Theo văn bản số 3317 / KH-BVHTTDL do Thứ trưởng Đoàn Văn Việt ký nêu rõ: Lễ hội do Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch phối hợp với UBND tỉnh Quảng Trị và Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội thực hiện.
Với chủ đề “Hành trình tinh hoa”, cùng khoảng 100 gian hàng giới thiệu đặc sản ba miền Bắc, Trung, Nam, lễ hội nhằm khơi gợi thông điệp trải nghiệm không gian văn hóa ấn tượng riêng của Việt Nam. .
Lễ hội góp phần tôn vinh sự đa dạng, độc đáo của ẩm thực Việt Nam nói chung và ẩm thực miền Trung nói riêng trong chuỗi hoạt động kích cầu, mở cửa hoạt động du lịch trở lại trong điều kiện bình thường mới. Đây cũng là hoạt động thiết thực chào mừng các ngày lễ lớn trong năm 2022.
Lễ khai mạc dự kiến diễn ra vào 19h tối 23/9, lồng ghép các hoạt động biểu diễn nghệ thuật, quảng bá văn hóa vùng miền và quảng bá ẩm thực. Chương trình sẽ có sự tham gia biểu diễn của nhiều diễn viên, nghệ sĩ, nghệ nhân thể hiện những sắc màu văn hóa trên cả nước thông qua các hoạt động ca múa nhạc, ẩm thực.
Chương trình biểu diễn tinh hoa ẩm thực Việt sẽ bao gồm: biểu diễn văn nghệ, giới thiệu ẩm thực ba miền qua các tiết mục do các đầu bếp hàng đầu thực hiện. Phần này không chỉ tập trung trình diễn kỹ thuật nấu nướng mà còn tạo sự kết nối và truyền tải ý nghĩa của từng món ăn, thức uống. Ban tổ chức sẽ xem xét, lựa chọn một trong số các hồ sơ đề xuất để lập kỷ lục mới như: 100 nghệ nhân làm 100 chiếc bánh cùng lúc; 100 món ăn gói lá Việt Nam; 100 món từ muối cho 100 món …
Hội chợ ẩm thực các vùng miền sẽ diễn ra từ 09h00 đến 21h00 hàng ngày trong suốt lễ hội theo ý tưởng bố trí các khu vực gian hàng theo chủ đề giao thương ba miền. Tại các gian hàng đầy màu sắc, thông qua các hoạt động trưng bày, giới thiệu, trình diễn ẩm thực với các đặc sản ẩm thực 3 miền, trưng bày theo những hình ảnh đặc trưng của 3 miền sẽ tạo nên một hành trình trải nghiệm. tinh hoa văn hóa, ẩm thực Việt Nam cho du khách tham dự lễ hội.
Ngoài ra, trong khuôn khổ lễ hội, vào mỗi buổi tối tại khu vực sân khấu phụ, du khách sẽ được đắm mình trong khung cảnh hoàng hôn lãng mạn, thả hồn theo từng điệu nhạc, thưởng thức đồ uống và tận hưởng những giây phút thư thái. thư giãn với chương trình ca nhạc mang tên SUNSET CHILL.