tre là một trải nghiệm tuyệt vời.
Cơm hến – đặc sản Huế, ăn hoài không thấy ngán
Đến Huế thì không sao, nhưng đã đến thì không thể về nếu chưa ăn cơm hến. Bởi cơm hến là đặc sản nổi tiếng của Huế, chứa đựng rất nhiều sự tỉ mỉ và tinh tế của người dân cố đô. Tuy là món ăn đặc sản nhưng nguyên liệu làm cơm hến cũng khá đơn giản, chỉ gồm cơm trắng để nguội, hến xào, da heo chiên giòn, rắc thêm ít rau thơm, khế chua và đậu phộng rang. Nghe có vẻ không có nguyên liệu cầu kỳ nhưng khi trộn đều tất cả lên, thêm chút nước hến nóng hổi, hương vị ngay lập tức được “nâng tầm”.
Ảnh: @ryanfoodaholic
Điểm khác biệt của cơm hến “chuẩn” Huế nằm ở phần hến xào và nước hến đi kèm. Hến được đánh bắt từ Cồn Hến, chỉ chọn những con có thịt chắc, ngọt. Khi xào hến, người ta cho măng khô, thịt, bún vào, khi các nguyên liệu vừa chín tới thì phải tắt bếp ngay. Về phần nước hến, người ta sẽ cho thêm vài lát gừng vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rất rõ vị ngọt của hến, thịt mềm của cơm kết hợp với các loại rau củ, đảm bảo ăn hoài không ngán.
Ảnh: @ mimi.foodiii, @ mofoodie97
Cơm gà Hội An – món ăn đáng thử cho những “tín đồ mê gà” khi đến phố cổ
Nhắc đến Hội An, người ta sẽ nghĩ ngay đến Cao Lầu nổi tiếng hay bánh mì Phượng “hot hit” được khách xếp hàng dài mỗi ngày. Tuy nhiên, có một món ăn ngon không kém mà ai cũng nên thử để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của đặc sản Quảng Nam, đó chính là cơm gà Hội An.
Món cơm gà này không phải được làm từ những nguyên liệu quý hiếm hay đắt tiền mà chính sự tỉ mỉ trong cách chế biến đã khiến món cơm gà thêm phần tinh túy. Gạo phải chọn loại gạo dẻo và nấu với nước luộc gà, nước nghệ và lá dứa. Thịt gà xé nhỏ, bóp với hành và gia vị nên khi ăn rất chắc, dai và đậm đà hương vị. Ngoài ra, để chống buồn nôn, người bán sẽ cho thêm các loại rau thơm, đồ chua và nước sốt để ăn kèm.
Ảnh: @luuhaominh, @trangnhimtron
Một đĩa cơm gà Hội An thu hút thực khách ngay từ cái nhìn với màu vàng của cơm, màu vàng nhạt của gà. Bên cạnh đó là chút dẻo của cơm, vị béo mềm của thịt gà quyện với chút chua ngọt của đồ chua. Vậy tại sao ăn nhiều lần mà vẫn không đủ.
Cơm tấm – món ăn nổi tiếng Nam Bộ được truyền thông thế giới ca tụng
Từ lâu, cơm tấm đã trở thành đặc sản nổi tiếng của Thành phố Hồ Chí Minh nói riêng và của Việt Nam nói chung. Không chỉ phủ sóng khắp các tỉnh thành với nhiều phiên bản khác nhau mà món ăn này còn được “xuất khẩu” sang nhiều nước trên thế giới. Đặc biệt hơn, cơm tấm đã nhiều lần được truyền thông quốc tế vinh danh và được bạn bè quốc tế đón nhận nồng nhiệt.
: Nh: @zalinatw, @mysteriousaigon
Điểm khác biệt làm nên tên tuổi của cơm tấm là cơm tấm được nấu từ những hạt gạo tấm (hạt tấm). Ăn kèm với những miếng sườn nướng khổng lồ, ngấm đều gia vị, nướng trên bếp than hồng. Ngoài ra, cơm tấm còn có nhiều loại nhân hấp dẫn khác là trứng tráng, bì, chả hấp, dưa leo, cà chua, đồ chua, mỡ hành. Cuối cùng, bạn chỉ cần thêm một chút nước mắm tỏi ớt là hương vị sẽ “bùng nổ” trong miệng. Chỉ vậy thôi, không cần quá cầu kỳ nhưng cơm tấm là món mà nhiều người có thể ăn ngay cả tuần mà vẫn không thấy ngán.
Ảnh: @ 9493.corner, @hetagram _._, @maryderoux
Đặc biệt hơn, ngoài cơm tấm TPHCM, cơm tấm Long Xuyên cũng có nhiều nét riêng. Hạt cơm tấm Long Xuyên nhỏ hơn cơm tấm bình thường, trứng thường dùng là trứng kho chứ không phải trứng rán. Các nguyên liệu như sườn nướng, chả giò, trứng, dưa chuột, cà chua cũng được băm nhỏ để bán. Điều quan trọng nhất là nước mắm ăn kèm phải thắng cho thật kẹo, thiên về vị ngọt hơn một chút. Khi ăn, tất cả sẽ hòa quyện tạo nên một hương vị không nơi nào sánh được.
Mặc dù hiện nay, đã có nhiều món cơm lạ hơn, được trang trí bắt mắt hơn nhưng cơm lam, cơm hến, cơm gà Hội An, cơm tấm vẫn là những cái tên quen thuộc và có chỗ đứng nhất định. trong lòng người Việt Nam và cả trong lòng du khách nước ngoài.