Hơn một năm kể từ khi đại dịch Covid-19 ập đến, người dân TP.HCM vẫn đang phải gồng mình chống chọi với những cơn “bão giá”. Gánh nặng cơm áo gạo tiền luôn bủa vây cuộc sống của nhiều người. Nhưng với sự sẻ chia yêu thương, cùng với việc chọn đúng “cần câu”, gia đình nhỏ đang được tiếp thêm sức mạnh để đứng vững trước hoàn cảnh khó khăn.
Bài 1: Mất 100 triệu trong 4 tháng, chủ quán chè bưởi 3 lần làm lại từ đầu
Đánh liều bỏ hết công việc kinh doanh ở Gia Lai vào TP.HCM để bắt đầu lại với quán chè đã truyền qua 3 đời, chị Trần Thị Thu Hiền (36 tuổi) đã muốn bỏ cuộc khi chỉ trong 4 tháng cô ấy lỗ 100 triệu. Hiện quán chè của chị có 3 chi nhánh, cuộc sống gia đình viên mãn.
Công nghệ là vị cứu tinh của nhà hàng gia truyền
Chiều mưa, chúng tôi ghé quán chè bà Hiền mang thương hiệu chè bưởi Đồng Tháp (số 139 đường Ngô Thị Thu Minh, P.2, Q.Tân Bình). Bên ngoài trời mưa tầm tã nhưng mọi người giao hàng vẫn đến nhận hàng, trong khi chủ hàng và một nhân viên bận rộn. Ít ai biết, ông chủ quán chè này 3 năm trước đã nhiều đêm khóc ròng, vì mấy tháng đầu chân ướt chân ráo từ Gia Lai vào TP.HCM, 4 tháng kinh doanh lỗ 100 triệu.
 |
|
Khi trời mưa, nhiều chủ hàng vẫn tranh thủ mang chè cho khách. |
Quê chị Hiền và quê chồng là anh Đặng Thanh Tuấn (42 tuổi), đều ở Đồng Tháp. Gia đình chồng, từ đời bà nội đến đời mẹ chồng đều bán chè bưởi ở chợ gần nhà. Năm 2007, chị Hiền kế thừa công thức nấu chè của gia đình chồng, sau đó cùng chồng chuyển vào Gia Lai do hoàn cảnh riêng. Ở phố núi, một cặp vợ chồng miền Tây mở quán chè bưởi nhỏ, bán được gần chục năm. Quán chủ yếu bán cho sinh viên và công nhân, có tiếng cả vùng.
Nhưng sau đó, vì mong muốn cho các con một tương lai tươi sáng hơn, năm 2019, vợ chồng chị và 2 con gái một lần nữa liều mình bỏ hết tài sản, rời Gia Lai, vào Sài Gòn làm lại từ đầu. “Mới vào đây, lạ lạ, vợ chồng tôi thuê một gian nhỏ để bán chè. Lúc đó, mỗi cốc chè tôi bán với giá khoảng 9.000 – 15.000 đồng. Bốn tháng đầu chưa có nhiều khách, số tiền thu được từ những chén trà không đủ trả nhà, tôi lỗ hơn 100 triệu. Đêm nào tôi cũng lo không ngủ được, có khi chỉ biết khóc ”, chị nhớ lại quãng thời gian khốn khó.
Nhiều lần định bỏ cuộc nhưng vì tình yêu với món chè truyền thống đã gắn bó mấy chục năm nên vợ chồng chị động viên nhau vượt qua khó khăn. Nhờ một người quen đăng ký kinh doanh thông qua nền tảng GoFood của Gojek, dần dần, cô tiếp cận được nhiều khách hàng hơn. Từ đó, công việc kinh doanh cất cánh. “Gojek, sau đó là GoViet, là ứng dụng đầu tiên tôi đăng ký để kinh doanh trực tuyến cho quán trà của mình. Ngày đó, nếu không có Gojek giúp tôi tiếp cận được nhiều khách hàng hơn thì có lẽ vợ chồng tôi đã không có được như ngày hôm nay ”, cô bộc bạch.
