 |
| Tham tán Kinh tế và Thương mại Tây Ban Nha đã trao chứng chỉ “Nhà hàng đến từ Tây Ban Nha” cho đại diện của 6 nhà hàng |
Với 6 chứng nhận này, Việt Nam là một trong những nước Đông Nam Á có số lượng nhà hàng được chứng nhận cao nhất trong khu vực, đứng sau Thái Lan, Malaysia, Đài Loan (2 nhà hàng) và chỉ đứng sau Singapore. (15 chứng nhận).
6 nhà hàng tại Việt Nam được chứng nhận thì có tới 5 nhà hàng tại TP.HCM và 1 nhà hàng tại Phú Quốc. Trong buổi lễ trao chứng nhận, ông Néstor Santos Franco – Tham tán Kinh tế Thương mại Tây Ban Nha tại Việt Nam đã chia sẻ niềm vui về sự đón nhận của thực khách Việt Nam đến với ẩm thực Tây Ban Nha trong thời gian qua cũng như hy vọng trong thời gian sắp tới sẽ có nhiều nhà hàng tại Việt Nam đạt chứng nhận này.
 |
| Việt Nam là một trong những quốc gia nhận được nhiều chứng nhận “Nhà hàng đến từ Tây Ban Nha”. |
Nhà hàng từ Tây Ban Nha Ra mắt vào năm 2020 với tôn chỉ khách quan và minh bạch, nhằm tôn vinh các cơ sở ăn uống trên toàn thế giới dựa trên nguồn gốc, chất lượng và các sản phẩm của ẩm thực Tây Ban Nha. Kể từ khi bắt đầu, chương trình đã được chứng nhận các nhà hàng ở Anh, Singapore, Trung Quốc, Đức, Bỉ, Hà Lan, Thụy Sĩ, Mỹ, Nhật Bản, Thái Lan …
Bà Nguyễn Thị Thanh Hương (Lynda Nguyễn) – người sáng lập nhà hàng Lynd Restarant & Lounge cho biết, ẩm thực Tây Ban Nha là một nền ẩm thực độc đáo và nổi tiếng trên thế giới. Tuy nhiên, ở Việt Nam, ẩm thực này vẫn còn mới mẻ, nếu không muốn nói là hiếm. “Điểm nổi bật của các món ăn Tây Ban Nha là lành mạnh, không sử dụng nhiều gia vị nên nếu được giới thiệu đúng cách, nó sẽ thổi luồng sinh khí mới vào thị trường ẩm thực, đặc biệt là đối với những người thích ăn kiêng lành mạnh.” – Bà Thanh Hương nhận xét. .
Tiêu chí để đạt được chứng nhận “Nhà hàng đến từ Tây Ban Nha” bao gồm ít nhất một người có thể giao tiếp với khách hàng bằng tiếng Tây Ban Nha và có thể giải thích ý tưởng và thực đơn của nhà hàng; Đầu bếp có khả năng chuẩn bị và tạo thực đơn các món ăn Tây Ban Nha; Lấy tiếng Tây Ban Nha làm món chính, chiếm ít nhất 60% thực đơn; Vật liệu PDO (Chỉ dẫn xuất xứ được bảo vệ) / PGI (Chỉ dẫn địa lý được bảo vệ) từ Tây Ban Nha. Một trong những nguyên liệu bắt buộc phải có như dầu ô liu nguyên chất, pho mát, jamon hoặc một loại thịt nguội khác của Tây Ban Nha; 30% rượu vang phải là PDO hoặc PGI và có ít nhất 5 loại rượu vang Tây Ban Nha PDO hoặc PGI; Nền tảng phương tiện đại diện cho bản sắc Tây Ban Nha của nhà hàng; Nhà bếp được trang bị tiêu chuẩn nhà hàng.
An Huynh