Tỏi đen có thực sự tồn tại như nhiều người nghĩ?

Hưởng thụ Sống

So với tỏi đen thì người ta thường nghe đến tên gọi tỏi trắng nhiều hơn. Nhiều người cảm thấy bất ngờ khi nghe tới cái tên tỏi đen và cho rằng chắc là một tên gọi khác của mọt loại củ nào đó. Thực tế, tỏi đen có tồn tại và có những công dụng bất ngờ mà bạn chưa biết. Ngay bây giờ, cùng tìm hiểu xem tỏi đen là gì và cách sử dụng hợp lý để phát huy tối đa công dụng của sản phẩm này

Tỏi đen là gì?

Nếu tỏi trắng được trồng tự nhiên thì tỏi đen là một quá trình được hình thành nối tiếp từ tỏi trắng. Tỏi đen không có trong tự nhiên mà xuất phát từ tỏi trắng được lên men. Quá trình lên men tỏi trắng không nhiều công đoạn nhưng khá cầu kỳ và nghiêm ngặt. Yếu tố quyết định để tạo nên được tỏi đen là điều kiện nhiệt độ.

Quá trình lên men tỏi trắng phải được diễn ra trong nhiệt độ từ 60 độ C đến khoảng 90 độ C với độ ẩm dao động từ 80 đến 90 độ. Đồng thời, người chế biến cần căn lượng thời gian để tỏi lên men. Thời gian lý tưởng để tỏi lên men thường từ 30 đến 60 ngày. Cũng chính nhờ quá trình lên men này nên các hoạt chất trong tỏi đen mới tăng nhiều lần so với tỏi trắng.

Nguồn gốc tỏi đen
Tỏi đen xuất phát từ tỏi trắng

Trong tỏi trắng của thành phần chính alliin nhưng lại dễ bị chất enzyme alliinase thủy phân thành allicin. Sau quá trình lên men kỹ lưỡng, hàm lượng các hoạt chất như polyphenol, đường Frucose…và đặc biệt hàm lượng hợp chất S-allyl-L-cystein (SAC) đã tăng lên tới khoảng 4-5 lần so với tỏi thường. Vì thế, tỏi đen có những tác dụng diệu kỳ mà không ai nghĩ tới khi ăn.

Những tác dụng của tỏi mà mọi người chưa nghĩ tới

Nhiều người thường khó chịu vì khi ăn tỏi để lại mùi hôi và hăng nên không sử dụng. Thậm chí mọi người còn nghĩ ăn tỏi sẽ gây ra nóng trong người. Trái ngược lại, tỏi đen lại có vị ngọt và dẻo, mùi hăng đã được khử qua quá trình lên men, mùi thơm như hoa quả sấy và tách vỏ. Bất tiện khi ăn tỏi trắng đã không còn thì không có lỳ gì bạn không nên ăn tỏi. Tỏi đen được ví như một liều thuốc quý khi có thể giải quyết nhiều bệnh

Tác dụng tỏi đen
Nói đến tỏi đen là biết bao công dụng

Cũng giống như tỏi trắng, tỏi đen có tác dụng trong việc ổn định hệ tiêu hóa. Đồng thời, nếu quá trình tập luyện thể dục thể thao bị ảnh hưởng tới cơ bắp thì tỏi đen sẽ hỗ trợ việc phục hồi các cơ bắp. Đồng thời, khi cơ thể mệt mỏi thì ăn tỏi cũng là một giải pháp tốt.

Những người với chức năng gan hoạt động chưa tốt thì nên tham khảo cách dùng tỏi đen. Ăn tỏi đen sẽ giúp bảo vệ lá gan được khỏe mạnh, giảm thiểu tỉ lệ mắc các bệnh viêm gan, xơ gan. Tỏi đen cũng tạo một lớp áo giáp tăng cường khả năng miễn dịch, tránh khỏi bệnh cảm cúm. Những người bị suy nhược cơ thế, ốm lâu ngày có thể kết hợp ăn tỏi để cơ thể nhanh chóng phục hồi.

