Hạt đác-đặc sản Nha Trang làm bao người mê đắm

Hưởng thụ kỹ năng Sống

Hạt đác chắc hẳn không còn là một loại hạt xa lạ. Trong những cốc chè mát lạnh ngày hè, giờ đây lại có thêm một loạt hạt trắng ngần, giòn giòn ăn thật ngon miệng. Thưởng thức xong, bạn có từng thắc mắc loại hạt có nguồn gôc từ đâu và được chế biến này không. Tìm hiểu một chút, biết đâu bạn sẽ khám phá ra những điều bổ ích không ngờ tới. Không phải bỗng dưng mà hạt đác lại “hot” đến vậy đâu?

Hạt đác là gì?

Chẳng phải đến đất nước xa xôi nào để tìm hiểu nguồn gốc như khi đi tìm hạt chia, hạt đác ngay ở Việt Nam xinh đẹp chứ ở đâu. Hạt đác là một loại hạt được xem như một đặc sản nổi tiếng của thành phố biển Nha Trang. Hạt đác là hạt của cây đác. Hạt đác trắng ngần mà ta thấy cuối cùng là cả một quá trình trồng cây, nuôi dưỡng cả gần một thập kỷ.

Hạt đác từ đâu
Cây đác tại Nha Trang

Việc có thể mua hạt đác và sử dụng hàng ngày khiến ta không nghĩ hạt đác phải trải qua một quá trình lâu như thế. Trồng cây đác, phải mất 10 năm cây mới ra những trái đác đầu tiên. Cho tới khi thực sự có thể thu hoạch được hạt đác thì cần mất thêm khoảng 3 năm nữa. Và đặc biệt, những trái đác hái được trong chừng ấy năm là lứa quả đầu tiên cũng là lứa cuối cùng cho tới khi cây đác chết.

Quá trình hái hạt đác và chế biến hạt kỳ công thế nào

Hạt đác khi mới hái xuống trông như một trái dừa non nhỏ nhỏ, xinh xinh. Quả đác kết thành từng buồng lớn nhìn xa xa lại giống như buồng cau. Trong mỗi quả đác lại có từ 4-5 hạt. Việc hái được quá đác cũng là một công việc hết sức cẩn thận. Để hai được, người dân phải vào tận trong rừng, chặt cả cây, nhìn xem những côn trùng, rắn rết có ở xung quanh không rồi mới mang buồng về. Khi hái xuống, nhựa cây từ cây dính vào buồng rất nhiều và gây ngứa. Để giải quyết vấn đề này, người hái đem buồng quả về và chất cao, đem đốt cháy vỏ ngoài.

Thành phẩm hạt cuối cùng

Sau khi đốt cháy để khử nhựa, người ta mới đem đi ép để lấy hạt. Công đoạn này mới cho ra những hạt đác mà chúng ta thấy. Hạt đác có màu trắng đục mịn và không có mùi, có chút ngọt dịu.

Hạt đác đâu chỉ riêng là nguyên liệu cho cốc chè thanh mát

Nếu dành ra chút thời gian để tìm hiểu, bạn sẽ không ngờ tới hạt đác lại có nhiều cồng dụng như vậy. Trong hạt đác chứa ít chất béo và calo nhưng lại rất giàu các loại khoáng chất, bổ sung nhiều vitamin, các chất dinh dưỡng như: acid lauic, sắt, kẽm, canxi, natri…

Loại hạt ăn tốt cho xương

Hai tác dụng chính của hạt đác cho xương của chúng ta là hỗ trợ điều trị viêm khớp và ngăn ngừa tính trạng loãng xương. Hạt đác có chứa một các cacbonhydrat mang tên galactomannan. Trong các sản phẩm thuốc điều trị viêm khớp, đây là một thành phẩm không thể thiếu với tác dụng cụ thể là giảm những cơn đau do xương khớp gây ra

Công dụng hạt đác
Tập thể dục kết hợp ăn bổ sug hạt đác

Không bổ sung đủ canxi, quá trình loãng xương sẽ xuất hiện sớm hơn trước khi bạn bước vào tuổi già. Đây là một điều nguy hiểm. Vậy thì sao không chú ý hơn tới việc bổ sung canxi ngay từ bây giờ. Cứ trong 100 gram hạt đác sẽ có 91mg canxi. Bên cạnh đó, ở hạt đác có chứa chất dĩnh dưỡng magie. Cả hai thành phần này sẽ hỗ trợ xương của bạn trở nên khỏe mạnh, cứng cáp hơn.

