Ăn mực có tốt không? Những ai không nên ăn mực?

Hưởng thụ
Rate this post

Thứ Tư, ngày 08/06/2022 16:00 PM (GMT + 7)

Mực là thực phẩm được nhiều người yêu thích và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như nướng, chiên… Vậy ăn mực có tốt không?

Mực ống là một loài nhuyễn thể có giá trị thương phẩm cao. Mực (lat. Teuthida) – thuộc bộ động vật chân đầu, không giống như bạch tuộc, chúng có mười xúc tu. Mực được đánh giá là một vận động viên bơi lội xuất sắc vì khả năng bơi cự ly lớn. Chúng di chuyển nhờ sự hỗ trợ của một loại động cơ phản lực là một lỗ nhỏ trên thân có nhiệm vụ tạo ra lực đẩy giúp chúng di chuyển.

Thành phần dinh dưỡng của mực

Trung bình 100 gam mực có chứa các chất dinh dưỡng sau:

– Giảm: 104

– Chất đạm: 18 gram

– Chất béo: 2 gam

– Carbohydrate: 3 gam

Ngoài ra, mực còn là nguồn cung cấp một số vitamin và khoáng chất như:

– Vitamin C

– Sắt

– Canxi

Những lợi ích sức khỏe của mực thường liên quan đến hàm lượng protein cao của nó. Các lợi ích khác gắn liền với hàm lượng chất béo không bão hòa của nó, được gọi là axit béo omega 3.

Ăn mực có tốt không? Tác dụng của mực

– Hỗ trợ thai kỳ khỏe mạnh: Nhiều phụ nữ đang trong thời kỳ cho con bú lo ngại ăn đồ tanh như mực sẽ ảnh hưởng đến sữa và sức khỏe của mẹ. Tuy nhiên, cũng có người cho rằng ăn mực sau sinh sẽ bổ sung nhiều dinh dưỡng. Vậy ăn mực có tốt không, có phù hợp với phụ nữ sau sinh không? Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ nhấn mạnh, mực là thực phẩm lành mạnh cho những người đang mang thai và cho con bú. Hàm lượng protein và sắt trong mực được coi là đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai.

Sức khỏe tim mạch: Axit béo docosahexaenoic axit (DHA) trong mực cao hơn so với các loại hải sản khác. DHA đã được chứng minh là cải thiện nhịp tim khi nghỉ ngơi. Các loại dầu giàu DHA, chẳng hạn như dầu calamari, cũng có thể giúp giảm kết tập tiểu cầu ở phụ nữ.

– Viêm khớp dạng thấp: Nghiên cứu về axit béo omega 3 có trong hải sản nói chung và mực nói riêng chỉ ra rằng chúng giúp làm dịu các triệu chứng của bệnh viêm khớp dạng thấp. Những người tham gia vào một nghiên cứu về axit béo omega-3 cho biết họ đã giảm đáng kể tình trạng cứng khớp vào buổi sáng. Ngoài ra, tình trạng sưng đau các khớp cũng thuyên giảm rất nhiều.

– Giúp răng và xương chắc khỏe: Hàm lượng canxi và phốt pho trong mực đặc biệt tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ.

– Mực giúp hỗ trợ hình thành hồng cầu: Nghiên cứu cho thấy cứ 100g mực sẽ cung cấp 90% lượng đồng, giúp cơ thể dự trữ, hấp thụ và chuyển hóa để hỗ trợ quá trình hình thành hồng cầu.

Giảm huyết áp: Khoáng chất kali trong mực giúp giảm huyết áp.

Bên cạnh đó, mực còn có nhiều tác dụng rất tốt cho sức khỏe như ổn định đường huyết, tăng cường hệ miễn dịch, chống ợ chua…

Ăn mực có tốt không?  Những ai không nên ăn mực?  - 2

Mực có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Với nhiều chất dinh dưỡng như vậy, chúng ta có thể thấy rằng ăn mực rất tốt cho sức khỏe, nhưng mực cũng thường được coi là một loại thực phẩm an toàn ở mức độ vừa phải. Những rủi ro sức khỏe chính của mực đến từ mức thủy ngân và khả năng gây dị ứng của chúng.

Người lớn nên ăn mực và các loại hải sản khác nhiều nhất hai hoặc ba lần mỗi tuần với khẩu phần khoảng 100 gam. Đối với trẻ em từ hai đến 11 tuổi, khẩu phần được khuyến nghị là 30 gam.

Những ai không nên ăn mực?

Mực là loại thực phẩm chứa nhiều đạm, nhiều cholesterol và theo Đông y, mực là loại hải sản có tính lạnh nên đây là món ăn bổ dưỡng cho nhiều người nhưng cũng có người không nên ăn. :

– Người bị dị ứng động vật có vỏ: Cũng như bất kỳ động vật có vỏ nào, mực có nguy cơ gây ra các phản ứng dị ứng. Một chất gọi là tropomyosin được tìm thấy trong mực được cho là thủ phạm. Nếu không kiêng kỵ, có thể gây kích ứng da, ngứa hoặc dị ứng gây đau và các triệu chứng khác.

– Người mắc bệnh gan, tim mạch: Mực là loại hải sản có hàm lượng cholesterol rất cao, sau khi ăn vào sẽ làm tăng lượng cholesterol trong mạch máu. Vì vậy, những người bị gan nhiễm mỡ, bệnh túi mật, sỏi mật, người mắc bệnh tim mạch, tăng mỡ máu hay xơ vữa động mạch không nên ăn nhiều mực, để không làm tăng lượng cholesterol và khiến tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn. tình trạng xấu đi.

– Người mắc bệnh về dạ dày, lá lách: Mực sống quanh năm ở dưới nước, bản chất là một loại thực phẩm có tính lạnh, sau khi ăn món này cơ thể sẽ lạnh hơn. Những người tỳ vị hư yếu, bệnh dạ dày thường có thể trạng lạnh, nếu tiếp tục ăn thêm đồ lạnh, cơ thể sẽ dư thừa khí lạnh khiến bệnh càng nặng thêm.

– Người mắc bệnh ngoài da: Mực tuy là một loại hải sản quý nhưng chúng vẫn là loài động vật di chuyển tự do trong nước, sau khi ăn có thể gây ra hoặc làm nặng thêm các bệnh ngoài da. Những người mắc một số bệnh như chàm, phát ban hoặc viêm da nên cố gắng không ăn mực, để không gây ra hoặc làm trầm trọng thêm các rối loạn về da.

Nguồn tham khảo:

Mực và Cholesterol: Câu hỏi hóc búa về Calamari – Healthline – Xuất bản ngày 7 tháng 12 năm 2018

Nguồn: https: //giadinh.suckhoedoisong.vn/an-muc-co-tot-khong-nhung-ai-khong-nen-an-muc-1722206061453204 …

Khi chế biến món mực tươi cần lưu ý 3 điểm này để món ăn có độ giòn, ngọt và ngon hết sẩy.

Nếu bạn đã chán thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà, hãy thử đổi món mực tươi sang món mới.

Leave a Reply

Your email address will not be published.