Cách làm kim chi củ cải giòn ngon

Rate this post

1. Nguyên liệu làm kim chi củ cải

– Củ cải trắng loại lớn: 2kg
– Hành lá: 4 nhánh
– Hành tây: 2 miếng
– Táo: 1 quả
– Đường: 4 muỗng canh
– Muối tinh: 4 muỗng canh
– Nước mắm: 5 muỗng canh
– Tỏi: 10 tép
– Gừng: 1 miếng
– Bột gạo: 3 muỗng canh
– Bột ớt Hàn Quốc: 4 muỗng canh

{Nguyên liệu làm kim chi củ cải}
Nguyên liệu làm kim chi củ cải (Ảnh: dienmayxanh.com)

2. Cách làm kim chi củ cải

Bước 1: Rửa sạch củ cải và cắt thành những miếng vuông nhỏ. Tiếp theo, bạn cho đường và muối vào trộn đều với củ cải trong một tô lớn.

Bước 2: Hành lá cắt nhỏ. Gọt vỏ táo, cắt thành khối vuông. Hành tây băm nhỏ cho vào máy xay nhuyễn cùng với 5 thìa nước mắm. Băm nhuyễn gừng và tỏi. Tiếp theo, bạn cho tất cả các nguyên liệu trên cùng với 2 thìa ớt bột vào bát trộn đều.

Bước 3: Rửa lại củ cải bằng nước sạch một lần nữa và lau khô. Tiếp theo, trộn củ cải với 2 thìa ớt bột trong một bát riêng.

Bước 4: Lấy 3 thìa bột gạo hòa với 1 cốc nước lọc nhỏ, sau đó cho vào lò vi sóng quay trong 1 phút, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho hỗn hợp táo, hành lá, hành tây, gừng vào trộn đều. , tỏi đã trộn trước đó. Tiếp theo, bạn cho củ cải vào hộp, ấn nhẹ xuống để không có khe hở giữa các miếng củ cải. Cuối cùng, đậy kín nắp và để khoảng 1 ngày là có thể ăn được.

{Cách làm kim chi củ cải giòn ngon}
Kim chi củ cải giòn ngon (Ảnh: ameovat.com)

3. Một số lưu ý khi làm và bảo quản kim chi củ cải

Cắt củ cải vừa phải, tránh cắt củ cải quá mỏng khiến củ cải bị nhũn hoặc quá dày khiến quá trình lên men diễn ra lâu.

Trong khi lên men kim chi, tránh để củ cải lên trên mà không đủ nước sốt. Để làm điều đó, trộn kim chi củ cải từ dưới lên trên 2 lần một ngày.

Để kim chi củ cải nhanh lên men, nên để ở nhiệt độ phòng khoảng 26 độ C trong 26 giờ. Sau đó, nếu thấy kim chi củ cải hơi chua thì cho vào tủ lạnh và có thể dùng được trong vòng 1 tuần.

Leave a Comment