Có một số điều kiêng kỵ khi ăn thịt ngỗng bạn cần chú ý để không gây hại cho cơ thể.
Thịt ngỗng tuy không phổ biến như thịt lợn, thịt gà nhưng vẫn được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, so với các loại gia cầm khác, hàm lượng protein trong thịt ngỗng cao hơn rất nhiều.
Trong Đông y, thịt ngỗng có tính lạnh, vị ngọt. Ngoài ra, nó còn có các axit amin, vitamin và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể, là thực phẩm ít cholesterol, tốt cho sức khỏe. Ăn thịt ngỗng có thể bồi bổ cơ thể, làm ấm bụng, bổ phổi, trị ho, viêm phế quản cấp và mãn tính. Đặc biệt là thuốc tốt cho bệnh nhân tiểu đường.
Thịt ngỗng tuy rất tốt nhưng khi tiêu thụ nên kết hợp với một số loại thực phẩm, nếu không sẽ gây ra nhiều vấn đề cho cơ thể.
Ăn thịt ngỗng cần tránh 3 nhóm thực phẩm.
1. Không nên ăn cùng thức ăn giàu đạm
Thịt ngỗng đặc biệt giàu protein hơn nhiều loại thịt khác. Khi tiêu thụ một lượng lớn protein, cơ thể sẽ khó tiêu hóa và cần nhiều thời gian hơn. Nếu bây giờ bạn ăn các thực phẩm giàu protein khác như trứng, sữa, đậu và các sản phẩm của chúng sẽ khiến hệ tiêu hóa bị quá tải, gây khó tiêu.
Bên cạnh đó, thịt ngỗng cũng như thịt thỏ đều là thực phẩm có tính hàn. Trứng cũng thuộc nhóm thực phẩm này, khi kết hợp với nhau sẽ làm trầm trọng thêm các vấn đề tiêu hóa, có thể gây tiêu chảy.
2. Không ăn với thức ăn sống hoặc lạnh
Ngoài giàu protein, thịt ngỗng còn chứa nhiều chất béo. Đây là một loại axit béo không no, cùng với axit linolenic cao rất có lợi cho sức khỏe. Mỡ ngỗng có kết cấu mềm dễ tiêu hóa và hấp thụ. Tuy nhiên, sau khi ăn thịt ngỗng mà tiêu thụ ngay đồ lạnh như kem, đá lạnh sẽ gây tiêu chảy, đau bụng. Ăn chung với thức ăn sống như hải sản sống cũng gây ra tình trạng tương tự.
3. Đồ ăn nguội
Thịt ngỗng chứa nhiều protein và lipid, cần thời gian tiêu hóa lâu hơn. Trong khi đó, những thực phẩm có tính lạnh như đậu xanh, hột vịt lộn, dưa chuột, khổ qua, quả hồng … nếu ăn cùng hoặc ngay sau khi ăn thịt ngỗng có thể khiến tỳ vị hư nhược, suy nhược. chức năng tiêu hóa, khó tiêu.
Chẳng hạn, quả hồng có chứa tanin, nếu kết hợp với protein trong thịt ngỗng sẽ tích tụ trong ruột và dạ dày, gây khó chịu đường tiêu hóa, nhẹ thì tổn thương lá lách.
Những ai nên và không nên ăn thịt ngỗng?
Thịt ngỗng tuy ngon nhưng không phải ai cũng hợp khẩu vị. Sau đây là những đối tượng nên và không nên ăn thịt ngỗng.
– Những người suy nhược cơ thể, thiếu máu, suy dinh dưỡng rất thích hợp ăn thịt ngỗng.
– Các thành phần dinh dưỡng trong thịt ngỗng có tác dụng chữa cảm mạo, các bệnh về đường hô hấp, hen suyễn, long đờm.
– Những người hay bị nóng gan, lở loét, lở ngứa, mắc các bệnh mãn tính không nên ăn.
– Những người thường xuyên mệt mỏi, khó thở, chán ăn, tiểu đường nên ăn thịt ngỗng với liều lượng vừa phải sẽ có tác dụng rất tốt trong việc điều trị bệnh.
Những điều cần chú ý khi chế biến thịt ngỗng
– Chọn thịt ngỗng tươi, da bóng, phần nạc trắng sáng, là loại thịt bán trong ngày, không ướp đá. Nếu thấy thịt có màu đỏ sẫm quá thì không nên mua.
– Thịt ngỗng mau hư, khi mua về cần cho ngay vào tủ lạnh. Nếu bạn không thể ăn hết một lúc, hãy cắt thịt và bảo quản khi còn tươi.
– Thịt ngỗng có nhiều mỡ, không nên chế biến theo cách dùng nhiều dầu mỡ. Thịt ngan ngon nhất khi luộc, quay, hấp … Cách nấu tùy theo sở thích.
Nguồn: http: //danviet.vn/an-thit-ngong-nho-tranh-xa-3-nhom-thuc-pham-nay-neu-khong-muon-ruoc-benh-vao-n …
Nhiều người vẫn chưa biết rằng thịt gà cũng kỵ với một số loại thực phẩm nên các bà nội trợ không nên …