Lễ hội ẩm thực tinh hoa ba miền quy mô lớn lần đầu tiên được tổ chức sau đại dịch. Với việc giới thiệu các món ngon, nghệ thuật dân gian 3 miền cho du khách, Ban tổ chức thông qua Lễ hội là cầu nối để du khách biết đến tinh hoa ẩm thực trong nước. BTC đã tái hiện không gian ẩm thực với các gian hàng được thiết kế thành ba cụm Bắc – Trung – Nam. Các gian hàng giới thiệu và bán các đặc sản, món ngon theo từng vùng miền, trưng bày các nguyên liệu đặc trưng, các làng nghề truyền thống …
| Khung cảnh chợ quê được tái hiện tại “Văn hóa ẩm thực – Món ngon 3 miền” |
Tại cụm quán ăn miền Bắc, thực khách có cơ hội thưởng thức bộ sưu tập các món ngon đặc trưng như bún đậu mắm tôm, chả lụa Hà Nội, nem cua bể, phở gà, bún chả cá ở đất Tổ. , và như thế. Thịt chua Thanh Sơn (Phú Thọ), chả mực, xôi trắng chả mực Hạ Long, bún chả Hạ Long (Quảng Ninh) … gà nướng mắc khén, chả lá mắc mật, thịt nướng ống tre, thịt trâu gác bếp, cơm ống tre của vùng cao Tây Bắc.
Các quán ăn miền Trung bao gồm bánh canh Thanh Chương Nghệ An, cháo lòng Quảng Bình, xôi chim Lào, gà kho tộ, hàu Cồn Cỏ Quảng Trị. Ẩm thực Huế sẽ được thể hiện bằng các món bánh dân dã, bún hến Vĩ Dạ, Cao Lầu Hội An, mì Quảng Nam, cá ngừ Phú Yên, bún cá, chả mực trứng, chả giò cá trích, bánh tráng xúc mực, vịt Bình Thuận bánh xèo nhân thịt. Ẩm thực Tây Nguyên mang đậm hơi thở với các món gà nướng than hoa, lợn dân tộc nướng xiên, thịt bò một ngày – muối kiến vàng.
Với cụm gian hàng ẩm thực Nam Bộ, thực khách có thể thưởng thức những món ăn dân dã mang hương vị đồng bằng sông Cửu Long như gỏi bông điên điển, gỏi bí đỏ, gỏi bơ, bún riêu. , ốc xào dừa, ốc nướng tiêu, bánh tằm bì Bạc Liêu, bánh tráng lá dứa Cần Thơ, bánh tằm bì và các món ngon khác từ dừa Bến Tre, bánh xèo, bánh khọt, đặc sản Tây Ninh … Các món hải sản tươi sống từ Côn Đảo , Phú Quốc cũng sẽ thu hút thực khách….
| Hát quan họ tại “Văn hóa ẩm thực – Món ngon 3 miền” |
Lễ hội “Văn hóa ẩm thực – Món ngon ba miền” giới thiệu khoảng 300 món ăn, thức uống các vùng miền được thể hiện qua tài nghệ của các đầu bếp giàu kinh nghiệm cùng với tinh hoa nghề thủ công truyền thống. gắn liền với ẩm thực. Sự kiện có ý nghĩa tôn vinh văn hóa ẩm thực Việt Nam ba miền bằng việc tái hiện không gian ẩm thực với các gian hàng được thiết kế thành cụm ba miền. Các gian hàng giới thiệu và bán các món ngon đặc sản theo từng vùng miền, trưng bày các nguyên liệu đặc trưng, làng nghề truyền thống… Ngoài ra, lễ hội còn nhằm giới thiệu các món ăn, thức uống mới, đáp ứng nhu cầu của khách hàng. đáp ứng nhu cầu xanh, sạch và lành mạnh hiện nay.
Trải nghiệm bản sắc văn hóa ba miền
Đến với lễ hội, du khách không chỉ được thưởng thức ẩm thực mà còn được sống và trải nghiệm trong các hoạt động vui chơi mang đậm bản sắc văn hóa dân gian ba miền. Ngay tại khu vực cổng chào sẽ diễn ra các màn múa quạt, biểu diễn nhạc ngũ cung của người Khmer, nhạc cụ paranưng của người Chăm. Trong thời gian diễn ra lễ hội, các chương trình âm nhạc truyền thống như dân ca Quan họ, ca Huế, đờn ca tài tử Nam bộ, nhạc ngũ âm, trống dùi, múa quạt, trình diễn dân ca, nghệ thuật hát Bội. diễn ra thường xuyên.
Khu làng nghề là không gian trình diễn nấu rượu, dệt chiếu cói, thổ cẩm, gốm, hủ tíu, sữa đậu nành, bánh, bún … gánh, cần xé, thúng, chiếu, quán nước đầu làng, nhộn nhịp những gánh hàng rong. , các trò chơi dân gian gợi lại ký ức tuổi thơ với bịt mắt đập heo, bầu cua, lô tô, cờ tướng, cờ chó, chọi cá, buộc lá dừa, thả bóng, ném bóng, phi tiêu, vòng cổ, tung đồng xu … và các trò chơi biểu diễn như thi nấu ăn, đi cà kheo, nhảy dây. Trong những ngày diễn ra lễ hội, du khách được trải nghiệm trong không khí làng quê ba miền, tham gia các trò chơi, điệu múa để được hòa mình vào những thú vui dân dã tưởng chừng đã bị lãng quên.
Tại lễ hội này, nhiều đầu bếp nổi tiếng và chuyên gia ẩm thực đã trò chuyện cùng khán giả, “điểm lại” các món ăn, tổ chức “đêm tiệc cocktail”, “tiệc bể bơi”, các buổi biểu diễn và sự kiện. hướng dẫn pha chế cocktail phở… Ngoài ra, du khách còn được các nghệ nhân ẩm thực hướng dẫn cách làm bánh trung thu, pha chế đồ uống, giao lưu cùng gia đình và các em nhỏ, trò chơi tương tác với những phần quà hấp dẫn. hướng dẫn cho người tham gia.
Bà Nguyễn Thị Khánh, Chủ tịch Hiệp hội Du lịch TP.HCM cho biết: Lễ hội “Văn hóa ẩm thực – Món ngon ba miền” đã thực sự quy tụ những món ăn đặc sắc nhất trên mọi miền đất nước. “Lễ hội đã cho thấy Việt Nam có quá nhiều lợi thế về ẩm thực và được các chuyên gia ẩm thực quốc tế so sánh là“ bếp ăn của thế giới ”. Việc quảng bá các món ăn đặc sản sẽ là cơ hội để phát triển du lịch và thu hút du khách trong thời gian tới ”, bà Nguyễn Thị Khánh cho biết.
Theo ông Lê Trần Trường An – Tổng Giám đốc Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (Vietkings), Việt Nam ngày càng được biết đến là quốc gia có nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Việc tổ chức Lễ hội ẩm thực và quảng bá món ngon Việt Nam sẽ là sức hút mạnh mẽ để thu hút du khách; tạo cơ hội cho du lịch Việt Nam phát triển mạnh mẽ.