Bài “Hue, toujours vivante” (Huế, còn mãi) miêu tả Huế, kinh đô của triều Nguyễn, trải qua bao thăng trầm vẫn giữ được những nét kiến trúc cổ kính và những kiệt tác nghệ thuật. đại diện cho trí tuệ và tâm hồn của người Việt Nam, đồng thời mang những giá trị lịch sử, văn hóa đặc sắc của vùng đất Cố đô. Nhờ những tinh hoa từ thế hệ đi trước, phong phú truyền thống và ẩm thực cung đình đặc trưng, nơi đây đã trở thành một trong những địa điểm du lịch được yêu thích hàng đầu Việt Nam, thu hút một lượng lớn khách du lịch. Người Việt Nam cũng như du khách nước ngoài.
Mở đầu bài viết, Emmanuel Boutan mô tả Kinh thành Huế được xây dựng trên một khúc quanh của dòng sông Hương thơ mộng và hiền hòa. Đây cũng là nơi các dòng suối, kênh rạch tỏa ra và đổ thẳng ra vùng ngoại ô, xung quanh là pháo đài, thành quách.
Quần thể Di tích Cố đô Huế đã được UNESCO công nhận là Di sản Thế giới, với kiến trúc gồm 3 tòa thành được xây dựng theo trục dọc: Hoàng thành, Hoàng thành và Tử Cấm Thành. Ngày nay, du khách có thể vào quần thể này từ Cổng Nam (hay Ngọ Môn) mà theo tác giả người Pháp là độc đáo và ấn tượng. Ngọ Môn có hình móng ngựa, kiến trúc thượng tầng bằng gỗ, mái lợp ngói lưu ly. Xa xa là lá cờ đỏ sao vàng phấp phới trên Cột cờ.
Bước tới điện Thái Hòa, trên nóc là hình tượng hai con rồng chầu mặt nguyệt. Đi qua sân sau của Điện Thái Hòa, du khách sẽ được chiêm ngưỡng những công trình đầu tiên của Tử Cấm Thành, nơi ở của vua chúa và các thành viên hoàng tộc. Trong số đó phải kể đến Thư viện Hoàng gia – Lầu Đường Thọ, gần như vẫn được bảo tồn nguyên trạng cho đến ngày nay. Đây từng là nơi lưu giữ những sổ sách, tài liệu, giấy tờ quan trọng của triều đình.
Lăng mộ và đền thờ
Trải nghiệm những di tích cổ của triều Nguyễn, Emmanuel Boutan cho rằng lăng tẩm, cung điện và đền đài là một nét độc đáo khác của các di tích kiến trúc lịch sử ở Huế. Trong số này, có ba chiếc thực sự đặc biệt.
Cách kinh thành Huế khoảng 8km là lăng Tự Đức. Từ cổng vào có lối đi dẫn vào hồ Lưu Khiêm. Ven hồ là các đình Chung Khiêm và Dũ Khiêm, nơi hoàng đế thường ngồi soạn thơ hoặc ngâm thơ. Bài thơ được khắc trên tấm bia lớn đặt ngay sau Bi Đình do chính vua Tự Đức sáng tác. Về phía Bắc, trên núi Dương Xuân là chùa Từ Hiếu.
Từ lăng Tự Đức đi lên khoảng 10km là đến lăng Khải Định. Đến đây, du khách sẽ không khỏi bất ngờ trước lối kiến trúc độc đáo pha trộn giữa phong cách Việt Nam và Beaux-Arts (phong cách kiến trúc Tân cổ điển và Phục hưng Hy Lạp). Các phòng được trang trí xa hoa với kỹ thuật điêu luyện.
Di chuyển bằng thuyền khoảng 20km nữa là đến Lăng Gia Long, tọa lạc trên một ngọn đồi và bốn bề là sông bao bọc. Nơi đây là một quần thể gồm nhiều lăng tẩm của các vị vua.
Cách tốt nhất để tham quan những lăng tẩm này là ngồi thuyền rồng, du ngoạn dọc sông Hương và có cơ hội ghé thăm chùa Thiên Mụ hoặc chùa Từ Đàm, đều là những địa điểm nổi tiếng ở Huế.
Ẩm thực truyền thống ấn tượng
Bày tỏ sự ngưỡng mộ đối với ẩm thực cung đình Huế, Emmanuel Boutan cho biết: “Huế nổi tiếng với ẩm thực cung đình, nơi nhà vua không hài lòng với những món ăn cẩu thả và trùng lặp. Vì vậy, các đầu bếp trong Hoàng cung phải chuẩn bị những bữa ăn gọn gàng, tươi ngon và đa dạng. Và cách sắp xếp các món ăn đã đạt đến trình độ nghệ thuật. Một số món rau không gì khác hơn là những tác phẩm điêu khắc ngoạn mục ”.
Bên cạnh ẩm thực cung đình, tác giả bài viết cũng bày tỏ niềm yêu thích với những món ăn dân dã ở Huế như nem, bánh bèo hay bánh bột lọc. Ẩm thực đường phố ở Huế cũng nhận được nhiều sự quan tâm, bên cạnh sự phục hồi của ẩm thực cung đình. Nhờ vậy, đến bất cứ đâu ở Huế, du khách đều có thể dễ dàng thưởng thức các món ăn địa phương, từ nhà hàng cao cấp đến các quán ven đường.
Nếu du khách muốn khám phá thêm về ẩm thực Huế và nguyên liệu nấu ăn, Emmanuel Boutan gợi ý chợ Đông Ba là điểm đến lý tưởng nhất: “Lượng hàng hóa nhiều sẽ khiến khách Tây choáng ngợp, họ cần phải tự túc. Khám phá sự đa dạng và không thể đoán trước của các món ăn trong khu chợ này. Riêng gian hàng cá là ‘chợ trong chợ’, nhộn nhịp từ 3h sáng “.
Do An (Theo Vacance)
