8 loại thực phẩm giàu polyphenol, thành phần kháng viêm hiệu quả cho cơ thể

Hưởng thụ
Rate this post

LOS ANGELES, California (NV) – Tuổi thọ là một chủ đề chưa bao giờ hết được quan tâm và càng trở nên nóng hơn trong bối cảnh đại dịch COVID-19 xảy ra trong những năm gần đây.

Nhiều người đặc biệt nỗ lực nghiên cứu cách sống lâu, sống khỏe và hầu hết các nhà khoa học tin rằng chế độ ăn uống lành mạnh hàng ngày giàu chất chống oxy hóa, mà ở đây là polyphenol, sẽ giúp kéo dài tuổi thọ, theo trang web Well + Good .

Polyphenol có trong hành tím với số lượng dồi dào và có tác dụng chống oxy hóa. (Hình ảnh: Paul Magdas / Unsplash)

Polyphenol là gì?

Polyphenol là hợp chất hữu cơ được tìm thấy chủ yếu trong thực vật và có nhiều lợi ích như tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh mãn tính.

Polyphenol với đặc tính chống oxy hóa và chống viêm giúp chúng ta sống khỏe mạnh, trường thọ và hạnh phúc.

Giáo sư Cristina Andrés-Lacueva, người đứng đầu nhóm nghiên cứu Dấu ấn sinh học và Dinh dưỡng cho biết: “Lượng trái cây và rau quả cao cung cấp polyphenol và các hợp chất hoạt tính sinh học khác giúp giảm nguy cơ suy giảm nhận thức do lão hóa. Metabolomics của Nhóm Nghiên cứu Thực phẩm, cho biết.

Nghiên cứu cho thấy rằng các hợp chất thực vật mạnh mẽ này giúp ngăn chặn tác động của các gốc tự do, bức xạ tia cực tím và thậm chí một số mầm bệnh nhất định. Polyphenol cũng thúc đẩy sức khỏe của não, tim, hệ thống miễn dịch và hệ tiêu hóa, vì vậy việc tiêu thụ các hợp chất này trở thành một phần thiết yếu của việc nuôi dưỡng các cơ quan.

Hiện tại, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng có hơn 8.000 polyphenol và chúng được chia thành 4 loại chính, bao gồm vitamin P, stilbenes, lignans và axit phenolic, theo trang web Well + Good.

Hành tím

Chúng ta thường nghĩ rằng hành tím chỉ là nguyên liệu để tăng thêm hương vị cho các món ăn nhưng ít ai biết rằng hành tím còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết.

Polyphenol có trong hành tím với lượng dồi dào, đặc biệt là flavonoid, có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm thần kinh và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.

Socola không chỉ dùng để tráng miệng mà còn giúp kháng viêm cho cơ thể. (Hình ảnh: Tetiana Bykovets / Unsplash)

Sô cô la

Sô cô la cũng nằm trong danh sách thực phẩm giàu polyphenol. Sô cô la chứa vitamin P, một loại polyphenol được biết đến với đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và chống ung thư.

Mặc dù sô cô la sữa chứa ít polyphenol hơn sô cô la đen, nhưng nó vẫn chứa đầy đủ các polyphenol.

Bạc hà không chỉ ăn ngon mà còn có tính kháng viêm cao. (Ảnh: Travis Colbert / Unsplash)

Các loại thảo mộc

Các loại thảo mộc như bạc hà, rau mùi, hương thảo hay cỏ xạ hương đều là những loại rau cung cấp nhiều polyphenol.

Tất cả các loại thảo mộc và gia vị đều là chất tăng hương vị tuyệt vời trong nhiều món ăn và chắc chắn sẽ mở rộng tầm nhìn ẩm thực của bạn. Chúng cũng đã được chứng minh là có thể bảo vệ chúng ta khỏi các bệnh mãn tính cũng như chứng viêm nói chung.

