Đặc sản miền Trung làm từ thứ rẻ như cho, nay được đóng hộp bán giá cao

Rate this post

Nếu có dịp du lịch các tỉnh miền Trung như Quảng Ngãi, Quảng Nam, Bình Định vào mùa hè, bạn có thể dễ dàng bắt gặp những gánh hàng rong hay xe đạp bán một món ăn vặt quen thuộc của người dân nơi đây. Chắc hẳn sẽ có nhiều người tò mò muốn biết họ bán món gì, trông giống như tàu hủ (hay tàu hủ ky) nhưng thực chất đây lại là một món ăn hoàn toàn khác, đó chính là xá xíu (hay còn gọi là xá xíu). chà xát hoặc xa).

Nguyên liệu chính để nấu xu xa là thạch (một loại rong biển), rất rẻ, chỉ cần một ít nguyên liệu là có thể nấu được trong nồi lớn. Ngoài ra, Xôi xéo còn được kết hợp với thạch đen, hạt é, đường phèn gừng, đậu xanh nấu chín, nước cốt dừa và hạt lựu – được làm từ bột mì nguyên cám hay còn gọi là bột lọc, đá bào. Đó là đồng tiền khác xa với nước đường.

Đặc sản miền Trung làm từ thứ rẻ như cho, nay được đóng hộp bán giá cao - Ảnh 1.

Sứa thường mọc tự nhiên ở vùng nước lợ, trong ao nuôi tôm hoặc nuôi nhân tạo. Mùa thạch chỉ bắt đầu từ tháng 12 đến tháng 4-5 âm lịch. Vì vậy, những người nấu ăn ở xa phải tranh thủ mua thạch trái mùa, để dành nấu ăn quanh năm. Khi còn tươi, thạch có màu vàng nhạt như nước sâm, nhiều nhánh, giòn. Ngoài ra còn có rong biển sợi nhỏ, đã được sấy khô. Loại nào cũng có thể nấu xa.

Thạch sau khi làm sạch được nấu lấy nước và lọc xác, để nguội cho đến khi đông thành từng xu. Khi nấu, thạch sẽ tan ra, chỉ còn lại phần bã, nhưng khi lắng xuống và nguội đi, nước thạch này sẽ đông lại thành khối.

Đặc sản miền Trung làm từ thứ rẻ như cho, nay được đóng hộp bán giá cao - Ảnh 2.

Phần thạch đem về ngâm nước từ 4-7 tiếng rồi rửa sạch để ráo cho đến khi nước trong. Và nhặt tất cả rác trong rong biển. Cứ 1 lạng thạch thì đổ khoảng 2 lít nước, nếu muốn thạch đặc thì bớt nước đi một chút. Vắt nước chanh (khoảng 1 quả chanh).

Cho lên bếp đun ở lửa lớn khoảng 15 phút, nếu thấy bột tan hết là được. Việc bổ sung chanh phải tuân thủ nghiêm ngặt vì nếu không có chanh, thạch sẽ khó tan. Sau khi nấu xong, bạn cho vào khuôn nếu thích để có hình thù. Nếu không, bạn có thể đổ ra bát hoặc tô, để nguội và chuyển thành xu. Nếu không muốn bị sạn, bạn có thể cẩn thận dùng dao cắt bỏ lớp dưới cùng, bạn sẽ có món xu ngon, giòn, trong và đẹp mắt.

Khi hoàn thành, xu sẽ có màu trắng ngà, mềm, ăn rất mát. Xôi xéo là món ăn phổ biến ở vùng đất có biển.

Đặc sản miền Trung làm từ thứ rẻ như cho, nay được đóng hộp bán giá cao - Ảnh 3.

Ăn kèm với xu không thể thiếu nước đường. Nước đường cần nấu cho keo lại và nhớ cho ít gừng đập dập vào cho thơm. Hạt lựu (thái miếng vuông nhỏ) luộc chín, cho vào thau nước lạnh cho không dính rồi vớt ra, để ráo, cho nước cốt dừa vào.

Miếng xa xu có màu vàng đẹp mắt, thanh nhẹ và đặc biệt là có vị tanh nồng của biển. Nước đường ngọt thanh, tròn vị gừng cay nồng, nước cốt dừa béo ngậy và bột bánh dẻo dai… là những điểm thú vị làm nên sức hấp dẫn của đồng xu.

Đặc sản miền Trung làm từ thứ rẻ như cho, nay được đóng hộp bán giá cao - Ảnh 4.

Một cốc xu xa chỉ có giá 5.000 đồng, ăn thỏa thích. Nhưng ở các tỉnh khác, muốn thưởng thức xuýt xoa ở xa phải đặt ship với giá từ 65.000 đồng / hộp. Món ăn này là món ăn giải nhiệt mùa hè tuyệt vời bởi hương vị thanh mát. Nếu có dịp du lịch miền Trung vào những ngày này, bạn đừng quên ghé vào một gánh hàng rong và gọi một cốc xu xoa để thưởng thức nhé!


Theo HM

Leave a Comment