Hương vị của dứa – một loại trái cây nhiệt đới vô cùng thơm ngon khiến món ăn thêm đậm đà hương vị.
Nguyên liệu:
– 800g đùi gà (có thể thay thịt gà bằng thịt lợn, tôm hoặc cá)
– ¼ dứa tươi – cắt miếng lớn
– 1 quả ớt chuông đỏ
– 1 quả ớt chuông xanh
– hành tây – bóc vỏ và cắt khối vuông, tách lớp
– 5 củ hành tây – cắt khúc 5 cm. độ dài
– chén bột gạo
– chén bột sắn dây
– 1 thìa cà phê gừng (xay)
– 1 thìa cà phê tỏi (băm nhỏ)
– 2 thìa đường nâu
– 3 muỗng canh tương cà
– 1 muỗng canh tương cà
– 1 thìa dầu hào
– 2 thìa nước sốt mận
– 2-3 thìa cà phê giấm gạo
– 1 thìa mật ong
– 1,5 muỗng canh bột bắp
– 100 ml nước
– thìa cà phê tiêu trắng xay
– dầu thực vật
Đang làm:
Làm nước sốt chua ngọt
Trong một bát trộn nhỏ, khuấy đều tương cà, tương cà, 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước sốt mận, 2-3 thìa dấm, tỏi, 1 thìa mật ong, gừng, 1/2 thìa tiêu trắng, 1/2 thìa bột ngô và 100 ml nước để làm nước sốt chua ngọt.
Nấu dứa
Bước 1: Trên chảo đun với lửa vừa, cho 2 thìa đường nâu vào.
Bước 2: Cho dứa vào khi đường nâu bắt đầu tan (có thể cho thêm một chút nước nếu thấy đặc quá).
Bước 3: Xào trong 30 giây.
Bước 4: Bỏ dứa và để riêng.
Bước 5: Cho nước sốt chua ngọt vào cùng chảo trộn đều trong 1 phút. Để qua một bên.
Áo bột và chiên gà
Bước 1: Cho bột gạo và bột sắn dây vào âu trộn đều.
Bước 2: Cho gà đã cắt khối vào trộn đều để gà phủ đều.
Bước 3: Chiên gà bằng cách cho gà đã cắt khối vào nồi đun trên lửa lớn, đổ một nửa lượng dầu thực vật vào.
Bước 4: Khi miếng gà chuyển sang màu vàng / nâu nhạt thì vớt gà ra.
Bước 5: Đặt lên khăn giấy để thấm bớt dầu thừa.
Nấu gà chua ngọt
Bước 1: Bắc chảo trên lửa lớn, cho dầu thực vật vào xào chín gà.
Bước 2: Khi chảo nóng, cho hành tây, ớt chuông xanh và đỏ vào xào khoảng 1 phút.
Đổ nước sốt chua ngọt vào và đun sôi.
Bước 3: Nấu đến khi sệt lại trong vòng chưa đầy 1 phút thì cho dứa và gà đã chiên vào, đảo đều.
Bước 4: Cho hành lá vào và tắt bếp ngay.
Nguồn: https://baogiothong.vn/cong-thuc-ga-xao-chua-ngot-ly-tuong-cho-mam-com-ngay-he-d551020.html