6 năm mở 14 cửa hàng, bán hàng 24/24
Trưa nay, chúng tôi ghé quán phở Thành Đạt ở 18 Lý Thái Tổ (P.2, Q.3) và không khỏi ngạc nhiên trước đám đông chủ hàng với đủ màu áo xanh đỏ vây kín cửa chờ nhận order.
Trong không gian quán rộng rãi, có khá nhiều thực khách đang ngồi ăn, hàng chục nhân viên nhanh chóng dọn đồ ăn không để khách hàng và chủ hàng phải chờ đợi lâu.
 |
| Buổi trưa, người giao hàng đợi nhận đồ ăn trước cửa hàng.
Cao An Biên |
 |
| Quán sạch sẽ, không gian rộng rãi
Cao An Biên |
Anh Nguyễn Ngọc Bạn (34 tuổi, chủ quán) thấy tôi đón tiếp niềm nở cho biết đây là giờ cao điểm quán đón khách. Theo anh, hôm nay vẫn chưa đông khách vì có hôm quán “ế” hơn.
Năm 2012, anh Bạn từ Đồng Tháp vào Sài Gòn lập nghiệp và làm nhân viên phục vụ trong quán ăn của một người quen. Cũng từ đây, anh gặp lại một người bạn đồng nghiệp, cũng rời quê Bạc Liêu vào làm ở quán đó gần chục năm.
Năm 2015, họ chính thức trở thành vợ chồng. Sau khi về chung một nhà, anh chợt nhận ra, hai vợ chồng không thể chỉ đi làm giúp việc mãi được, bởi với tổng thu nhập hàng tháng 9 triệu đồng lúc bấy giờ thì không thể lo được cho cuộc sống gia đình sau này.
 |
 |
| Nhân viên bận đi giao hàng, khách không đợi lâu
Cao An Biên |
Giữa năm 2015, với số tiền 150 triệu đồng tích cóp được qua nhiều năm phục vụ, vợ chồng anh không còn làm vệ sinh nữa mà mở một quán phở riêng mang thương hiệu Thành Đạt tại quận Tân Bình như mong muốn của khách hàng. họ về sự thành công và thịnh vượng của quán. Với kinh nghiệm làm việc nhiều năm, cũng như không ngừng nghiên cứu, học hỏi và cải tiến, chúng tôi đã có cho mình một công thức nấu hủ tiếu nam vang không giống bất kỳ nơi nào.
“Nhưng những ngày đầu khai trương quán thiếu khách kinh khủng. Nhưng có lẽ nhờ ông trời, vợ chồng tôi cũng có duyên làm ăn nên khách đến quán ngày càng đông. Dần dần, chúng tôi đã có một lượng khách hàng ổn định ”, anh vui vẻ kể lại.
 |
| Càng gần trưa, lượng đặt bán qua app của shop càng đông.
Cao An Biên |
Công việc làm ăn thành công, 8 tháng sau, anh mở thêm chi nhánh, 5 tháng sau, vợ chồng anh tiếp tục có thêm chi nhánh mới. Đã gần 6 năm trôi qua, vợ chồng anh có 14 nhà hàng. Từ những ngày đầu đến nay, quán bán 24/24, để chiều lòng nhiều khách đi làm, đi chơi về khuya có thêm một địa chỉ ăn uống tin cậy.
“Bí quyết gì khiến tô hủ tiếu của chị được yêu thích đến vậy?”, PV đặt câu hỏi. Bà chủ cười cho biết bí quyết nằm ở nước dùng của tô hủ tiếu, vì mỗi ngày quán hầm hơn 1 tấn xương, cho 14 nhánh. Ngoài ra, nguồn nguyên liệu tươi ngon được nhập khẩu hàng ngày cũng mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực thú vị.
 |
| Món bún đắt nhất, giá 100.000 đồng
Cao An Biên |
“Nếu mình nấu bằng cả tấm lòng thì món nào cũng ngon, khách đến xem cũng thích. Chính vì vậy mà mỗi ngày quán của tôi đều nhận được sự ủng hộ rất lớn của thực khách Sài Gòn ”, chủ quán tự hào.
