Hôm nay 3/6 dương lịch, tức 5/5 âm lịch là ngày diễn ra Lễ hội thuyền rồng – Tết giết sâu bọ. Đây là ngày Tết quan trọng thứ hai trong năm sau Tết Nguyên đán. Vào ngày này, người dân trên khắp cả nước đang tất bật chuẩn bị mâm cỗ cúng gia tiên. Không chỉ giữa các nước châu Á mà ngay cả khu vực thứ 3 của Việt Nam, các món ăn đón Tết Nguyên đán cũng có sự khác biệt. Mỗi món ăn đều có hương vị đặc trưng riêng và ẩn chứa ý nghĩa riêng. Tuy nhiên, người dân cả nước đều mong muốn một vụ mùa bội thu, không bị sâu bệnh, cuộc sống ấm no.
Các món ăn của Lễ hội Thuyền rồng 3 miền đều có
Rượu nếp
Thường là món ăn đầu tiên trong ngày sau khi ngủ dậy, với quan niệm rằng vị cay nồng của xôi có thể trừ được các loại ký sinh trùng, sâu bọ trong cơ thể.
Rượu nếp được làm từ gạo nếp cái hoa vàng hoặc gạo nếp nương. Gạo được ngâm, nấu chín, để nguội rồi ủ men trong nhiều ngày trước khi ăn. Rượu có thể ăn cùng hoặc ăn riêng với cơm, có vị ngọt cay rất dễ uống.
Trái cây (trái cây chua)
Sau khi bị côn trùng “say”, ăn trái cây có vị chua, chát được cho là giúp tiêu diệt ký sinh trùng nhanh hơn. Mâm quả cúng gia tiên ngày Tết thường gồm có vải, mận, đào, chạo, cóc, dứa, chuối,… tùy theo từng vùng miền. Quan niệm chung ngoài việc xua đuổi côn trùng còn là mong muốn vạn vật sinh sôi nảy nở.
Món ăn miền bắc
Bánh giò
Bánh gio / bánh tét xuất hiện ở cả 3 miền, nhưng ở miền Bắc phổ biến nhất là khi ăn được chấm với mật mía ngọt lịm.
Bánh giò trông đơn giản nhưng cầu kỳ, gạo nếp được ngâm trong nước tro đốt từ rơm + các loại rau thơm, sau đó gói lại, luộc chín. Đọc thêm về bánh giò tại đây.
Bánh khúc của người Nùng
Từ đặc sản của người Nùng (Mường Khương, Lào Cai), bánh khọt được nhiều gia đình miền Bắc ưa chuộng trong dịp Tết Nguyên đán. Món ăn có vẻ ngoài bắt mắt, được làm từ gạo nếp giã với lá tre, gói đậu xanh / mè đen / hành phi. Sau đó, bánh khọt được hấp hoặc chiên tùy theo vùng miền. Món ăn có vị đậm đà, béo ngậy.
Món ăn miền trung
Trà kê
Món ngọt đặc trưng cho ngày tết Đoan Ngọ của miền Trung là chè kê. Kê là một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng, thanh đạm, dễ ăn. Chè kê nấu nước đường pha gừng, ăn với bánh tráng mè. Bánh tráng chấm chè hoặc dùng để múc chè cũng là một cách ăn thú vị.
Thịt vịt
Nhiều người cho rằng thịt vịt tanh, sao lại cúng vào những dịp quan trọng như Lễ hội thuyền rồng? Nhưng đối với người miền Trung, thịt vịt là loại thịt mát nhất so với các loại thịt khác trong thời tiết nắng nóng của mùa hè. Nhờ đó, món ăn này giúp cân bằng âm dương, giải nhiệt cho cơ thể. Thịt vịt có nhiều cách chế biến như luộc, hấp, quay, nấu canh, nấu cháo …
Món ăn miền nam
Trà nổi
Chè trôi nước phổ biến trong nhiều lễ Tết ở miền Nam chứ không riêng gì Lễ hội thuyền rồng. Những viên chè dày, bên ngoài là bột nếp, bên trong là đậu xanh vo tròn, dẹt. Nước dùng với chè trôi nước, gừng đập dập, nước cốt dừa, thêm đậu phộng giã nhỏ hoặc mè.
Bánh canh
Tương tự như bánh giò ở miền Bắc, bánh ú ở miền Nam cũng có vị thanh mát, ngọt dịu cho người ăn. Chúng có hình chóp nhỏ xinh buộc thành chùm, trang trí đẹp mắt cho mâm cúng. Điểm khác biệt của bánh ú là có nhân là đậu giã nát, vỏ màu vàng nâu sẫm hơn, được gói trong lá tre hoặc chuối, có mùi thơm của lá.
Nguồn: Tổng hợp