Cần siết chặt an toàn thực phẩm đối với bánh trung thu

Hưởng thụ
Rate this post

Cẩn thận với bánh trung thu không rõ nguồn gốc Thu giữ hơn 43.000 sản phẩm bánh, kẹo không có hóa đơn chứng từ

Thị trường bánh trung thu sôi động

Những năm gần đây, bánh Trung thu không chỉ được mua nhiều vào thời điểm gần Tết Trung thu mà ngay từ đầu tháng 7 âm lịch, người đi đường đã dễ dàng bắt gặp những sạp bánh Trung thu ở nhiều tuyến phố, cửa hàng. cửa hàng, siêu thị. Thời điểm này, các cơ sở sản xuất bánh kẹo truyền thống ở Hà Nội cũng bắt đầu cho ra lò những mẻ bánh phục vụ nhu cầu của thị trường.

Bánh trung thu đã được bày bán rất nhiều trên các con phố. (Ảnh Lê Thắm)

Ghi nhận tại hai địa điểm làm bánh trung thu truyền thống nổi tiếng ở Hà Nội là phường Xuân Đỉnh và Xuân Tảo (quận Bắc Từ Liêm), không khí sản xuất tại các cơ sở vô cùng nhộn nhịp. Trên địa bàn phường Xuân Tảo, những năm gần đây, nhiều cơ sở sản xuất đã tiếp cận với công nghệ làm bánh tiên tiến, đáp ứng nhu cầu thị trường. Tất cả các khâu chế biến, sản xuất đều được sử dụng máy móc công nghệ cao, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Chị Tô Thị Vân Anh (chủ cơ sở bánh Minh Ý, phường Xuân Tảo) cho biết, gia đình chị đã nhận đặt hàng và bắt đầu sản xuất bánh từ những ngày đầu tháng 7 âm lịch. bán ngày càng nhiều. So với năm ngoái, giá bán có tăng nhẹ nhưng lượng khách mua bánh không hề giảm mà còn tăng lên.

Về vấn đề vệ sinh thực phẩm, theo chị Vân Anh: Gia đình chị đã có truyền thống làm bánh trung thu hơn 35 năm, bên cạnh đó cho ra những mẻ bánh ngon, đẹp, giá cả phải chăng, hợp khẩu vị. Theo thị hiếu của thực khách, việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm luôn được đặt lên hàng đầu. “Chúng tôi luôn kiểm soát kỹ lưỡng từng khâu trong quy trình làm bánh, ví dụ sản phẩm đầu vào phải là sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có tem mác, giấy kiểm nghiệm… Công nhân trong xưởng được trang bị đầy đủ đồ bảo hộ, được huấn luyện an toàn vệ sinh thực phẩm, được khám sức khỏe định kỳ. Quy trình đóng gói khép kín, đảm bảo an toàn … ”, chị Vân Anh chia sẻ.

Tương tự, khi đến cổng làng nghề Xuân Đỉnh, không khó để nhận ra những âm thanh quen thuộc của một làng nghề làm bánh trung thu truyền thống. Theo chị Nguyễn Lan Ngân, chủ một cơ sở sản xuất bánh trung thu, hiện các hộ sản xuất đang trong quá trình chạy máy, sản xuất bánh để kịp giao hàng.

Khảo sát dọc tuyến phố Thụy Khuê (quận Tây Hồ), các cơ sở sản xuất bánh trung thu truyền thống cũng bày bán bánh để phục vụ người tiêu dùng. Trên các tuyến phố Nguyễn Chí Thanh, Cầu Giấy, Văn Cao, Hoàng Quốc Việt, nhiều tiệm bánh nổi tiếng như Hữu Nghị, Kinh Đô … cũng bắt đầu xuống phố với nhiều gian hàng trưng bày và bán sản phẩm của mình. Cầm trên tay 4,5 bịch bánh, anh Đinh Văn Quyền (Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy) chia sẻ: Năm nay, gia đình anh chọn bánh trung thu làm một trong những món để thắp hương ngày Rằm tháng Bảy. Không chỉ gia đình anh mà cả gia đình anh. Những người hàng xóm xung quanh cũng có lựa chọn tương tự và nhờ anh mua cho tiện.

