Dù được chế biến với vẻ ngoài hấp dẫn nhưng hàng loạt món đặc sản được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon ở xứ sở kim chi vẫn khiến thực khách phải “toát mồ hôi hột”, dè chừng không dám thưởng thức.
Không chỉ Nhật Bản nổi tiếng với món sashimi mà Hàn Quốc cũng có nhiều món đặc sản độc đáo, lạ miệng được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon như thịt, hải sản, …
Dù được chế biến tỉ mỉ và trang trí đẹp mắt nhưng những món ăn “ăn sống” ở xứ sở kim chi vẫn khiến thực khách quốc tế “rùng mình”. Tuy nhiên, đối với người dân địa phương hoặc những người có thể ăn sống thì loạt đặc sản này rất ngon, mang hương vị riêng biệt, không lẫn với bất kỳ loại “hải sản” nào.
Yuk-hoe
Được làm từ nhiều loại thịt sống, yuk-hoe là một trong những món ăn nổi tiếng của ẩm thực Hàn Quốc. Người ta chủ yếu chế biến món đặc sản tươi sống này từ thịt bò, đôi khi sử dụng thịt ngựa (Ảnh: Tasteatlas).
Để món ăn mềm, dễ thưởng thức và có hương vị ấn tượng nhất, người đầu bếp thường chọn phần thịt bắp rồi thái mỏng, lọc bỏ mỡ, nêm nếm gia vị như muối, đường, dầu mè, tiêu. và tỏi. . Thực khách sẽ được thưởng thức thịt sống với lê, lòng đỏ trứng sống, hạt thông … hoặc dùng trong cơm trộn bibimbap (Ảnh: Foodfinancetravel).
San-nakji
Là món ăn đường phố nổi tiếng ở Hàn Quốc được người dân địa phương yêu thích, nhưng san-nakji (hay còn gọi là bạch tuộc sống) lại khiến thực khách quốc tế không khỏi khiếp sợ vì cách thưởng thức “ăn sống”. “.
Tuy nhiên, bạch tuộc sống còn được mệnh danh là một trong những đặc sản nguy hiểm nhất thế giới bởi những chiếc hút trên xúc tu của loài động vật này có thể dính vào cổ họng, gây ngạt thở. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tăng thêm vị ngon, người đầu bếp sẽ sơ chế sạch sẽ, sau đó cắt xúc tu, rưới dầu mè và mè rang lên (Ảnh: Atlasobcura).
Món bạch tuộc sống được thưởng thức khi còn tươi sống, các xúc tu vẫn còn ngọ nguậy, “vùng vẫy” khiến thực khách trải nghiệm cảm giác đồ ăn “ngọ nguậy” trong miệng. Nhưng nếu ai ăn quen sẽ cảm nhận được vị giòn ngọt từ nguyên liệu tươi ngon này. Tuy nhiên, khi thưởng thức san-nakji, cần phải nhai kỹ trước khi nuốt, vừa để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn, vừa đảm bảo an toàn (Ảnh: Theculturetrip).
Hwareo-hoe
Món ăn này được làm từ cá tươi đã làm sạch, lọc xương, thái mỏng và thưởng thức ngay (Ảnh: Snapwire).
Người ta cuộn cá sống trong rau diếp hoặc lá vừng (lá nhíp) rồi dùng với nước chấm làm từ tương ớt gochujang như cho-gochujang (tương ớt pha giấm) hoặc ssamjang (tương ớt pha xì dầu) (Ảnh : Thechickwhoeats)).
Gejang
Đây là món ghẹ sống được chế biến sạch, ngâm với nước sốt cay (gọi là yangnyeom gejang) hoặc xì dầu, nhưng phiên bản ngâm với xì dầu (gọi là ganjang gejang) được người dân xứ sở kim chi ưa chuộng nhất (Ảnh: Arrivalguides).
Tuy trông không hấp dẫn nhưng món ghẹ sống này có giá khá cao, dao động từ 35.000-50.000 won / suất (khoảng 700.000 – 1.000.000 đồng) (Ảnh: BCDtofuhouse).
Mulhoe
Tuy có cách bài trí khá giống với súp hải sản chua cay nhưng cá đối được làm từ các nguyên liệu tươi sống như mực, bạch tuộc, cá … Món ăn này có nguồn gốc từ vùng biển Đông Nam Hàn Quốc, được ngư dân yêu thích. do người dân địa phương nghĩ ra để tận dụng nguồn thức ăn sẵn có mà không cần chế biến cầu kỳ (Ảnh: Littlegreenfield).
Mỗi con cá đối sẽ bao gồm nhiều loại hải sản tươi sống được làm sạch và cắt nhỏ, thêm các loại rau, rong biển, bắp cải … rồi trộn với nước sốt làm từ ớt và đậu nành. Đặc biệt món ăn này cần phải ăn nguội mới cảm nhận được hết hương vị đặc trưng của nó (Ảnh: Jejufoodstory).
(Theo Theculturetrip / Daily Mail / Dân Trí)
Đặc sản ‘nghe tên đã thấy sợ’ ở miền Tây
Sản phẩm từ các loài rắn, thằn lằn, nhái … có giá bình dân lên đến nửa triệu đồng một kg, những món ăn này đã khiến nhiều người khiếp sợ khi nghe tên, nhưng ở miền Tây, chúng là đặc sản nổi tiếng.