Phú Thọ vinh dự là địa phương đăng cai bảng A môn bóng đá nam tại SEA Games 31 và diễn ra trận bán kết tại sân vận động Việt Trì, với các trận đấu của đội chủ nhà U23 Việt Nam gặp đội U23 Indonesia và Philippines. , Timor Leste, Myanmar. Theo kế hoạch, môn bóng đá nam tại SEA Games 31 sẽ khởi tranh từ ngày 6-21 / 5. Để đảm bảo phục vụ tốt nhất nền ẩm thực cho người hâm mộ “túc cầu” và du khách thập phương trong dịp này, nhiều nhà hàng đã lên kế hoạch chiêu đãi khách với nhiều món ăn phong phú, hấp dẫn. … Mong muốn để lại ấn tượng cho các vận động viên và người hâm mộ.
Phong phú các món ăn dân dã và truyền thống
Rau sắn là một món ăn độc đáo và đặc trưng của ẩm thực Phú Thọ. Rau sắn muối có thể nấu được nhiều món ăn ngon như: rau sắn xào muối, rau sắn om tôm, rau sắn nấu canh chua cá … tạo nên mùi thơm đặc trưng, đậm đà, hấp dẫn. Cầu kỳ hơn với món canh cá rau sắn, người nấu chọn loại cá tuyết, nhỏ bằng ngón tay nhưng thịt có vị ngọt thanh. Cá rửa sạch, cho vào nồi xào vàng dưa chua. Đặc biệt, nước lèo phải được nấu bằng nước ủ của rau ngót thì mới giữ được trọn vẹn hương vị của rau sắn.
Chủ nhà hàng Lang Liêu, khu Trạm Sào, phường Gia Cẩm, TP Việt Trì cho biết, thời điểm này không phải là chính vụ của rau sắn. Tuy nhiên, để đảm bảo món đặc sản này được duy trì thường xuyên, nhà hàng phải đặt hàng trước của người dân.
Không chỉ có đặc sản rau sắn, Phú Thọ còn có món thịt chua nổi tiếng khắp cả nước. Đây là món ăn có nguồn gốc từ huyện Thanh Sơn, dần dần lan rộng ra toàn tỉnh, trở thành món ăn đặc trưng của vùng trung du. Từ đó, nói đến thịt chua người ta sẽ nghĩ ngay đến Phú Thọ. Hiện nay, rất ít hộ gia đình trên địa bàn huyện Thanh Sơn còn giữ được bí quyết chế biến thịt chua của người Mường. Tuy nhiên, các cơ sở sản xuất nem chua sẵn sàng cung cấp những món đặc sản quê hương để làm hài lòng những thực khách khó tính nhất.
Thịt chua không chỉ là món ăn dân dã mà còn là món quà nhỏ ý nghĩa, lưu lại hương vị đất trời, tinh hoa ẩm thực của người dân đất Tổ chắc chắn sẽ khiến du khách thập phương lưu luyến mãi không thôi. bị lãng quên khi về Phú Thọ. Những năm gần đây, sản phẩm nem chua đã gắn liền với tour Khám phá đồi chè Long Cốc. Du khách có thể vừa ngắm cảnh đồi chè vừa trải nghiệm quy trình làm nem chua.
Bên cạnh đó, nhắc đến Phú Thọ, du khách trong nước còn nhắc đến món cá kho trám. Quả mắc khén to bằng ngón tay cái, khi chín có màu đen bóng, hình thoi dài, đầu hơi nhọn, đem om, chấm với muối vừng, muối lạc ăn béo ngậy. Tuy nhiên, khi kho cá, thực khách sẽ cảm nhận trọn vẹn vị chua nhẹ của trám thấm vào miếng cá mềm, vị ngọt của tương, béo của trám.
Những món ăn tuy bình dị, dân dã nhưng hứa hẹn sẽ tạo nên nét văn hóa đặc sắc, đậm đà dư vị đọng lại trong lòng thực khách đến với Phú Thọ dịp này.
