Câu chuyện của chị Mai Liên, chủ quán phở trong một con ngõ nhỏ ở quận Cầu Giấy, Hà Nội là một mảnh ghép điển hình trong bức tranh tươi sáng của thị trường kinh doanh ẩm thực năm 2022.
Thị trường F&B sôi động trở lại sau đại dịch
Vừa thoăn thoắt thái thịt, nướng bánh phở rồi gói hàng cho người giao hàng chờ sẵn, chị Mai Liên hào hứng trò chuyện: “Trước quán đông khách đến ăn nên dù các quán xung quanh cũng đua nhau bán đồ ăn. trên ứng dụng, tôi vẫn “bình thản như thường”. Tôi nghĩ chỉ cần nấu ngon cho khách đến mách nhau là được. Tôi nhận ra rằng mình phải thay đổi suy nghĩ của mình, rất may là từ khi đưa shop lên GoFood, lượng khách mua hàng online giờ nhiều hơn khách đến mua hàng tại shop ”.
Cũng đưa cửa hàng nước sâm của gia đình tham gia nền tảng đặt món ăn trực tuyến GoFood của Gojek trong bối cảnh xã hội xa cách vì dịch COVID-19, anh Như Hớn (Q.3, TP.HCM) cho biết: “Trong khoảng 2 đầu nhiều tháng liên kết với ứng dụng Gojek, khách hàng vẫn còn rải rác, doanh thu chỉ đủ giúp chúng tôi duy trì các cửa hàng. May mắn thay, sau khi thành phố mở cửa trở lại, số lượng đơn hàng đặt qua ứng dụng đã tăng mạnh. Nếu tính theo tháng thì doanh số tăng khoảng 200% ”.
 |
|
Các chủ nhà hàng đang dần đầu tư nghiêm túc hơn để mở rộng nhóm khách hàng trực tuyến. |
Số liệu công bố gần đây của Gojek Việt Nam cũng cho thấy sự phát triển mạnh mẽ của lĩnh vực kinh doanh đồ ăn trực tuyến, khi lượng người dùng đặt đồ ăn qua nền tảng đặt đồ ăn trực tuyến GoFood tại TP.HCM và Hà Nội tăng hơn gấp đôi so với cùng kỳ năm ngoái. Trong đó, lượng người dùng mới tăng mạnh ở cả hai thành phố, đạt hơn 160% ở Hà Nội và 80% ở TP. Riêng thị trường Hà Nội, tốc độ tăng trưởng cũng được ghi nhận là 220%.
Cơ hội khi kinh doanh trực tuyến ở đâu?
Ứng dụng Gojek tiết lộ, các món ăn được đặt nhiều nhất trên nền tảng GoFood là các món thuần Việt như bún, nem nướng, cơm gà, nem, chả, bún, hủ tiếu … Một tín đồ ăn uống đã gọi món bún bò trộn Nam Bộ. súp trên GoFood với giá 42.000 đồng từ Hoàng Mai đến… Gia Lâm, Hà Nội, quãng đường 19 km.
Dữ liệu của Gojek cũng cho thấy combo và đồ ăn trẻ em được đặt ngày càng nhiều. Các combo đồ ăn thức uống trong quý I / 2022 được đặt hàng nhiều hơn 2,5 lần so với cùng kỳ năm ngoái, cho thấy người dùng có xu hướng đi ăn cùng nhau nhiều hơn.
Ngoài ra, Gojek cũng chỉ ra rằng ăn vặt vẫn là “miếng bánh” thị trường tiềm năng cho các nhà kinh doanh ngành F&B. Trà sữa tiếp tục dẫn đầu danh mục đồ uống được đặt nhiều nhất trên GoFood, ở cả Hà Nội và TP HCM vào năm 2022. Những thông tin thị trường hữu ích này sẽ là nguồn tham khảo quý giá cho chủ nhà. menu tùy chỉnh, tạo combo hấp dẫn, giúp tối ưu hóa doanh số bán hàng trực tuyến.
Để tạo thêm sức hút và thu hút thực khách từ khắp nơi tiếp cận nhà hàng thông qua nền tảng trực tuyến, ngoài việc đầu tư hình ảnh, chủ quán còn tích cực đổi mới món ăn.
Chị Ngọc Lan – chủ một quán bánh cuốn ở quận Hoàn Kiếm, Hà Nội “làm mới” thực đơn bằng cách bổ sung những món ăn có hình thức giống nhau nhưng đậm chất “vùng miền”. “Món bánh xèo lòng gà, có xuất xứ từ Đà Lạt, là ngôi sao của quán tôi. Với nguyên liệu ban đầu là bánh cuốn, tôi chỉ cần cho thêm ruột gà và chút nước chấm chua ngọt là có ngay món mới hấp dẫn để chủ hàng mang đi mà vẫn đảm bảo độ tươi ngon cho khách ”- chị Lan cho biết.
Hay quán nước sâm của anh Hớn cũng nhanh chóng bổ sung thêm các món “ăn kèm” như: long nhãn, hạt sen, củ sắn dây, bạch quả, táo đỏ …. để phù hợp với xu hướng thưởng thức của giới trẻ.
 |
|
Theo số liệu từ Gojek, so với 3 tháng đầu năm 2021, quý I / 2022 ghi nhận Đơn hàng vào bữa sáng tăng mạnh nhất (gấp 2,5 lần). |
Ở góc độ một nhà cung cấp dịch vụ giao đồ ăn trực tuyến, bà Lê Nguyễn Ngọc Dung – Giám đốc Phát triển Đối tác GoFood của Gojek Việt Nam cho biết thêm: “Việc tìm hiểu xu hướng tiêu dùng thực phẩm đóng vai trò quan trọng. cực kỳ quan trọng, cho phép Gojek đáp ứng tốt hơn nhu cầu thay đổi của người dùng để có thể đưa ra các giải pháp hỗ trợ kịp thời và phù hợp cho các thành viên trong hệ sinh thái.
Bên cạnh nỗ lực đa dạng hóa lựa chọn thực phẩm trên nền tảng GoFood, chúng tôi không ngừng tìm kiếm các giải pháp giúp kết nối hiệu quả các đối tác kinh doanh với khách hàng, tạo điều kiện thuận lợi cho người dùng thưởng thức ẩm thực. Đặt hàng thực phẩm cho nhu cầu hàng ngày. ”
