Ngoài phở, theo tác giả Chris Dwyer của tờ báo uy tín SCMP, du khách nước ngoài đến Việt Nam nhất định nên thử ăn bún cá ở Hà Nội, Cao Lầu ở Hội An và phở ở Phú Quốc.
Người viết dẫn lời phát biểu của cố đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain trong chuyến thăm Việt Nam: “Con người đến Trái đất này với nhiều mục đích khác nhau. Nhưng mục đích tôi đến Trái đất là để thưởng thức tô mì này”.
Anthony Bourdain thưởng thức bún ốc ở Hà Nội. Ảnh: IMDB
Trải nghiệm ngồi ăn tô bún nóng hổi trên chiếc ghế nhựa thấp vỉa hè là điều mà bất cứ du khách nào cũng muốn thử khi đến quốc gia Đông Nam Á này.
Trong chuyến thăm Hà Nội năm 2016, Bourdain cũng có cơ hội thưởng thức món phở trứ danh cùng Tổng thống Mỹ lúc bấy giờ là Barack Obama.
Bourdain và cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama thưởng thức món bún chả. Ảnh: Wikipedia
Dù bún chả nổi tiếng đến đâu thì đây cũng chỉ là một trong hàng trăm, nếu không muốn nói là hàng nghìn món bún khác nhau trên khắp đất nước Việt Nam.
Trong khi nhiều người đã có cơ hội thưởng thức phở bò, bún chả hay bún bò Huế, thì bún là một món ăn hấp dẫn không kém nhưng lại không thực sự phổ biến với du khách nước ngoài.
Cũng giống như nhiều món nước ở Việt Nam, bún cá có nước dùng đậm đà, được ninh từ xương heo trong một thời gian dài. Sau đó, người nấu còn thêm cà chua, giấm và thì là tươi để tăng hương vị. Bún cá là sự kết hợp hoàn hảo cả về phần nhìn lẫn vị chua ngọt.
Bún cá là một món ăn hấp dẫn nhưng không nhiều du khách biết đến. Ảnh: Netspace
Món bún này thường được ăn kèm với cá chiên hoặc nướng và các loại rau thơm địa phương như ngò gai, húng quế.
Ngoài ra, Chris Dwyer cho biết nếu du khách có dịp đến thăm miền Trung của đất nước thì Cao Lầu là món ăn nhất định không nên bỏ qua ở Hội An. Đây là món ăn hội tụ đủ các hương vị của ẩm thực Việt Nam như ngọt, chua, cay, mặn, đắng.
Tương truyền, hủ tiếu vàng chỉ có thể ngon khi được làm từ nước giếng Bà Lễ, sau đó trộn với nghệ và tinh chất cây tần bì mọc trên đảo Cù Lao Chàm, cách Hội An khoảng 20km về phía đông.
Điều làm nên sự hấp dẫn của Cao Lầu chính là sự kết hợp hài hòa của tất cả các nguyên liệu như nước hầm xương heo ninh với hoa hồi và quế, thịt heo ngũ vị đã được tẩm xì dầu và nước mắm các loại. rau xanh tươi như húng quế, bạc hà, rau mùi và giá đỗ.
Cao Lầu là đặc sản nhất định phải thử nếu bạn đến Hội An. Ảnh: Culture Trip
Tuy nhiên, một tô Cao Lầu sẽ không đầy đặn nếu thiếu một vài miếng bánh tráng giòn do nghệ nhân địa phương làm. Để thêm đậm đà, thực khách cũng có thể cho thêm chút ớt cay cay thơm đặc trưng của Hội An.
Cuối cùng, khi đến đảo Phú Quốc, ngoài khơi bờ biển Tây Nam của Việt Nam, SCMP gợi ý du khách nên thưởng thức món bún, món bún hải sản tươi sống đậm đà hương vị miền biển.
Điều đặc biệt của món bún nằm ở nước chấm được pha theo khẩu vị riêng của thực khách. Hỗn hợp ớt, mắm, muối, đường, bột ngọt và quất sẽ giúp cân bằng vị chua ngọt khi chấm với hải sản.
Bún hải sản đậm đà hương vị miền biển. Ảnh: Phu Quoc Travel
Khách hàng cũng có thể xem trực tiếp quy trình sản xuất bún tại quán. Món mì xào sẽ được ăn với mắm tôm, chả cá, mực non hoặc thịt bò.
“Sợi mì trắng, mềm, dai, quyện với tôm, chả cá và nước dùng đơn giản, trong, hơi ngọt. Và bát nước chấm chính là thứ đánh bật mọi hương vị”, Bruno Anon, đầu bếp người Tây Ban Nha, cho biết. của một khách sạn sang trọng ở Phú Quốc, đã nhận xét.