Ăn hạt đác không làm tăng cân

Thành phần của hạt đác gần như không có chất béo. Bạn có thể yên tâm khi ăn. Hạt có bản chất kaf một chất điện phân tự nhiên nên vừa giúp giải khát, vừa thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Việc trao đổi chất diễn ra ổn định theo chu kỳ sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, giảm lượng độc tố tích tụ. Điều này cực kỳ phù hợp cho những bạn đang có mong muốn giảm cân.

Hạt đác ăn ngon khi kết hợp với gì

Hỗ trợ tiêu hóa và bổ sung năng lượng

Hạt đác hội tụ đầy đủ các khoáng chất, vitamin cần thiết cho cơ thể. Việc cơ thể hấp thụ đầy đủ cũng là một động lực thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Đồng thời, với lượng chất cung cấp như thế, hạt đác như một nhân tố hỗ trợ đắc lực góp phần bổ sung năng lượng cho một ngày hoạt động, thúc đẩy những tế bào, cơ bị tổn thương phục hồi nhanh chóng.

Hạt đác tươi ngon, bổ dưỡng trong từng món ăn

Đây là loại hạt rất dễ chế biến nên bạn chẳng cần lo lắng sẽ thất bại, hay mất thời gian. Ngoài những cốc chè mát lạnh ăn cùng hạt, bạn có thể làm nhiều món khác với hạt đác như hạt đác ngâm đường, sữa chua hạt đác hoặc hạt đác siro.

Một số cách làm hay ho

Hột đác ngâm đường: Bạn nên tìm mua gói hạt đã qua quá trình sơ chế ngoài hàng. Nguyên liệu chính là đường và hạt. Hạt đác và đường ngâm theo tỉ lệ lần lượt là 10:3. Điều này giúp bạn có thể ăn không món này cũng không ngán. Sau khoảng 5h đồng hồ ngâm, để trong tủ lạnh thì ăn ngon tuyệt.

Sua chua hột đác: Đây là món mà bạn có thể tùy thích sáng tạo theo sáng tạo. Ngoài nguyên liệu chính là sữa chua và hột đác, bạn có thể làm cho ly sữa chua của mình thêm nhiều hương vị hơn với những loại trái cây bổ dưỡng khác nhau.

Chế biến hạt đác
Hạt đác ngâm đường ăn thanh thanh

Tạo hương vị mới lạ cho hột đác. Đặc điểm của loại hạt đặc sản Nhà Trang này là rất dễ bị nhuộm. Chính đặc điểm này sẽ giúp người sử dụng dễ tạo ra nhiều vị mới cho hạt. Cách mà mọi người thường làm là rim hạt với các loại nước siro khác nhau. Hạt đác rửa sạch và đem lên bếp đun sôi. Đổ siro đun cùng (có thể cho thêm đường tùy khẩu vị mỗi người) đến khi siro keo dính, ngấm vào hạt. Vậy là đã có một món vừa quen mà lạ.

Lựa chọn và bảo quản hạt thông minh.

Để lựa chọn hạt chuẩn nhất, trước hết bạn cần nắm rõ đặc điểm của hạt. Hạt đác sau khi được ép lấy vỏ có màu trắng đục chứ không phải trắng tinh. Hạt tươi là hạt hơi mềm và không có nhiều mùi đặc trưng. Nên nếu hạt đác chưa đáp ứng đủ những tiêu chuẩn này thì bạn hãy xem xét có nên mua hay không. Bên cạnh đó, hạt đác rất dễ chế biến, sáng tạo nên bạn hạn chế những món đã có được làm sẵn thành những món khác vì như thế không thể kiểm tra được chất lượng ban đầu.

Hạt khi mua về khi được sử dụng xong mà vẫn còn thì nên bảo quản ở trong tủ lạnh. Dùng gói hạt trong vòng một tháng. Nếu bạn không có tủ lạnh cũng không sao. Ngâm hạt trong nước lạnh ở nhiệt độ thường, hàng ngày rửa sạch lại và thay nước mới để ngâm. Bạn cũng cần chú ý không cho tay vào khay nước đang ngâm hạt đác.
Hi vọng những thông tin trên sẽ bổ ích với bạn đọc. Một loại hạt giàu dinh dưỡng như thế, tại sao bạn không tìm hiểu và sử dụng hợp lý.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *