Văn hóa ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng với sự đơn giản và tinh tế trong cách chế biến và trình bày món ăn, không quá lạm dụng gia vị mà chú trọng làm nổi bật hương vị tươi ngon tự nhiên của nguyên liệu. Xử lý. Hơn nữa, ẩm thực Nhật Bản rất phong phú và đa dạng, mỗi vùng miền đều có những món ăn và cách nấu nướng riêng biệt.
Hãy cùng du ngoạn xứ sở hoa anh đào và thử những món ăn đặc sắc trong cẩm nang ẩm thực Nhật Bản sau đây nhé!
Takoyaki ở Osaka
Ảnh: Sean Pavone
Được mệnh danh là “nhà bếp của đất nước”, Osaka là nơi có vô số món ăn đường phố ngon và trong số đó, món ăn được yêu thích nhất là takoyaki.
Trong tiếng Nhật, “tako” có nghĩa là “bạch tuộc”, “yaki” có nghĩa là “nướng”, Takoyaki là một loại bánh nướng được làm bằng bột chiên giòn với nhân gồm trứng gà, hành chua, gừng chua, bắp cải và các nguyên liệu khác. . quan trọng nhất là bạch tuộc.
Ngày nay, món bánh bạch tuộc này được bán trên khắp Nhật Bản và có cả ở các cửa hàng tiện lợi. Tuy nhiên, Dotonbori – một quận ven sông – được cho là có Takoyaki ngon nhất.
Kyo-kaiseki ở Kyoto
Ảnh: JNTO
Thành phố Kyoto tuy vô cùng hiện đại nhưng vẫn trân trọng những nét đẹp truyền thống từ quá khứ. Kyo-kaiseki đặc trưng của Kyoto là một món ăn thể hiện Washoku hoặc ẩm thực truyền thống của Nhật Bản.
Kyo-kaiseki là một bữa ăn kiểu đại tiệc bao gồm một số phần nhỏ thức ăn được phục vụ trên các đĩa riêng biệt, với các món ăn được chế biến từ hải sản địa phương, cơm và rau theo mùa. Đây từng là bàn tiệc được phục vụ trong cung đình nên khá long trọng.
Nigiri-sushi ở Tokyo
Ảnh: Pexels
Tokyo là nơi sản sinh ra món ăn Nhật Bản dễ nhận biết nhất – sushi nigiri.
Sushi nigiri là món sushi bao gồm một lát cá sống với một phần cơm. Đây là một phiên bản sushi “nhỏ gọn” được chế biến như một món ăn nhẹ địa phương trong thời kỳ Edo thế kỷ 19. Ngày nay, món ăn này đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới sau khi được giới thiệu ở Mỹ vào những năm 1960. .
Chợ cá Tsukiji là nơi bạn có thể thưởng thức món sushi nigari tươi ngon nhất thành phố.
Moniji Manji Maple Leaf Cake ở Miyajima
Ảnh: ILYA GENKIN
Thành phố Miyajima xinh đẹp là quê hương của một trong những món ăn nhẹ nổi tiếng nhất của ẩm thực Nhật Bản, momiji manju. Momiji trong tiếng Nhật có nghĩa là “lá phong” và đó cũng chính là nguồn gốc hình thành nên loại bánh này. Momiji manju ban đầu được tạo ra để tôn vinh vẻ đẹp mùa thu của người dân địa phương.
Nếu được chế biến theo cách truyền thống, nhân bánh thường được làm từ đậu đỏ ngào đường. Sau này, người ta làm bánh lá phong trở nên đa dạng hơn với nhiều loại nhân khác nhau như trà xanh, socola và sữa trứng.
Okonomiyaki ở Hiroshima
Ảnh: Lucas Vallecillos
Okonomiyaki là món ăn “quốc dân”, được nhắc đến nhiều trong ẩm thực Nhật Bản. Thành phố Hiroshima đã tạo ra một phiên bản của riêng mình, có biệt danh là Hiroshima-yaki. Bắp cải, bột năng và thịt lợn là nguyên liệu chính của món ăn này, khi nấu chín sẽ được trộn đều với nhau rồi đem nướng trên bếp. Tuy nhiên, theo phong cách Hiroshima, các lớp nguyên liệu được xếp thành từng lớp theo hình tháp, khá thú vị.
