Bánh mochi hoa anh đào – món quà mùa xuân Nhật Bản

Rate this post

Khi anh đào bắt đầu nở, người Nhật lại rủ nhau đi thưởng thức sakura mochi như một món quà của mùa xuân.

Mochi là một loại bánh gạo nếp truyền thống của Nhật Bản. Đây là một đặc sản len lỏi vào mọi ngõ ngách trong cuộc sống của người Nhật. Họ ăn nó như một món ăn nhẹ, hoặc thưởng thức nó với trà đạo.

Mochi có nhiều biến thể với nhiều hương vị và màu sắc khác nhau. Trong số đó, khi anh đào bắt đầu nở rộ trên các con phố ở xứ phù tang, người Nhật lại cùng nhau thưởng thức bánh sakura (sakura mochi).

Bánh mochi cherry quyến rũ nhờ màu hồng xinh xắn, dịu mắt.  Ảnh: @ visitjapan_vn / Instagram

Bánh mochi cherry quyến rũ nhờ màu hồng xinh xắn, dịu mắt. Hình ảnh: @ visitjapan_vn / Instagram

Đối với người Nhật, không có gì “thanh xuân” hơn là ăn bánh mochi anh đào và ngắm nhìn những bông hoa này. Bánh có lớp vỏ màu hồng, được cuộn trong lá của cây hoa anh đào. Sakura mochi được làm từ bột gạo nếp, mềm và có màu hồng nhạt đặc trưng. Nhân bánh thường là nhân đậu đỏ ngọt.

Bánh mochi anh đào được chia thành hai loại khác nhau tùy theo từng vùng. Một loại bánh ở vùng Kanto với lớp vỏ làm từ bột mì, tráng mỏng và nướng chín. Loại bánh ở vùng Kansai được làm bằng bột gạo doumyoji và hấp chín. Vỏ bánh của loại này cũng được làm từ gạo nếp, không nát mà vẫn để nguyên hạt gạo.

Để làm bánh, người nghệ hấp chín gạo nếp, sau đó trộn một ít đường và xay bằng cối. Đây là công đoạn mất nhiều thời gian nhất để bột được mềm và mịn. Để tạo màu hồng nhạt cho bánh, ta phải vò nát cánh hoa anh đào để ép lấy nước, tạo màu cho bột. Đậu đỏ hấp chín nghiền nhỏ, sên với đường cho ngọt. Sau đó, bột nếp được giã mỏng rồi cho phần đầu đỏ vào, gói lại, nặn thành hình tròn. Để điệu đà, người ta thường trang trí bằng lá hoa anh đào hoặc quả anh đào muối để kích thích thị giác.

Sakura mochi vùng Kansai.  Ảnh: Kết nối Bánh bao

Sakura mochi vùng Kansai. Hình ảnh: Kết nối bánh bao

Cũng giống như những món quà khác của Nhật Bản, sakura mochi được dùng tốt nhất khi thưởng thức trà đạo. Vị chát, bùi của matcha (trà xanh) kết hợp với vị bùi, ngậy nhẹ của mochi tạo nên một dư vị bùi bùi, ngọt ngọt nơi đầu lưỡi. Bánh được bán tại các cửa hàng mochi truyền thống từ tháng 2 đến đầu tháng 4, trùng với mùa hoa anh đào.

lòng trung thành sợi tổng hợp

Leave a Comment