Các lignans trong ngũ cốc cung cấp protein, vitamin B và chất xơ cho cơ thể. (Hình ảnh: Yulia Khlebnilova / Unsplash)

Các loại ngũ cốc

Ngũ cốc nguyên hạt từ lúa mì và lúa mạch là một nguồn lignans tuyệt vời. Không chỉ là nguồn cung cấp polyphenol tuyệt vời, ngũ cốc còn rất giàu protein, chất xơ, vitamin B và một số khoáng chất, bao gồm cả magiê.

Ô liu hoặc dầu ô liu ép lạnh rất giàu polyphenol. (Hình ảnh: Pixabay / Pexels)

Quả ô liu

Ô liu cung cấp lượng polyphenol nhiều gấp đôi so với ô liu xanh, nhưng cả hai vẫn là nguồn cung cấp polyphenol hàng đầu.

Không chỉ tiêu thụ ô liu để chế biến với các loại thực phẩm, bạn cũng có thể sử dụng dầu ô liu để nấu ăn, điều này cũng giúp tăng cường polyphenol.

Uống trà hoặc cà phê rất tốt cho sức khỏe. (Ảnh: Nathan Dumlao / Unsplash)

Trà và cà phê

Cho dù bạn thích bắt đầu ngày mới với một tách Earl Grey hay một tách cà phê mới xay, bạn sẽ gặt hái được nhiều lợi ích sức khỏe của polyphenol. Cà phê và trà là những nguồn cung cấp axit phenolic tốt trong khi trà xanh cũng là một nguồn cung cấp flavonoid, một loại polyphenol phổ biến.

Cà phê cũng là một nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, chẳng hạn như vitamin B5 và kali. Tiến sĩ Will Bulsiewicz, tác giả cuốn sách “Chất xơ cung cấp nhiên liệu” chia sẻ rằng cà phê có chứa prebiotics giúp cơ thể tràn đầy năng lượng và duy trì các hoạt động thường xuyên.

Trong khi đó, nhiều loại trà cung cấp một loạt lợi ích, từ hỗ trợ chức năng nhận thức và bảo vệ tim mạch đến giúp da rạng rỡ và tươi sáng.

Nếu bạn đã có thói quen uống trà hoặc cà phê thường xuyên, hãy duy trì nó. Nếu bạn không uống trà và cà phê và lo lắng về lượng caffeine, hãy thử trà xanh hoặc trà trắng, chứa ít caffeine hơn cà phê, hoặc thậm chí không có caffeine nhưng vẫn là thảo dược.

Rượu vang đỏ có resveratrol, một chất chống oxy hóa chống lại các khối u và tế bào ung thư. (Hình ảnh: Rikkia Hughes / Unsplash)

rượu vang đỏ

Trong khi lợi ích và mặt trái của rượu vẫn còn đang được tranh luận, không thể phủ nhận rằng rượu vang đỏ có chứa resveratrol, thuộc nhóm polyphenol stilbenes.

Hợp chất này có khả năng chống nấm, kháng khuẩn, chứa nhiều chất chống oxy hóa, chống viêm và thậm chí còn có tác dụng chống lại các khối u và tế bào ung thư.

Rượu vang đỏ đến từ cannonau, một loại nho đỏ từ vùng Sardinia, cung cấp lượng polyphenol nhiều hơn gấp 2 đến 3 lần so với các loại nho đỏ khác.

Táo thậm chí còn chứa nhiều polyphenol hơn các loại thực phẩm khác. (Hình ảnh: Marek Studzinski / Unsplash)

Quả táo

Trong khi quả mọng thường liên quan đến chất chống oxy hóa, táo cũng là một nguồn polyphenol tuyệt vời, thậm chí nhiều hơn cả trà xanh, rượu vang đỏ và quả óc chó.

Táo chứa tất cả các loại polyphenol cùng với vitamin C giúp tăng cường chất chống oxy hóa. Các nhà dinh dưỡng cũng khuyến cáo chúng ta nên ăn cả vỏ táo để hấp thụ càng nhiều polyphenol càng tốt vì vỏ táo chứa nhiều flavonoid. (CẬP NHẬT) [qd]

Leave a Reply

Your email address will not be published.