\N
Kế hoạch cho 100 xe bún “mang đi”
Hiện mỗi phần phở có giá từ 40.000 – 65.000 đồng, cá biệt có tô lên tới 100.000 đồng. Anh tự hào về món phở cuốn xúc xích của quán mình là “tổ ấm” lớn được thực khách yêu thích.
Trưa nay, Quỳnh Như (20 tuổi, ngụ Q.3) cùng người thân ghé quán phở Thành Đạt gần nhà để ăn. Cách đây hơn một năm, cô vô tình ăn ở quán này, từ đó mê luôn hương vị nước hầm xương. Hầu như tuần nào tôi cũng đến đây ăn để giải tỏa cơn thèm.
 |
| Mỗi ngày, hệ thống nhà hàng hầm hơn 1 tấn xương để lấy nước dùng.
Cao An Biên |
 |
| Nguyên liệu được khách hàng nhận xét là tươi ngon
Cao An Biên |
“Không hiểu sao mình lại thích nước dùng của quán, ngọt từ xương. Mọi thứ vừa vặn hoàn hảo và nguyên liệu tươi ngon, bạn sẽ biết ngay khi ăn. Tất nhiên, nếu chất lượng này được duy trì, tôi vẫn sẽ ủng hộ shop lâu dài ”, cô nói.
Bên cạnh, anh Nguyễn Tùng (31 tuổi) tâm sự anh là người ngoài Bắc, chủ yếu chỉ thích ăn phở. Từ ngày vào TP.HCM, anh vẫn mê mẩn món hủ tiếu bán ở đây. Theo anh, mỗi quán có một hương vị đặc trưng riêng, nhưng Thành Đạt lại có hương vị riêng không lẫn với bất kỳ đâu. Vì hợp khẩu vị nên những năm qua anh vẫn thường xuyên ghé quán ủng hộ.
 |
| Quỳnh Như là khách quen của shop nhiều năm nay
Cao An Biên |
 |
| Tùng cũng “phải lòng” phở Thành Đạt
Cao An Biên |
Hiện hệ thống nhà hàng có hàng trăm nhân viên, hầu hết là bà con, đồng hương ở miền Tây do chủ quán làm thuê. Thời gian tới, anh Bạn còn ấp ủ ý tưởng mở 100 xe hủ tiếu lưu động bán theo hình thức “mang đi”, phục vụ khách mua mang đi.
“Tôi luôn hy vọng dù ăn ở quán hay mua mang đi, khách hàng sẽ được thưởng thức một tô mì nóng hổi, nghi ngút khói. Với tôi, thương hiệu bún này là cả cuộc đời và tuổi thanh xuân của hai vợ chồng dày công gây dựng bao năm. Nó đã biến vợ chồng tôi từ một người làm công việc gác cổng được trả lương thấp, bây giờ có một cuộc sống ổn định hơn ”, chủ quán tâm sự.
 |
| Vào buổi tối, khách đông hơn. Tiệm bán 24/7.
Cao An Biên |
Đố vui ẩm thực, kinh nghiệm ăn hủ tiếu Nam Vang Thành Đạt miễn phí
Độc giả trả lời câu hỏi bên dưới bằng cách comment (bình luận dưới bài viết + để lại email hoặc số điện thoại). Độc giả trả lời đúng với thời gian sớm nhất sẽ nhận được phần thưởng là một lần trải nghiệm miễn phí tại quán (món bún đặc sản rượu Thành Đạt, giá 65.000 đồng / tô).
Sẽ có tổng cộng 5 phần thưởng cho 5 độc giả trả lời đầu tiên!
Thăm dò ý kiến TNO
Hủ tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ nước nào?