Nhắc đến miền Tây là nhắc đến vùng đất trù phú với nền ẩm thực vô cùng đa dạng và đặc sắc. Nơi đây không chỉ có những món ăn ngon “xuất sắc” mà còn có những món ăn đặc sản độc đáo và riêng biệt. Trong số đó có món rắn nổi tiếng khắp nơi.
Ai cũng sợ rắn, nhưng nếu bạn ghé một quán ăn đặc sản rắn miền Tây nói chung và ở Tiền Giang nói riêng, bạn sẽ ghiền ăn. Thực sự, một lần thưởng thức món thịt rắn ở miền Tây sông nước Tiền Giang sẽ rất khó quên.
Sự xuất hiện của rắn khiến nhiều người khiếp sợ. (Hình minh họa)
Dù có vẻ ngoài đáng sợ nhưng tất cả các món ăn từ rắn đều rất ngon. Tại Tiền Giang, thực khách có thể lựa chọn nhiều món ăn từ thịt rắn như: rắn rút xương, cháo rắn, rượu rắn, rắn bằm, rắn hầm sả,… Ngoài ra, lẩu rắn cũng được khá nhiều người yêu thích. ngôn ngữ.
Rắn hổ hành có thể chế biến thành nhiều món đặc sản. (Hình minh họa)
Để nấu lẩu rắn ngon, người ta sẽ chọn những con rắn to, nặng, thịt ngọt mềm. Sau đó chặt bỏ đầu rồi hơ qua lửa cho da rắn khô đến khi ngả sang màu vàng thì cạo sạch vảy, cắt dọc bụng, bỏ hết ruột và gan, cắt khúc chừng 3-5cm.
Thịt rắn sau khi sơ chế không cần ướp mà cho trực tiếp vào nồi, đổ nước cùng với sả, đun khoảng 20 phút. Sau đó cho củ cải vào nấu thêm 10 phút rồi nêm gia vị cho vừa ăn.
Lẩu rắn có hương vị thơm ngon khó cưỡng. (Hình minh họa)
Lẩu rắn hổ hành có nước dùng trong, ngọt đậm đà và mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Nhiều du khách đến miền Tây nhìn thấy món ăn này cũng không dám thử vì trông khá “kinh dị”. Nhưng chỉ cần gắp một miếng thịt rắn, chấm với nước mắm hoặc muối ớt, ai cũng phải tấm tắc khen ngon.
Thịt rắn ngọt cùng vị đậm đà của mắm và mùi thơm quyến rũ của các loại rau vô cùng hấp dẫn. (Hình minh họa)
Ngoài lẩu rắn thì xương rắn chiên vàng cũng rất ngon. Món ăn tưởng chừng không béo ngậy này khi cho vào miệng nhai sẽ có vị thơm béo của xương rắn, phảng phất vị mặn của chanh muối khiến vị giác của ta như kéo dài ra, không còn gì thú vị bằng.
Xương rắn chiên giòn – món ăn độc đáo của miền Tây. (Hình minh họa)
Theo người dân miền Tây, lẩu rắn hổ hành không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng, nhất là đối với những người mệt mỏi, suy nhược cơ thể. Vì vậy, mỗi khi có khách quý đến thăm họ thường nấu món ăn đặc sản này để thiết đãi.
Chỉ là một món ăn bình dân với những nguyên liệu đặc trưng của miền Tây sông nước nhưng lẩu rắn hổ mang đã trở thành đặc sản nổi tiếng khắp vùng. Với những ai đã từng về miền Tây sông nước chắc chắn sẽ không thể quên được hương vị đặc biệt của món ăn “lạ miệng” này.