Đặc sản ẩm thực của người Thái miền Tây Nghệ An

Hưởng thụ
Rate this post

Ẩm thực Thái (Nghệ An)
Ẩm thực Thái (Nghệ An)

Nhấp chuột

Nậm pịa là món ăn được chế biến từ dịch tiết trong ruột non của bò, ngựa, trâu … Nậm pịa có vị đắng nhưng bùi và thơm. Xôi thường được dùng để nhúng xôi, ăn với các món luộc, nướng hoặc làm nộm. Nậm pịa là món ăn không thể thiếu trong những ngày quan trọng hay tiếp khách quý của người Thái.

Món nậm pịa
Món nậm pịa

Lap

Lap (hay nộm thịt sống), được làm từ hươu, nai, nai, hươu hoặc cá. Có hai loại đậu lăng, sống (cho nam giới) và nấu chín (cho phụ nữ và trẻ em). Khi làm gỏi, người ta chọn những phần thịt nạc ngon nhất như đùi và mông của con vật, thái miếng mỏng rồi dùng gạo nếp vò cho ra hết chất nhờn và lau khô. Sau đó, người ta thái thịt thành từng miếng nhỏ, trộn với nước măng chua rồi thưởng thức. Để món gỏi chín tới, người ta thay thế bằng thịt băm, rang đến khi có mùi thơm thì trút măng chua vào và thưởng thức.

Lập sau khi hoàn thành
Lập sau khi hoàn thành

Để làm chả cá, bạn phải lọc lấy thịt cá, thái miếng mỏng rồi ngâm với măng chua khoảng 15 phút rồi vớt ra, vắt kiệt nước rồi trộn với gia vị: rau thơm thái nhỏ, hạt tiêu, ớt, gừng và nước mắm. muối… trộn đều. Khi tất cả các nguyên liệu đã ngấm đều, dùng tay bóp cho da cá nướng có màu cánh gián rồi dàn đều ra đĩa. Nét độc đáo của gỏi cá so với các món ăn khác chính là mùi thơm từ da cá nướng.

lớn lên

Xôi xoài là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người Thái. Đầu tiên, người ta ngâm gạo tấm cho đến khi mềm, sau đó cho sả băm nhuyễn trộn với thịt lợn hoặc cá tươi cùng một chút tiêu rừng và muối; Sau đó, dùng lá chuối gói lại và hấp cách thủy. Khi xôi chín, người ta bẻ xoắn, bóc bỏ lá và thưởng thức. Vị thơm của sả, vị béo của thịt, cá hòa quyện trong lớp xôi dẻo sẽ khiến du khách khó lòng quên được món ăn độc đáo này.

đồ ăn Thái
đồ ăn Thái

Trứng kiến

Hàng năm, cứ vào khoảng tháng 3, tháng 4 là mùa săn trứng kiến ​​của người Thái miền Tây Nghệ An. Trứng kiến ​​được chế biến thành nhiều món ăn như nướng cuốn lá chuối, canh măng chua, xào dưa chuột … Trứng kiến ​​cũng được người dân miền xuôi yêu thích bởi vị ngọt, bùi, béo ngậy, ăn từng miếng, kiến. trứng. Xông trong miệng tỏa ra mùi thơm rất hấp dẫn.

Trứng kiến
Trứng kiến

Tách ra

Chèo là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm hàng ngày của người Thái miền Tây Nghệ An. Từ đậu nành đã lên men, người ta gói vào lá chuối rồi nướng trên than hồng, sau đó giã nhuyễn cùng lá hẹ rồi trộn với muối, ớt, bột ngọt. Nó có vị bùi bùi của đỗ tương, cay cay của ớt, tiêu và mùi thơm của lá hẹ tạo nên một hương vị độc đáo khó quên.

Phụ nữ dân tộc Thái ở Nghệ An chế biến món ăn
Phụ nữ dân tộc Thái ở Nghệ An chế biến món ăn
Hương vị dân dã trong các món ăn của người Hà Nhì đen

Leave a Reply

Your email address will not be published.