Các quầy thức ăn đường phố chỉ mở vào ban đêm ở Nhật Bản

Hưởng thụ
Rate this post

Những chiếc xe Yatai đủ chỗ cho 8 – 10 khách chỉ xuất hiện trên vỉa hè Fukuoka từ 6h chiều đến 2h sáng hôm sau, ngoài thời gian đó đường phố sạch sẽ.

Fukuoka nằm ở phía Nam của Nhật Bản, không nhộn nhịp như Tokyo về đêm, cũng không nhuốm màu thời gian như cố đô nhiều đền đài là Kyoto. Thành phố biển trên đảo Kyushu này là nơi du khách có thể tận hưởng làn gió biển mát rượi trong ánh hoàng hôn và sà vào các quán vỉa hè (yatai) để thưởng thức các món ăn đường phố khi lên đèn.

Là một nét văn hóa ẩm thực đường phố lâu đời ở Nhật Bản, yatai ngày nay vẫn thu hút cả người dân địa phương và khách du lịch. Hình ảnh: Alamy

Yatai là gì?

Yatai là cách người Nhật gọi những xe bán đồ ăn đường phố, văn hóa ẩm thực đường phố này đã phổ biến rộng rãi từ thời Minh Trị (giữa những năm 1800). Người ta bắt đầu bán xe 4 bánh bằng gỗ, nhưng sau khi Thế chiến II kết thúc, chính phủ Nhật Bản thắt chặt các quy định phục vụ Thế vận hội Tokyo năm 1964, đảm bảo sức khỏe và an toàn, nhưng số lượng yatai giảm dần. Ngày nay, để thưởng thức ẩm thực theo phong cách yatai, Fukuoka là địa điểm lý tưởng nhất khi thành phố này vẫn còn hơn 100 chiếc xe hơi.

Du khách sẽ thấy yatai xếp hàng dài trên vỉa hè vào mỗi buổi hoàng hôn. Mỗi xe được dọn trong phạm vi khoảng 10 m2 nên chỉ đủ chỗ cho 8 – 10 khách ngồi san sát nhau. Du khách có thể vừa ăn uống vừa trò chuyện thoải mái với bạn bè và chủ nhà hàng. Những chiếc xe đẩy thường được trang trí bằng những tấm vải nhiều màu sắc, thắp sáng bằng đèn lồng, rèm, ni lông, bạt che mưa gió.

Yatai chỉ hoạt động từ 18h đến 2h sáng hôm sau, vào những ngày thời tiết xấu hoặc chủ nhật, một số cửa hàng có thể đóng cửa. Tuy nhiên, thực khách vẫn có thể tìm thấy các quầy bán đồ ăn cả tuần, và thứ sáu-tháng bảy luôn là thời điểm đông đúc nhất của yatai khi khách đến ăn phải xếp hàng dài chờ đợi. Ngoài giờ bán hàng, đường phố sạch đẹp trở lại do chủ hàng thu dọn rác, cho hết đồ lên xe và đưa trở lại bãi xe.

Quán ăn vỉa hè chỉ bán lúc nửa đêm ở Nhật Bản

Du khách trải nghiệm yatai ở Fukuoka. Video: youtube / 10 phút

Ăn gì ở yatai?

Đồ ăn ở yatai rất đa dạng, từ gà xiên nướng yakitori, lẩu rau oden, bánh bao chiên gyoza, mì udon các loại, ramen, tempura, cá muối ớt mentaiko, bánh bạch tuộc takoyaki … Đặc biệt … Đến Fukuoka, đừng bỏ qua Hakata ramen, món mì mỏng với nước dùng ninh từ xương lợn, được đặt theo tên một khu phố cổ ở Fukuoka. Mặc dù ẩm thực Nhật Bản không thiếu các món ăn từ rau củ, thịt sống và cá nhưng hầu như không được phục vụ yatai. Có những quy định buộc họ phải bán đồ ăn nóng, không sashimi, không sushi, không rau sống.

Yatai ngày nay không chỉ thu hút người dân địa phương mà còn cả du khách nước ngoài, vì vậy nhiều nơi có thực đơn song ngữ. Những người ăn lần đầu nên thử các phần nhỏ trước, giá mỗi món ở quán vỉa hè kiểu này từ 500 đến 1.000 yên. Ngoài đồ ăn, thực khách có thể gọi thêm đồ uống như bia, rượu sake, rượu sochu để nhâm nhi.

Tìm yatai ở đâu?

Hơn 100 xe yatai ở Fukuoka chủ yếu tập trung ở hai khu vực chính là đảo Nakasu và quận Tenjin. Nakasu là một hòn đảo nhỏ nằm giữa thành phố, hai bên là hai con sông Naka và Hakata chảy quanh. Một dãy xe yatai khoảng 20 chiếc thường xuyên xuất hiện ở bờ biển phía Tây Nam của đảo Nakasu, du khách đến đây vừa ăn đồ nóng vừa ngắm nhìn thành phố và dòng sông lung linh phía xa.

Còn Tenjin là một khu thương mại ở phía tây của Nakasu, chỉ cần đi bộ dọc theo phố Showa-dori về phía tòa nhà Tenjin và ga Tenjin rồi rẽ trái ở công viên Kego là bạn sẽ thấy hàng chục quán ăn vỉa hè truyền thống. Nếu bạn đến phố Watanabe-dori ở phía nam Tenjin, bạn sẽ thấy thêm khoảng 10 chiếc xe yatai hiện đại, có cả giấy phép của thành phố.

Ngoài hai điểm yatai này, một số cửa hàng nổi tiếng là Chez Remy, Telas & mico, Jonetsu trước siêu thị Loft, sau trung tâm mua sắm Canal City Hakata, bên ngoài chợ cá Fukuoka …

Phạm vi yatai ở Nakasu.  Ảnh: Alamy

Một hàng yatai hiện đại. Hình ảnh: Fukuoka-bây giờ

Khanh Tran (Theo Chuyến đi văn hóa)

Leave a Reply

Your email address will not be published.