 |
Bữa ăn của một phóng viên tác nghiệp tại Hội nghị thượng đỉnh Mỹ-Triều |
|
Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội: Không gian văn hóa đậm đà bản sắc |
Không phải ngẫu nhiên mà ẩm thực được coi là thế mạnh và là sản phẩm quan trọng của du lịch Việt Nam và các địa phương. Từ lâu, Hà Nội đã được coi là điểm đến hấp dẫn không chỉ bởi danh lam thắng cảnh, sự hiền hòa, mến khách của người dân mà còn bởi nét văn hóa ẩm thực lâu đời, hội tụ tinh hoa bốn phương.
Với sự phong phú về chủng loại, hương vị hài hòa giữa ẩm thực hiện đại và truyền thống, Hà Nội không chỉ góp mặt trong các bảng xếp hạng ẩm thực thế giới mà còn nhận được vô số đánh giá tích cực từ giới chuyên môn. Các chuyên gia, phóng viên, khách du lịch,… nổi tiếng đến từ nhiều nơi trên thế giới.
 |
| Ẩm thực Hà Nội thu hút các phóng viên nước ngoài tại Trung tâm Báo chí Quốc tế (Cung Văn hóa Hữu nghị Việt Xô). Ảnh: Nguyễn Công |
Khi hội nghị thượng đỉnh Mỹ-Triều đang diễn ra tại thủ đô Hà Nội của Việt Nam đang thu hút sự quan tâm đặc biệt của thế giới. Hà Nội nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú và hấp dẫn. Hà Nội cũng nổi tiếng về sự thân thiện và an toàn đối với khách du lịch cũng như các chính khách.
Nhớ lại khi cựu Tổng thống Barack Obama đến Hà Nội vào năm 2016, ông và đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain đã thử món phở đặc biệt. Ngoài bún chả, nhân dịp này, CNN cũng gợi ý 5 món ăn mà mọi du khách khi đến Hà Nội, không chỉ nguyên thủ quốc gia đều nên nếm thử một lần.
Trong số đó có thể kể đến món chả cá Lã Vọng. Ra đời cách đây hơn 130 năm, đây là món ăn chứa đựng tất cả những nét cầu kỳ, tinh tế của ẩm thực Hà Thành. Người Hà Nội coi Chả Cá như một món ăn đặc biệt đến nỗi có một con phố giữa lòng thủ đô mang cái tên này. Sau đó là món bánh tôm, được cho là phổ biến từ những năm 1930, khi những người bán hàng rong nhỏ bắt đầu tụ tập buôn bán dọc đường Thanh Niên.
Tuy nguyên liệu chỉ đơn giản là tôm, bột mì và khoai lang nhưng để làm ra những chiếc bánh tôm đỏ au người Hà Nội phải tốn rất nhiều công sức. Tôm được chọn loại tươi ngon, bên trên là những miếng khoai tây đã thái sợi trộn với bột rồi chiên kỹ cho đến khi giòn mà không thấm mỡ. Ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt hài hòa, vừa miệng.
 |
| Anh Lee Song Won, phóng viên người Hàn Quốc đang thưởng thức món bún chả tại một quán ăn trong con ngõ nhỏ trên phố Thợ Nhuộm. Ảnh: Mạnh Tiến |
Đối với các món nước, bún cá và bún riêu cua cực kỳ được ưa chuộng. Với sự kết hợp của các nguyên liệu tươi ngon và nước dùng chua nhẹ, bún riêu là một món ăn dễ làm say lòng người. Thoạt nhìn, tô bún bắt mắt với màu vàng ruộm của chả cá, đỏ cà, thì là xanh và tía tô thơm. Vẻ ngoài hấp dẫn nhờ màu đỏ của cà chua, đậu phụ rán vàng giòn, gạch cua béo thơm khiến bất cứ thực khách khó tính nào cũng phải “xiêu lòng”.
Có hình thức và hương vị giống như một món tráng miệng quyến rũ, cà phê trứng có hương thơm ấn tượng, đậm đà và ngọt ngào. Trứng được đánh bông, hâm nóng ở nhiệt độ thích hợp, tạo lớp bọt mịn, màu vàng tươi trên bề mặt cốc, bên dưới là cà phê nóng hổi kích thích khứu giác. Ở bất cứ quán cà phê trứng nào, bạn cũng có thể bắt gặp rất nhiều thực khách nước ngoài đang say sưa “đánh thức vị giác” với thức uống đặc biệt này.
Luôn có sức hút khó cưỡng đối với du khách quốc tế, ẩm thực Hà Nội một lần nữa gây ấn tượng mạnh với các phóng viên nước ngoài. Trưa ngày 26 và 27/2, tại Trung tâm Báo chí Quốc tế (Cung Văn hóa Hữu nghị Việt Xô), các phóng viên tác nghiệp tại Hội nghị Thượng đỉnh Mỹ-Triều lần thứ 2 đã thưởng thức bữa trưa với nhiều món ăn truyền thống của Việt Nam. Ngay trong bữa trưa đầu tiên sau khi khai trương Trung tâm Báo chí Quốc tế, khu ẩm thực đã thu hút đông đảo phóng viên quốc tế đến thưởng thức và tìm hiểu.
