– Đợi khi dầu sôi và nóng thì vặn lửa nhỏ. Cho hành khô vào chảo. Sau đó cho trứng vào chiên, khéo léo cuộn trứng lại để trứng có màu đẹp hơn và tránh bị vỡ trứng khi lật.
Thực đơn mâm cơm trưa chỉ 64000 suất cho 6 người ăn tại cửa vừa ngon vừa bổ – bỏ túi ngay.
Sườn xào chua ngọt (35000)
Nguyên liệu:
300g sườn heo
hành khô, hành lá, tỏi, tiêu
các loại gia vị
Làm:
• Sơ chế: rửa sạch sườn non, sau đó cho vào nồi nước sôi chần sơ qua 3 phút rồi vớt ra để ráo. Hành khô, tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành lá thái nhỏ.
•Xử lý:
Bước 1: Cho sườn vào âu sạch, thêm hành khô, hạt tiêu, một thìa canh nước mắm, một thìa cà phê đường, một thìa cà phê muối vào trộn đều, ướp khoảng 1 – 2 tiếng.
Bước 2: Sau khi ướp, bạn cho sườn vào nồi đun với lửa nhỏ khoảng 3 phút, sau đó cho nước lạnh vào ngập mặt sườn, đậy nắp lại và tiếp tục đun khoảng 30 – 35 phút. Khi thịt chín mềm thì tắt bếp.
Bước 3: Trong một nồi khác, đun sôi khoảng 1 thìa đường với một thìa nước, đun đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho sườn vào, đảo đều, nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục đun khoảng 5 – 10 phút. xả nước. Thêm hành lá.
• Trình bày: múc ra đĩa dùng nóng với cơm. Vì sườn đã được làm chín trước và đã ngấm đều gia vị nên khi đun sau, thịt sẽ nhanh thấm, mềm và không bị khô, giữ được độ ngọt.
Canh rau muống ngao (10000)
Nguyên liệu:
– Ngao: 500g
– Rau muống: 1 mớ
– Me: 1 quả
Trình diễn:
Bước 1: Ngao mua về ngâm vào chậu nước muối pha loãng vài tiếng cho hết cát. Sau đó rửa sạch vỏ ngao và luộc cho đến khi ngao mở miệng.
Bước 2: Gạn lấy phần nước luộc ngao ra tô lớn, bỏ vỏ ngao, bóp cho hết phân đen trong ruột ngao. Phần ruột ngao sau khi thu được đem rửa lại với nước cho sạch hoàn toàn.
Bước 3: Me rửa sạch vỏ, luộc chín tới cho mềm rồi dầm nát với một ít nước luộc me.
Bước 4: Rau muống nhặt lấy phần ngọn non, rửa sạch, để ráo. Nếu không muốn dài cả cọng, bạn có thể dùng tay để xoắn rau thành những khúc ngắn (dùng tay vặn thì rau sẽ mềm hơn là dùng dao để cắt) Bước 5: Để ráo nước. nước ngao trong cho vào nồi, chắt phần nước còn lại. cặn bẩn. Đun sôi lại nước ngao rồi cho ruột ngao và rau muống vào. Tiếp tục đun cho đến khi rau chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 6: Khi canh nguội bớt thì cho nước me đã lọc bỏ vỏ và hạt vào nồi canh (cho nước me vào khi canh đã nguội sẽ giữ được màu xanh của rau).
Đậu phụ sốt cà chua (9000)
Chuẩn bị nguyên liệu :
– 3 tấm đậu trắng
– 200g cà chua chín
– 1 củ hành tím, hành lá
– Nêm gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm,…
Trình diễn :
– Rửa sạch cà chua, cắt khúc, hành tím băm nhỏ.
– Chiên đậu đến khi vàng đều, để riêng.
– Đun nóng dầu ăn, cho hành băm vào xào cho thơm thì cho cà chua vào đảo đều. Nêm muối, nước mắm cho vừa ăn.
– Khi cà chua mềm thì cho đậu que vào, đảo đều để đậu ngấm cà chua, nêm thêm hạt nêm cho đậm đà. Nấu đến khi đậu cô đặc lại thì tắt bếp, cho hành lá lên trên.
Làm Trứng Chiên (10000)
– 3 quả trứng gà lớn
– 1 củ hành khô
– Hành lá,
– Rau mùi (nếu thích)
– Hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu, dầu chiên.
Cách làm trứng rán ngon nhất:
Bước 2:
– Trứng gà bạn đập ra bát đều. Sau đó đổ bát hành lá và rau răm ở trên vào đây.
– Nêm thêm gia vị, nước mắm, mì chính, một chút tiêu, dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp này.
– Đồng thời hành khô băm nhỏ. Cho vào một cái bát nhỏ. Bước 3:
– Đặt chảo chống dính lên bếp. Đổ dầu ăn vào chảo. Bật bếp và vặn lửa lớn cho đến khi dầu sôi.
– Đợi khi dầu sôi và nóng thì vặn lửa nhỏ. Cho hành khô vào chảo. Sau đó cho trứng vào chiên, khéo léo cuộn trứng lại để trứng có màu đẹp hơn và tránh bị vỡ trứng khi lật.
Cùng loại:
Bình luận