Cùng với việc bán trực tiếp, hiện nay trên mạng xã hội, bánh trung thu cũng được rao bán rất nhiều, đặc biệt là bánh handmade với mẫu mã đa dạng, bắt mắt. Dễ dàng nhận thấy bánh trung thu handmade được rất nhiều người tin tưởng và lựa chọn. Facebook có tên Phan Hoa cho biết: “Mình là dân văn phòng, thỉnh thoảng rảnh rỗi lại làm đồ ăn, bánh kẹo bán online. Do đồ của mình luôn được chọn lựa kỹ càng, sạch sẽ nên được nhiều người tin tưởng. Năm nay nhu cầu của khách tăng cao” và đặt sớm nên tôi bắt đầu bán từ 1 tháng trước. “

Tăng cường kiểm tra, đảm bảo an toàn thực phẩm

Càng gần rằm tháng 8 âm lịch, các loại bánh trung thu càng được tung ra thị trường với số lượng lớn, mẫu mã đa dạng. Tuy nhiên, khi có quá nhiều cơ sở sản xuất thì việc kiểm tra, đảm bảo ATVSTP đối với mặt hàng này càng trở nên cấp thiết và cần có sự quản lý chặt chẽ để không ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. ảnh hưởng đến người tiêu dùng.

Theo bà Lê Thị Thu Hương – Phó Chủ tịch UBND quận Bắc Từ Liêm, trước khi các cơ sở sản xuất kinh doanh bánh trung thu vào chính vụ, cơ quan chức năng đã có kế hoạch tuyên truyền. , tập huấn, yêu cầu thực hiện đúng quy trình làm bánh trung thu an toàn. Dự kiến ​​trong tháng 8/2022, các đoàn kiểm tra liên ngành của quận, huyện sẽ đồng loạt tiến hành kiểm tra tất cả các cơ sở sản xuất bánh trung thu trên địa bàn Hà Nội để giám sát chất lượng sản phẩm, nhanh chóng phát hiện và loại bỏ những sản phẩm không đảm bảo an toàn cho người.

Cần siết chặt an toàn thực phẩm đối với bánh trung thu
Bánh trung thu truyền thống được nhiều người lựa chọn. (Ảnh Lê Thắm)

Là người quản lý địa bàn có truyền thống làm bánh trung thu lâu đời, Phó Chủ tịch UBND phường Xuân Đỉnh Nguyễn Ngọc Thạch cho biết: “Hằng năm, phường đều tổ chức tập huấn cho các hộ dân trên địa bàn, nâng cao ý thức trách nhiệm của các chủ cơ sở, người quản lý, người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm bảo đảm chất lượng, an toàn thực phẩm ”.

Ngoài ra, phường cũng đã có kế hoạch cụ thể về công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm dịp Tết Trung thu năm 2022 trên địa bàn. Theo đó, từ ngày 29/7 đến ngày 21/9/2022, UBND phường sẽ tổ chức kiểm tra, giám sát việc sản xuất, chế biến, kinh doanh sản phẩm bánh trung thu; tăng cường tuyên truyền các văn bản quy phạm pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm và các biện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm.

Tương tự, việc đảm bảo chất lượng thực phẩm cũng được UBND quận Tây Hồ thực hiện nghiêm túc. Trước Tết Trung thu, huyện tổ chức tập huấn, cấp giấy chứng nhận cho các cơ sở, yêu cầu người làm bánh chuẩn bị trang phục gọn gàng, sạch sẽ. Hóa đơn, chứng từ xuất xứ rõ ràng, địa chỉ uy tín…, các công đoạn sản xuất đều có khu vực riêng biệt, thông thoáng. Quận cũng tổ chức khám sức khỏe cho công nhân tại các cơ sở sản xuất này.

Ngoài sự vào cuộc của lực lượng chức năng, các chuyên gia trong lĩnh vực an toàn thực phẩm cũng đưa ra lời khuyên, do sản xuất bánh nướng, bánh dẻo vì lợi nhuận cao nên dễ khiến một số người tham lam. sản xuất và kinh doanh các sản phẩm không đảm bảo chất lượng. Bên cạnh những cơ sở đã đăng ký đầy đủ thủ tục, tuân thủ nghiêm ngặt quy trình sản xuất bánh an toàn thì vẫn còn nhiều cơ sở nhỏ lẻ, sản xuất, kinh doanh theo tính chất “được mùa, mất mùa”, thậm chí cố tình sử dụng chất bảo quản độc hại, nguyên liệu không rõ nguồn gốc, xuất xứ, sản xuất tại cơ sở không đủ điều kiện an toàn thực phẩm.

Vì vậy, người dân chỉ nên mua các mặt hàng thực phẩm phục vụ Tết Trung thu có đầy đủ nhãn mác, nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng; Đặc biệt lưu ý kiểm tra nguồn gốc, xuất xứ và hạn sử dụng khi mua hàng online. Tuyệt đối không mua, không sử dụng sản phẩm không có nhãn mác và thông báo kịp thời cho cơ quan có trách nhiệm khi phát hiện cơ sở sản xuất, kinh doanh không đảm bảo an toàn thực phẩm để xử lý theo quy định của pháp luật. pháp luật…/.

Leave a Reply

Your email address will not be published.