Mọi người từ khắp nơi trên đất nước thường đặc biệt ghé thăm Hiroshima để thưởng thức phiên bản Okonomiyaki độc đáo này. Thậm chí, ở Hiroshima, người ta còn xây dựng các khu liên hợp ăn uống dành riêng cho món ăn này.
Hachinoko ở Tsumago
Ảnh: eval0
Trong thời kỳ Edo, Tsumago là nơi để du khách nghỉ ngơi sau khi đi bộ từ Kyoto đến Tokyo trên tuyến đường Nakasendo. Du khách đến thăm thị trấn này bị thu hút bởi kiến trúc Edo cổ đại vẫn còn được bảo tồn rất tốt. Bên cạnh đó, món ăn địa phương khác lạ – Hachinoko – cũng là điều khiến chuyến đi trở nên đáng nhớ. Hachinoko là ấu trùng ong bắp cày được ướp với đường và nước tương, có thể ăn một mình hoặc với cơm. Nếu bạn vượt qua được cảm giác lạ miệng với nguyên liệu chính đặc biệt này, bạn sẽ thấy món ăn này rất ngọt, giòn và thích thú.
Tuy nhiên, nó cũng khá tốn kém, vì ấu trùng rất hiếm và cực kỳ khó thu hoạch.
Sanzoku-yaki ở Matsumoto
Ảnh: goodlucktripjapan
Một thị trấn nổi tiếng với nhiều danh lam thắng cảnh và di tích lịch sử – Matsumoto – là quê hương của sanzoku-yaki, dịch theo nghĩa đen là “gà núi băng”. Món ăn này thường được bán trong các lễ hội hoặc izakaya (quán nhỏ) trong thị trấn.
Với nguyên liệu chính là đùi gà sẽ được tẩm ướp kỹ càng sau đó chiên giòn. Hương vị khá giống món gà karaage – món gà rán đặc trưng của Nhật – nhưng giòn hơn rất nhiều. Đặc biệt, món “gà núi băng” chỉ được bán tại Matsumoto.
Gohei mochi ở Takayama
Ảnh: Nuamfolio
Sẽ không có chuyến đi nào đến thị trấn lễ hội Takayama mà không dừng lại để thử món bánh gohei mochi tại các quầy hàng vỉa hè.
Loại bánh ngọt này được làm bằng gạo trắng giã thành xiên, phủ nước sốt mè ngọt và nướng, thường được dùng làm lễ vật trong chùa.
Bạn có thể thử gohei mochi tại địa điểm lịch sử Fukutaro, nơi những người chủ làm món ăn này bằng gạo được trồng trên ruộng lúa của chính gia đình họ.
Shinshu soba ở Nagano
Tên: Wikicommons
Món ăn nổi tiếng nhất ở Nagano là Shinshu soba, một loại mì được làm từ kiều mạch. Địa hình đồi núi của thành phố là môi trường hoàn hảo để trồng kiều mạch, với đất đai tương đối màu mỡ tạo cho từng hạt kiều mạch một hương vị đất đậm đà.
Thưởng thức cách thưởng thức Shinshu soba truyền thống bằng cách chấm mì soba đã ướp lạnh hoặc để nguội vào nước sốt dashi.
Mì sợi Mì Ramen bơ ngô Sapporo
Ảnh: Joanna
Mùa đông ở Sapporo – trung tâm tỉnh Hokkaido – thường rất lạnh. Nhưng may mắn thay, người dân địa phương đã tạo ra một số cách để chống lại cái lạnh, và một trong số đó là thưởng thức những bát mì ramen bơ và ngô nóng hổi.
Mặc dù món ăn này khó tìm thấy ở các khu vực khác, nhưng công thức của nó lại phổ biến ở Sapporo và các khu vực lân cận.
Bạn có thể đến khu phố đêm Susukino và đi bộ xuống con hẻm mì Ramen Yokocho và bạn sẽ dễ dàng tìm thấy một nhà hàng phục vụ món ăn ấm áp, bổ dưỡng này.
–
Xem thêm
10 lễ hội Nhật Bản mang đến cho bạn trải nghiệm văn hóa chân thực nhất của Nhật Bản
Ẩm thực Đức và 6 món thịt truyền thống