Cách chọn bún ngon
Trước hết, khi chọn bún, bạn đừng bao giờ ham những loại bún có màu sắc bắt mắt, bởi những loại bún này đều sử dụng chất tẩy trắng không tốt cho sức khỏe. Bún bình thường sẽ có màu nâu trăng hơi đục, đó mới thực sự là hàng chuẩn. Bên cạnh đó, khi mua bún, bạn cũng thử kiểm tra độ thơm cũng như độ dai của sợi bún. Nếu bún có mùi thơm đặc trưng thì đó là hàng chất lượng, đáng đồng tiền bát gạo. Nếu thấy bún có mùi lạ hoặc hăng thì không nên chọn bún.
Cách ngâm miến nhanh mềm mà vẫn dai, ngon
Bước 1: Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc bát tô lớn, cho muối vào bát khoảng 1 thìa cà phê là đủ, sau đó cho khoảng 1 thìa cà phê dấm trắng vào cùng.
Bước 2: Cho nước ấm vào bát sao cho vừa đủ ngập lượng miến để ngâm. Cần lưu ý không nên dùng nước sôi nếu không sẽ làm miến chín quá, khi chế biến sẽ khiến miến bị nát, mất ngon. Dùng đũa khuấy đều rồi cho miến vào dung dịch đã chuẩn bị và ngâm khoảng 5 phút.
Bước 3: Sau khi ngâm, bạn sẽ thấy sợi bún nở ra hết cỡ, sợi bún mềm, không bị mềm và cứng. Với cách ngâm như vậy, khi chế biến các món dù xào hay nấu, sợi miến sẽ giòn và dai, không bị bở.
Cách nấu bún gà ngon mà không lo bị nát
Nguyên liệu:
Mì: 0,5kg
Thịt gà 500g
1 nắm hành tươi
1 nắm nấm đông cô
5 miếng mộc nhĩ
Gia vị: hạt nêm, bột canh, nước mắm, dầu ăn, tiêu….
Làm:
– Đầu tiên, bạn đem nấm đông cô cũng ngâm nở cho nở rồi rửa sạch, cắt nhỏ nấm hương và mộc nhĩ rồi thái sợi nhỏ.
– Các loại hành lá, ngò gai, rau răm bạn nhặt sạch, loại bỏ những lá úa, úa rồi rửa sạch và thái nhỏ.
– Gà sau khi luộc chín, bạn đem xé nhỏ và ướp với một chút gia vị cho ngấm, thành phẩm sẽ ngon hơn rất nhiều.
– Tiếp theo bạn bắc nồi lên bếp, đổ một chút dầu ăn vào nồi rồi cho mề gà đã ướp vào xào cùng với nấm hương và nấm hương cho đến khi chín.
– Nước luộc gà sôi, nêm gia vị vừa ăn, thả miến vào trần qua rồi vớt ra bát. Bạn không nên trần bún quá lâu, sợi bún sẽ bị nở quá và bị nhão nhé!
Sau đó bạn cho gà đã chiên lên trên cùng với hành khô băm nhỏ, chan nước dùng vào tô bún và thưởng thức.
Những sản phẩm hoàn chỉnh:
Với cách nấu bún riêu lòng gà này, chỉ khi ăn bạn mới chan nước bún nhé! Vì bún để lâu sẽ bị trương nở, ăn không còn ngon nữa. Đó cũng là bí quyết để sợi bún không bị nhão và nát. Chúc bạn may mắn với món phở gà này!