Chế độ ăn uống đặc biệt đóng vai trò quan trọng giúp người dân Okinawa kéo dài tuổi thọ và hạn chế các bệnh mãn tính.
Okinawa là đảo lớn nhất trong quần đảo Ryukyu nằm ngoài khơi Nhật Bản. Okinawa thuộc một trong năm vùng trên thế giới được gọi là vùng “xanh lam”. Người dân ở khu vực “xanh lam” sống lâu hơn và khỏe mạnh hơn so với phần còn lại của dân số thế giới.
Theo thống kê, đảo Okinawa có khoảng 400 người trên 100 tuổi (năm 2016). Tuổi thọ trung bình của phụ nữ là 86 và nam giới là 78. Trong khi đó, tuổi thọ trung bình của người Nhật là 81 tuổi, người Ý 83 tuổi, người Singapore 82 tuổi, người Hàn Quốc 82 tuổi.
Tuổi thọ của người Okinawa có liên quan đến các yếu tố di truyền, môi trường và lối sống. Các chuyên gia cho rằng yếu tố ảnh hưởng nhiều nhất là chế độ ăn uống.
Chế độ ăn kiêng Okinawa là gì?
Chế độ ăn uống và lối sống riêng biệt của người Okinawa đã giúp họ sống lâu nhất thế giới. Trong chế độ ăn uống của người Okinawa, người ta nhấn mạnh đến các loại thực phẩm ít calo, ít chất béo, đặc biệt chú trọng đến rau, các sản phẩm từ đậu nành và một lượng nhỏ mì, gạo, thịt lợn và cá.
Ngoài ra, văn hóa Okinawa coi thực phẩm là thuốc và sử dụng nhiều phương pháp y học cổ truyền của Trung Quốc. Do đó, chế độ ăn uống bao gồm các loại thảo mộc và gia vị được biết là có lợi cho sức khỏe như nghệ và ngải cứu.
Không giống như những người Nhật khác, người Okinawa tiêu thụ rất ít gạo. Thay vào đó, nguồn cung cấp calo chính của họ là khoai lang, sau đó là ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và rau giàu chất xơ.
Chế độ ăn kiêng truyền thống của người Okinawa bao gồm:
– Rau (58 – 60%): Khoai lang, rong biển, tảo bẹ, măng, củ cải, khổ qua, bắp cải, cà rốt, đậu bắp, bí đỏ, đu đủ.
– Ngũ cốc: (33%): Kê, lúa mì, gạo.
Thực phẩm từ đậu nành (5%): Đậu phụ, miso, natto và edamame.
– Thịt, hải sản (1 – 2%): Cá trắng, hải sản, thịt lợn (kể cả nội tạng).
– Loại khác (1%): Rượu, trà, gia vị và nước dùng dashi (nước dùng).
Lợi ích sức khỏe của chế độ ăn kiêng Okinawa
Chế độ ăn kiêng Okinawa có nhiều lợi ích cho sức khỏe, do thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa, rất giàu chất dinh dưỡng.
– Tuổi thọ
Lợi ích đáng chú ý nhất của chế độ ăn kiêng Okinawa truyền thống là tuổi thọ. Okinawa là nơi có nhiều người sống đến 100 tuổi hơn bất kỳ nơi nào khác trên thế giới.
Nhiều nghiên cứu cho thấy thực phẩm giàu chất chống oxy hóa có thể làm chậm quá trình lão hóa bằng cách bảo vệ các tế bào trong cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, giúp giảm viêm.
Chế độ ăn kiêng truyền thống của người Okinawa chủ yếu bao gồm các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, có khả năng chống oxy hóa và chống viêm mạnh. Thực phẩm ít calo, ít protein và nhiều carb trong chế độ ăn uống cũng có thể giúp tăng tuổi thọ.
– Giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính
Người Okinawa không chỉ sống lâu hơn mà còn ít mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, ung thư và tiểu đường.
Chế độ ăn uống có thể đóng một vai trò quan trọng, vì chế độ ăn uống của mọi người có đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu, chất xơ, chất chống viêm và ít calo, đường và chất béo bão hòa.
Trong chế độ ăn uống truyền thống, hầu hết calo đến từ khoai lang. Một số chuyên gia khẳng định rằng khoai lang là một trong những thực phẩm giàu chất xơ lành mạnh với chỉ số đường huyết thấp. Điều này có nghĩa là nó không làm tăng lượng đường trong máu và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Chế độ ăn kiêng Okinawa cũng cung cấp một lượng đậu nành tương đối cao. Nghiên cứu cho thấy thực phẩm từ đậu nành có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim và một số loại ung thư, bao gồm cả ung thư vú.
Tóm lại, chế độ ăn kiêng Okinawa nhấn mạnh các nguyên tắc ăn uống và lối sống lành mạnh khác nhau, bao gồm ăn nhiều rau. Đặc biệt, chế độ ăn kiêng này rất thích hợp cho những người ăn kiêng muốn giảm cân.
Nguồn: http://danviet.vn/che-do-an-dac-biet-giup-nguoi-dan-hon-dao-nay-o-nhat-ban-co-tuoi-tho-cao-nhat- .. .
Cách ăn uống của người Nhật có đôi chút khác biệt so với đa số người Việt Nam. Nếu người Việt Nam coi nhẹ bữa sáng thì người Nhật lại coi trọng bữa sáng đó; thay vì ăn ở …