Bộ sưu tập của anh Đạt có hơn 30 sản phẩm, chủ yếu tái hiện những đặc sản của miền Tây. Ngoài những món ăn đặc trưng, anh Đạt còn tái hiện những hình ảnh đời thường, những con vật gắn liền với đời sống của người miền Tây như ba khía, cá thòi lòi, rắn mối …
Ông Nguyễn Tấn Đạt cho biết: “Trong quá trình nghiên cứu chất liệu để tạo nên tác phẩm, đất sét có ưu điểm khá tốt về giá thành, dễ chế tác, không độc hại… Đặc biệt, các nghệ nhân đất sét của Việt Nam đã sử dụng đất sét Việt Nam để tạo ra. những tác phẩm đẹp sẽ đặc biệt ý nghĩa “.
Theo anh Đạt, để thổi được “hồn” cho mỗi sản phẩm, cần phải trải nghiệm và đặt tình cảm của chính mình với miền Tây. Ở bộ sưu tập này, điều khó nhất ngoài việc thuần thục chất liệu còn là chắt lọc nội dung, chọn hình ảnh và phối màu sao cho sản phẩm giống thật nhất có thể.