Ẩm thực Nhật Bản được công nhận là di sản văn hóa. (Nguồn: livejournal.com)Ẩm thực truyền thống của Nhật Bản Ngày 4/12, nó chính thức được đưa vào danh sách Di sản văn hóa phi vật thể của Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hóa Liên hợp quốc (UNESCO).
Sự kiện này làm dấy lên hy vọng cho Chính phủ Nhật Bản để thúc đẩy sự công nhận toàn cầu về văn hóa ẩm thực thu hút khách du lịch nước ngoài và thúc đẩy xuất khẩu nông sản Nhật Bản ra thế giới.
Cơ quan văn hóa Nhật Bản cho biết đề xuất của Tokyo đã được chính thức chấp nhận UNESCO được thông qua tại một hội nghị ở Baku, Azerbaijan, sau khi một tổ chức chịu trách nhiệm kiểm tra các ứng cử viên đăng ký lên UNESCO đưa ra báo cáo đề xuất liệt kê thực phẩm Nhật Bản.
Động thái này diễn ra vào thời điểm Nhật Bản đang phải đối mặt với tỷ lệ tự cung tự cấp lương thực thấp, khoảng 40% lượng calo cơ bản cũng như thói quen ăn uống phổ biến của phương Tây.
Washoku trở thành di sản thứ 22 của Nhật Bản được đưa vào danh sách Di sản văn hóa phi vật thể của UNESCO cùng với các vở kịch Kabuki, Noh và Bunraku.
Chính phủ Nhật Bản hy vọng việc đăng ký di sản này sẽ giúp giảm bớt lo ngại về an toàn thực phẩm của đất nước sau thảm họa hạt nhân Fukushima số 1 do động đất và sóng thần gây ra vào tháng 3/2011.
Sự thay đổi cấu trúc kinh tế và xã hội và toàn cầu hóa thực phẩm đã làm dấy lên lo ngại về việc liệu các cộng đồng có thể tiếp tục duy trì văn hóa dinh dưỡng truyền thống của Nhật Bản hay không. không, chính phủ cũng hy vọng danh sách sẽ giúp thế hệ trẻ Nhật Bản nhận thức được các giá trị văn hóa.
Chính phủ Nhật Bản đã nộp đơn đăng ký ẩm thực của mình với UNESCO vào năm 2012 và hỗ trợ một chiến dịch do Học viện Ẩm thực Nhật Bản (JCA) phát động. JCA là một tổ chức phi lợi nhuận được thành lập bởi các đầu bếp ở thành phố cổ kính Kyoto và nhiều nơi khác trên đất nước.
Trong một ứng dụng có tiêu đề “Washoku: Văn hóa dinh dưỡng truyền thống của Nhật Bản”, chính phủ Nhật Bản khẳng định rằng các món ăn Nhật Bản trên khắp đất nước có những đặc điểm chung cơ bản nhưng cũng có “sự đa dạng lớn” dựa trên điều kiện địa lý và lịch sử, dẫn đến việc sử dụng các loại hải sản và nông nghiệp khác nhau. sản phẩm cho bữa ăn.
Đề xuất cũng nêu rõ rằng thực phẩm Nhật Bản đã phát triển như một phần của cuộc sống hàng ngày, có mối liên hệ chặt chẽ với các sự kiện theo mùa như Năm mới và liên tục tự đổi mới để đáp ứng với những thay đổi. sự thay đổi của môi trường tự nhiên và xã hội.
Vào tháng 10 năm 2013, UNESCO đã khuyến nghị món ăn Nhật Bản được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể và khẳng định rằng nó đóng một vai trò quan trọng trong sự đoàn kết xã hội.
Trước đó, UNESCO đã ký kết bốn loại ẩm thực – ẩm thực Pháp, ẩm thực Mexico truyền thống, ẩm thực Địa Trung Hải ở các nước như Tây Ban Nha và Ý, và keskek, một món ăn nghi lễ của Thổ Nhĩ Kỳ. – là một di sản.
Hữu Thắng (Vietnam +)