Chủ tịch Ủy ban Nhân dân thành phố Hà Nội Nguyễn Đức Chung cho biết, để phục vụ bữa ăn tại Trung tâm Báo chí Quốc tế, Hà Nội đã mời những nghệ nhân ẩm thực nổi tiếng nhất của Thủ đô thực hiện công việc chế biến. và phục vụ các món ăn này. Trong đó, có nhiều món ăn truyền thống của Việt Nam như phở, bánh khọt, nem, chả, bánh, chè … được giới thiệu đến bạn bè năm châu.
Những hộp cơm được đóng trong hộp mây, khay sứ rất hợp vệ sinh và mang đậm bản sắc dân tộc. Đặc biệt, khu ẩm thực Hà Nội có sự góp mặt của nhiều nghệ nhân đến từ các quán ăn hàng trăm năm tuổi và các làng nghề truyền thống như: phở Thìn, bún chả, bún thang, xôi gấc Phú Thượng. .. Nghệ nhân Nguyễn Thị Lan, chủ quán bánh xèo Cô Lan bày tỏ niềm tự hào khi có cơ hội đưa ẩm thực Hà Thành đến gần hơn với bạn bè quốc tế.
Dù bất đồng ngôn ngữ nhưng nhìn những ánh mắt, nụ cười, cái gật đầu thân thiện của du khách là họ biết món ăn Hà Nội rất ngon. Chỉ trong một ngày, quán bánh khọt tại Trung tâm Báo chí đã phục vụ hơn 700 suất ăn, ngày đầu gần 800 suất xôi Tây Hồ, gần 2.000 bát phở Thìn, gần 1.000 suất bún chả.
“Hôm qua mình mới đến, vừa xuống sân bay lại phải vội vã đi làm nên chưa có dịp thưởng thức món ăn Hà Nội dù nghe đã lâu. Nhờ việc giới thiệu các món ăn truyền thống của Việt Nam tại khu ẩm thực của trung tâm báo chí, tất cả các phóng viên sẽ có cơ hội thưởng thức nét đẹp của ẩm thực nước bạn ”, ông Neue Zurcher Zeitung, phóng viên Thụy Sĩ chia sẻ.
Anh cũng chia sẻ, nhiều phóng viên làm việc với cường độ cao và phải về nước ngay sau hội nghị thượng đỉnh Mỹ – Triều nên không có thời gian tìm hiểu văn hóa Việt Nam. Đây là một cách rất tốt để giới thiệu văn hóa với các phóng viên quốc tế và giúp họ thưởng thức văn hóa của đất nước ngay cả khi họ không có thời gian, ông Zeitung nói.
Bên cạnh những thông tin liên quan đến công việc chuyên môn, điều kiện làm việc, nhiều phóng viên của các cơ quan thông tấn, báo chí nước ngoài tác nghiệp tại Việt Nam nhân hội nghị thượng đỉnh Mỹ – Triều đã tỏ ra rất tự hào. Họ rất hào hứng khi biết rằng trong thời gian này, họ còn có cơ hội thưởng thức những món ăn độc đáo của ẩm thực Việt Nam.
Anh Lee Song Won, thành viên nhóm phóng viên Hàn Quốc đang ngồi ăn bún chả tại một quán trong con ngõ nhỏ trên phố Thợ Nhuộm cho biết: “Tôi được biết trước đây Tổng thống Mỹ Barack Obama từng ăn bún chả ở Hà Nội. Khi anh ấy đến thăm Việt Nam. Vì vậy, sau khi làm việc sáng nay, chúng tôi đã tìm món này để thử. “
Với bề dày lịch sử hơn nghìn năm, từng là kinh đô của nhiều triều đại, lối sống của người Tràng An rất độc đáo. Vì vậy, văn hóa ẩm thực Hà Nội cũng trở nên hấp dẫn, trước hết bởi sự cầu kỳ, tao nhã, được chế biến cầu kỳ, mang tính nghệ thuật cao, món nào cũng ra, đầy đủ gia vị để mỗi món có một nét riêng. khác biệt, mỗi mùa có công thức riêng của mình. Không sai khi nói Hà Nội là thiên đường ẩm thực với vô vàn món ăn từ truyền thống đến mới lạ. Kể cả “ẩm thực sang” và “ẩm thực vỉa hè”, ngoài những bữa ăn chính, Hà Nội còn là xứ sở của nhiều thức quà ngon mà ít nơi nào sánh được.
Chính vì vậy, ẩm thực Hà Nội được truyền thông quốc tế đánh giá cao. Kênh truyền hình CNN (Mỹ) từng xếp “Phở” vào top những món ăn phải thử và nằm trong danh sách top 50 món ăn ngon nhất thế giới. Trong khi kênh truyền hình National Geographic (Mỹ) vinh danh bún chả là một trong 10 món ăn đường phố ngon nhất thế giới.
Phuong Ngan