Ẩm thực Á-Âu đa dạng
Ẩm thực Phú Thọ không chỉ hấp dẫn người ăn bởi sự đa dạng, độc đáo của từng món ăn mà còn bởi hệ thống dịch vụ phong phú gồm các nhà hàng đặc sản, bình dân với cách chế biến từ truyền thống đến hiện đại. . Đến với Phú Thọ, thực khách có thể dễ dàng tìm thấy các nhà hàng chuyên về các món ăn dân dã như gà xé Xuân Thuyết, cá Hạc Trì, dê Thanh Sơn, lợn sữa, ngan 7 món, ngan 8 món; các nhà hàng chế biến các món ăn dân tộc như nhà hàng Cội Nguồn, nhà hàng Long Gia hay các nhà hàng lớn chuyên tổ chức sự kiện, tiệc cưới như Golden Lotus, Phở Việt … Trên địa bàn thành phố Việt Trì còn có hai phố Tiến Dũng và Nguyễn Du được công nhận và có biển hiệu “Phố ẩm thực” là nơi tập trung hàng trăm nhà hàng lớn nhỏ với nhiều món ăn và kiểu chế biến đa dạng, phục vụ nhu cầu ăn uống, giải trí của người dân toàn thành phố. và khách phương xa.
Chủ nhà hàng 19 Chill, đường Tiến Dũng cho rằng, SEA Games 31 là cơ hội rất tốt để các nhà hàng, khách sạn hoạt động trở lại và nỗ lực chuẩn bị đón khách. “Nhiều hôm, khách từ khắp nơi đến ăn rất đông, nhiều hôm không còn chỗ phải nhận thêm khách. Được biết, khách đi mua vé, đặt phòng trọ và tìm hiểu ẩm thực khi đến Phú Thọ xem bóng đá ngày càng đông.” Đây là động lực để nhà hàng tiếp tục hoạt động kinh doanh trong thời gian tới “, chủ nhà hàng 19 Chill cho biết.
Bên cạnh thực đơn phong phú phục vụ du khách trong nước, khách nước ngoài đến Việt Trì còn được khám phá những món ăn phù hợp như đang thưởng thức hương vị ẩm thực ngay trên quê hương mình. Với đội ngũ đầu bếp và nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, nhà hàng Á Âu đã khẳng định được chất lượng và là điểm đến của du khách quốc tế khi đến với thành phố Việt Trì.
Bà Nguyễn Thu Hiền, Phó Chủ tịch UBND thành phố Việt Trì cho biết, thành phố đã khai trương 2 tuyến phố ẩm thực là phố Tiến Dũng, phường Tiên Cát và phố ẩm thực Nguyễn Du với gần 200 nhà hàng, dịch vụ ăn uống. Nơi đây phục vụ du khách thập phương mỗi khi đến với Phú Thọ, nhất là vào dịp Giỗ Tổ Hùng Vương – Lễ hội Đền Hùng hàng năm.
Việc ra mắt phố ẩm thực có ý nghĩa quan trọng trong việc thúc đẩy ngành du lịch, dịch vụ phát triển. Phố ẩm thực sẽ tạo điều kiện cho người tiêu dùng và du khách có cơ hội tham quan, khám phá, tìm hiểu và thưởng thức những món ăn, thức uống hấp dẫn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm với giá cả hợp lý. vừa hợp lý. Qua đó, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế – xã hội; đồng thời đẩy nhanh tiến độ xây dựng thành phố Việt Trì trở thành thành phố lễ hội về với cội nguồn dân tộc Việt Nam.
Phó Chủ tịch UBND thành phố Việt Trì cho biết thêm, Phú Thọ chỉ đăng cai một môn thể thao duy nhất tại SEA Games 31, nhưng đây là môn thể thao thu hút sự quan tâm lớn nhất của người hâm mộ. Vì vậy, ngoài công tác đảm bảo ATTP, UBND TP phối hợp với các sở chuyên ngành liên quan, các nhà hàng, khách sạn… thực hiện tốt công tác đón, phục vụ người dân và người hâm mộ. Ngôi mộ môn thể thao vua tại quê hương tổ tiên.
UBND thành phố sẽ tạo mọi điều kiện thuận lợi để các hộ kinh doanh phát triển, xây dựng các tuyến phố phù hợp với quy hoạch của thành phố. Để phố ẩm thực trở thành tuyến phố mẫu mực về văn hóa, văn minh đô thị, là điểm hấp dẫn, địa chỉ ẩm thực tin cậy của du khách gần xa, ngoài việc thực hiện tốt các quy định của Nhà nước. về đăng ký kinh doanh, vệ sinh an toàn thực phẩm, phòng chống cháy nổ, niêm yết giá, vệ sinh môi trường, trật tự đô thị; Các hộ kinh doanh trên phố ẩm thực cần đặc biệt quan tâm đến việc xây dựng phong cách ứng xử văn hóa của người lao động, xây dựng phong cách công dân thành phố Việt Trì thanh lịch, mến khách, thân thiện, giàu tính nhân văn, thấm đượm nghĩa tình tiền nhân.