Quyết tâm giữ vững nghề truyền thống của gia đình và sự đồng lòng của hai vợ chồng đã mang lại cho chị cuộc sống dễ dàng hơn. Hiện chị Hiền có 3 cửa hàng, tình hình kinh doanh vẫn tương đối thuận lợi sau đợt dịch Covid-19, khách hàng vẫn thường xuyên lui tới.
Quán chè hút khách nhờ “bí quyết gia truyền”
Chủ quán tự hào rằng Chè Bưởi Đồng Tháp có công thức không giống bất kỳ nơi nào. Đó là công thức gia truyền qua 3 đời nhà chồng, nhưng dù họ có trả giá bao nhiêu, cô cũng không bán. Hơn nữa, nguyên liệu hoàn toàn được chị lấy ở quê, cứ 10 ngày một lần, khác hẳn với các quán chè khác ở Sài Gòn. Hiện quán có 80 món, từ chè, sữa chua, bánh flan, sinh tố đến các món ăn vặt. Trong đó có hơn 30 món chè các loại, đặc trưng nhất là chè bưởi.
 |
|
Nhờ bán hàng qua GoFood, công việc kinh doanh của chị Hiền ngày một khởi sắc. CAM |
\N
“Chè của tôi không quá ngọt, vì tôi sử dụng đường thốt nốt thay vì đường hóa học, khách hàng sẽ cảm nhận được sự khác biệt ngay lập tức. Tôi tin rằng quán chè của mình có thể làm hài lòng bất cứ khách hàng nào “, chị Hiền cho biết. Mỗi ngày quán bán từ 11 giờ đến 21 giờ 30 phút, thời điểm đông khách nhất để đặt hàng là vào buổi trưa và đầu giờ tối vì không gian không quá rộng. , chủ yếu là quán bán đồ mang đi nên doanh thu qua ứng dụng điện thoại chiếm 60-70% lượng chè bán ra mỗi ngày, giá mỗi cốc chè ở đây dao động từ 20.000 – 35.000 đồng tùy loại.
 |
|
Hiền tự hào về công thức nấu chè của mình. CAM |
Câu chuyện không kết thúc khi cơn mưa tạnh, và đó là lúc người tài xế Gojek tên Kim Long dừng lại để nhận order 4 tách trà. Anh Long tâm sự anh thường xuyên nhận order tại quán, thấy cô chủ nhiệt tình, thân thiện. “Chè ở đây cũng ngon, thấy mọi người hay gọi nhưng vừa bước vào quán đã ngửi thấy mùi thơm rồi. Lần nào đến, tôi cũng thấy có người đến mua hoặc nhận đặt hàng ”, anh nói.
Anh Tuấn và chồng chị Hiền là người cùng vợ buôn bán và phát triển quán chè. Hiện tại, vợ chồng anh thay nhau quản lý các chi nhánh, cố gắng mang đến những “tách trà thịnh soạn” cho thực khách. Anh tâm sự, mọi cố gắng của hai vợ chồng cũng chỉ vì mong hai con – đứa lớp 10, đứa lớp 5 – có một tương lai tươi sáng hơn. Và, nếu một ngày các con bạn có nguyện vọng kế thừa quán chè của gia đình, bạn có thể yên tâm giao lại cho con cháu.
 |
|
Giá chè dao động từ 20.000 – 35.000 đồng tùy loại. CAM |
Trong tương lai, bên cạnh việc tiếp tục hợp tác với GoFood của Gojek, vợ chồng chị Hiền mong muốn sẽ mở thêm nhiều chi nhánh, để món chè khoai của mình đến được với nhiều thực khách Sài Gòn hơn.
Câu chuyện của gia đình anh Tuấn và chị Hiền như một hình ảnh đẹp thể hiện sức mạnh của tình thân, tôn vinh những giá trị tích cực của gia đình. Tôi xin chia sẻ với các bạn một câu chuyện hay nhân ngày Gia đình Việt Nam 28/6 sắp tới.