Thịt kho hay còn gọi là thịt kho trứng, thịt kho hột vịt là món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình người Myanmar trong dịp Tết Nguyên Đán. Vị thơm của thịt, ngọt của nước thịt ăn kèm với một ít củ kiệu thì sẽ không có món ăn nào ngon bằng.
Nguyên liệu:
+ 500 gam thịt lợn bụng
+ 4-5 quả trứng vịt (hoặc trứng cút)
+ 1/2 thìa cà phê bột ngọt (3 gam)
+ 1/2 thìa cà phê muối (3 gam)
+ 1 thìa cà phê bột nêm (5 gam)
+ 1/2 thìa cà phê đường (3 gam)
+ 2 thìa nước mắm (20ml)
+ 1 thìa nước cốt chanh (10ml)
+ 1/2 thìa cà phê tiêu
+ 1 thìa rượu trắng (khoảng 40 °)
+ 5 nhánh tỏi (12 gram)
+ 25g hành tím
+ 1 quả ớt
+ Nước 500ml
+ 2 thìa đường
Đang làm:
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt
– Thịt lợn muối rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
– Hành, ớt và tỏi băm nhỏ.
Ướp thịt gồm hành, tỏi, bột ngọt, muối, bột nêm, đường, 1 thìa nước mắm, tiêu, nước cốt chanh. Đậy vung và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị.
Trứng rửa sạch, đem luộc chín. Khi trứng đã chín, bạn cho vào tô nước lạnh ngâm khoảng 5 phút rồi bóc vỏ. Đem chiên khi ăn sẽ ngon hơn hoặc không chiên tùy thích.
Bước 2: Làm nước màu
– Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa đường, 3 thìa nước vào để thắng màu. Nếu đường chuyển sang màu sẫm, thêm phần nước còn lại.
– Cho thịt, nước ướp thịt (gạn bỏ hành, tỏi) và 1 muỗng canh nước mắm, rượu trắng, ớt thái lát vào đun sôi rồi cho trứng vào. Đậy vung và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ cho đến khi cạn bớt nước.
Chúc may mắn!
* Món ăn do đầu bếp Ari Huyền Daisy thực hiện
Nguồn: https: //baogiothong.vn/34mon-an-khong-the-thieu34-cua-nguoi-mien-nam-dip-tet-co-truyen-d494520 …
Món thịt kho không cần đường, không cần nước vẫn vô cùng thơm ngon với bí quyết rất lạ là… phơi nắng. Không tin…
Theo Hà My – Ari Huyền Daisy (Báo GT)