Dù là mỹ nhân nhất nhì showbiz, được thưởng thức toàn đồ ăn ngon trên thế giới nhưng Hà Tăng vẫn có niềm đam mê lớn với các món ăn thuần Việt.
Tăng Thanh Hà không chỉ nổi tiếng với nhan sắc cực phẩm, sự nghiệp thành công, hôn nhân viên mãn, người đẹp còn được mệnh danh là một trong những bà nội trợ giỏi nhất showbiz. Hiện tại không còn hoạt động với vai trò diễn viên để dành thời gian chăm sóc gia đình nhỏ, Tăng Thanh Hà chỉ tập trung cho vai trò đồng sáng lập của nhiều nhà hàng Âu và Việt. Ngoài thời gian chăm sóc ba con nhỏ, bà xã Louis Nguyễn còn tranh thủ nghiên cứu và thực hành nhiều món ăn mới, cô cho biết rất hạnh phúc khi được đứng bếp gia đình, nấu ăn cho những người mình yêu thương. yêu và quý.
Dù thành thạo các món Á – Âu – Philippines của quê chồng nhưng Tăng Thanh Hà vẫn mê mẩn những món ăn thuần Việt. Cụ thể, mâm cơm hàng ngày của nhà ngọc luôn có đầy đủ các món dân dã như cà muối, tôm xào khế, cá kho, thịt rang cháy cạnh, … Nguyên liệu để làm ra món ăn đều rất đơn giản. Ai cũng có thể tìm thấy nó ở các khu chợ bình dân khắp ba miền Bắc – Trung – Nam.
Món mới nhất mà Tăng Thanh Hà chia sẻ là canh cua rau đay ăn với cà pháo muối, món ăn mùa hè miền Bắc ai cũng mê. Rau đay là loại rau đặc trưng của mùa hè, thường được nấu với cua, ngoài ra rau đay thì cây tầm bóp cũng khá phổ biến. Nước dùng ngọt thanh, vị cua rõ ràng, rau đủ mềm, chấm cùng cơm trắng, thêm miếng cà chua chua chua ngọt ngọt cay cay nữa, thật là “hết sẩy”! Những ngày nắng nóng, chỉ cần một bát cơm, canh, cà pháo, không cần thịt, cá thì cơm cũng “đánh gục” bao nhiêu.
Một món ăn khác mà Hà Tăng rất thích là cá mòi om cà chua, không chỉ cô mà tất cả các thành viên trong nhà đều mê mẩn. Cá sau khi chọn được tươi ngon, làm sạch, chặt hai ba miếng vừa ăn rồi chiên nhẹ cho thịt cá săn lại. Nước chấm gồm: hành, tỏi, củ nén, đường thốt nốt, bột nấm, nước mắm, ớt, cà chua, hành lá, …. Đầu tiên, bạn cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi cho thơm, tiếp đến là củ nén, phi. hành lá thơm rồi cho cà chua, ớt chuông vào, nêm gia vị vừa đủ, rim đến khi cà chua mềm. Cho cá vào nồi nấu chậm, đổ hỗn hợp nước sốt lên trên, thêm bí đao, cà chua, hành lá, đun lửa lớn trong 30 phút, đun chậm trong 4 giờ. Cá khi hoàn thành mềm, ngấm gia vị, chua ngọt vừa miệng, ăn với cơm.
Một món ăn khác được đại gia đình đám này yêu thích là món lòng heo xào tôm mà theo cách nói của Tăng Thanh Hà là “rất hao khi ăn với cơm trắng”. Tuy không phải là hủ tiếu ngon nhưng món ăn quê này lại có một sức hút rất riêng, thịt ba chỉ xắt mỏng, đủ nạc và đủ mỡ, rang cho đến khi hơi ngả màu nâu, nước chấm có vị mặn. Vị ngọt, hơi sệt, có đủ vị béo ngậy, thơm ngon của cả thịt và tôm.
Một lần khác, Tăng Thanh Hà giới thiệu món tôm xào khế chua, nhiều người trong Nam bất ngờ khi người đẹp xào khế chua nhưng thực chất món ăn này lại cực kỳ nổi tiếng ở miền Bắc. Trước tiên chỉ cần rang tôm với các loại gia vị: nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt,… cuối cùng là khế chua. Khế ngon nhất là khế chua, sẽ tạo ra sự đối lập giữa vị ngọt của tép moi, chua nhẹ của khế, ăn với cơm trắng rất đã miệng.
Cá viên chiên sốt me cũng là một món ăn khá đưa cơm. Thoạt nhìn, loài cá này khá giống với cá bống tượng, loài cá này xuất hiện nhiều ở các vùng ven biển miền Trung. Vào mùa cá chắc, dẻo, thơm, ngọt và nhiều mỡ, lại là món cá dễ chế biến nhưng Hà Tăng lại chọn cách đơn giản nhất là đem chiên giòn. Cá chiên vàng rộm, thơm phức, chấm với nước mắm me miền Tây cho vị ngon đặc trưng.
Đây là món gỏi vịt ăn kèm với rau muống chẻ, rau răm, húng quế, hành phi, đậu phộng rang bóc vỏ. Nước chấm chua ngọt đậm đà, ngon dù nhiều đạm nhưng ăn hoài không ngán.
Nguồn: Tổng hợp