Phòng những căn bệnh nguy hiểm

Đến bây giờ, ung thư là căn bệnh chưa có thuốc chữa triệt để. Vậy nên, phòng bệnh hơn chữa bệnh. Ở tỏi đen có tác dụng ức chế một số tế bào ung thư như ung thư vú, ung thư gan, ung thư đại tràng…

Đồng thời, tỏi đen còn có tác dụng giảm lượng cholesterol  trong máu-nguyên nhân của nhiều bệnh như tiểu đường, tim mạch, béo phì, mỡ máu…Tỏi đen có tác dụng thu hồi gốc tự do nhanh mà theo nghiên cứu chỉ ra, có trên 70 bệnh khác nhau đều xuất phát từ đến yếu tố gốc tự do. Chỉ sau quá trình lên men, tỏi đen được biến hóa thần kỳ.

Sử dụng hợp lý mới phát huy tác dụng.

Có rất nhiều thực phẩm cùng nhiều bài thuốc tốt nhưng yếu tố sử dụng hợp lý, cân bằng mới quan trọng hơn cả. Theo lời khuyên của các bác sĩ, mỗi ngày trung bình nên ăn 3-5 gram tỏi đen và nhai kỹ để các hoạt chất được hòa tan nhanh và thấm vào cơ thể. Việc dùng quá nhiều hoặc chưa đủ sẽ không phát huy đủ hiệu quả hoặc gây ra phản ứng ngược.

Có nhiều cách sử dụng tỏi đen khác nhau mà người dùng có thể tham khảo. Cách đơn giản nhất là ăn tỏi trực tiếp với lượng tương ứng với 3-5 gram ở trên. Để tránh gây ra những tác dụng không mong muốn mà không rõ nguyên nhân, bạn khong nên ăn tỏi kết hợp với đồ ăn khác.

Công dụng ăn tỏi

Bên cạnh đó, các gia đình thường sử dụng phổ biến tỏi đen trong việc ngâm rượu nếp trắng. Sau một khoảng thời gian tỏi ngấm vào rượu, mỗi ngày uống một chén nhỏ rất tốt cho sức khỏe. Đồng thời, các chị em lại lựa chọn cách ép tỏi lấy nước uống hoặc dùng trong nấu những món phù hợp.

Liều lượng tỏi đen ăn mỗi ngày nhìn chung cũng có sự khác biệt dựa vào độ tuổi

Những người lớn với thể trạng bình thường thì thường dùng theo khuyên dùng chung là từ 3-5 gram (tương đương với 2-3 củ/ngày). Trẻ em dưới 12 tuổi cần giảm lượng ăn chỉ nên 1 củ /ngày. Dừng ăn nếu thấy những biểu hiện kỳ lạ. Phụ nữ mang thai nếu muốn sử dụng tỏi đen cần tham khảo trước ý kiến của các bác sĩ.

Các trường hợp nên tránh dùng tỏi đen

Mặc dù tỏi đen sử dụng rất tốt. Nhưng cũng có những trường hợp khi gặp tỏi đen trong cơ thể lại sinh ra những phản ứng tiêu cực. Những trường hợp sau nên tham khảo và cân nhắc kỹ. 

Ăn tỏi hợp lý
Đọc khuyên dùng trước khi sử dụng
  • Những người mắc bệnh về tai, mắt: Khi cơ thể đang mắc các bệnh như ù tai, chóng mặt hay mờ mắt thì không nên sử dụng
  • Những người có bệnh về huyết áp cũng không nên sử dụng.
  • Người đang mắc bệnh tiêu chảy, hay đang sử dụng thuốc chữa các bệnh khác.
  • Phụ nữ mang thai, người đang sốt.
  • Tuy tỏi đen có tác dụng bảo vệ lá gan nhưng những người đang mắc các bệnh về gan thì lại không nên dùng tỏi đen. Việc dùng tỏi đen sẽ gây ra cảm giác buồn nôn, khó chịu cho người bị gan.
  • Đặc biệt, những người dị ứng với tỏi. Dị ứng với tỏi trắng thì tỏi đen bạn cũng sẽ bị dị ứng.

Tỏi đen được bán phổ biến tại các siêu thị, đóng gói sản xuất. Làm loại này cũng không khó. Nếu gia đình bạn có nhu cầu sử dụng thường xuyên thì có thể tham khảo máy làm tỏi đen tại các siêu thị điện máy. Để có thể một cơ thể khỏe mạnh không khó, hãy sử dụng các thực phẩm một cách cân bằng và hợp lý.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *